浙江沿海渔民风俗

临海沿海渔民风俗

2013-6-27 14:28:00 中国食品科技网

临海沿海渔民祖祖辈辈出洋捕鱼，他们风里来浪里去，从织网、造船、出海、捕捞，到进洋、过节都有着自己的生活习惯，充满浓厚的渔家文化特色，他们最讲究礼尚、祭祀、禁忌、忌讳，长期以来形成了自己独特的海洋风俗。

做水头·节日祭船

渔民在海上作业长的达几个月，短的半个月，由于过去没有现代科技设备，天气与通信成为问题，加上船体小难抗风浪，海上安全成为渔家的一大忧患。渔民们企盼“顺风顺水”，“一网放落两船重”，造船、修船总要挑日子的。

渔民认为有船必有“船龙爷”，因而他们把祭船叫做“做顺风”。海上捕鱼每月“两水洋”也就是每半个月叫做“一水洋”，在海上捕鱼捕了“一水洋”，船就要进岸上洋，对渔网进行更换或修补，柴油、汽油要补给，船上吃的粮食、菜蔬、水等也重新补足，船也要整洁一番，就在船进行休整几天后，新一个水洋开始的头，叫做“水头”，而“做水头”是向“船龙爷”进行的祭祀膜拜的活动，每“水洋”一次，雷打不动。

“做水头”一般先到村上的老爷殿祭拜当地保护神，再来到船“龙门头”请“船龙爷”，再在船驾驶室左边（小护边）的地方请（祭）“小老爷”。

至于船上有无“小老爷”要因船而定，一般来说，船上曾失过人，或船运载过“宝贝”（死人）的，都要设小老爷。因为海上遇到“宝贝”（或曰“圆宝”），必须要把他装上岸，然后搞些木头代棺材（叫做“板头份”）送山上埋葬，这是渔民的惯例，而这个“小老爷”渔民也是十分敬重的。

“做水头”仪式与盘头（碗菜）比较简朴，殿前、船上都一样，船老大与伙计们点燃香烛、桌上摆了猪肉、豆腐、点心（糕点）、老酒，待许了愿，加酒三巡、烧了千岁、放过鞭炮、膜拜了就完事。不过在膜拜过程中，只有船老大是不拜的，因渔民认为船老大比船龙爷来得大。

渔民除了每水洋要祭船外，到了过年也是要祭船的，形式与上同。

造船·修船·进香船

渔民们造船、修船必要先择日，以祈求大吉大利、顺风顺水。造船一般要择四个日子，即在上正彩、兜筋、溪杆、船眼之时，其中以钉船眼为最忌，但造船工匠也有禳解凶日子的方法。

造船开工的第一起大事是铺“正彩”。所谓“正彩”，也称之为“龙骨”，就是从船的下桥头到船头正中的板，也叫主板。主板两边的板才叫底板，然后依次为转劲、墙板、瓢肚、溪杆、度（大）旁板、红线（船头又分为“兜筋”、“龙门角”，“船眼”在“兜筋”中）。“正彩”的重要性与意义如同造屋之栋梁，因而板的质地要好，要一通到头不能镶接。

要是他人向你租船后，其它地方有损坏是无伤大碍的，要是“正彩”有损，这船就要赔偿了，其价也是昂贵的。

渔民修船也一样的讲究，为讨吉利要择日，俗话说“揢鱼揢蓬头，修船修缝头”，修船对“缝头”检查特别仔细，船修好有的也要祭船。

关于造船修船，工匠们还有着诸多传说：

“鲁班造船妻造橹”。说的是鲁班造了船行驶不能自如，其妻见老鹰飞行左右摆动全凭翅膀，构想了在船后轿插放橹、舵来掌握推力、方向。

相传鲁班造的船是不会漏的，妻子见只有造船没有修船，其他工匠没有事做无饭吃，她到船底去撒了尿，说是船漏了，于是叫一部分工匠去修船，这就是修船业的开始。鲁班妻子撒尿的船舱，后来也称之为水仓。因而在民间过年一般百姓是用素盘摆香桌

敬天地爷的，而“师六工匠”就用一本《鲁班经》摆香桌敬鲁班禅师。解放前后，因破四旧时《鲁班经》被收缴，这一风俗才消失。

“师六工匠”指的是石匠、木匠、泥水、雕刻、裁缝、油漆。对于石匠、木匠这个排位的先后，还流传着这样一个故事：

古时有一次，木匠老师为万岁造皇宫，红木料的门槛量了做好后放在那里，徒弟看这木料如此高档爱不释手，便从中偷截了一支刨床，师傅看了已不够长，这被万岁知道还能了得，便急着找石匠商量帮忙。石匠看了说，别说偷截了一支刨床，就是两支也无妨。木匠师傅说如何是好，石匠师傅说：只要把门槛两头放上一对小石狮就可以了，就这样，门槛既漂亮又解决了不够长的问题。后来，木匠还请了石匠的酒，这排位的问题也自然是石匠在先。

新船打（造）好后，有的渔民还要开新船到普陀山进香拜佛，回来要带点山花，没有山花就带点山柴，更好是带点桃枝。山花、山柴、桃枝叫做“顺风柴”，插在船头、船后轿以避邪讨吉利。

不过大多数渔民还是以村庙村殿进香为主，如桃渚城里的“天妃宫”和岙前村“福清寺”供奉的是妈祖；桃渚沙门的“白鹤庙”供奉的是能为越方，济世惠民的东汉赵炳、徐登两人，庙中尚存“东隅保障”匾一块。每年的七月半节，后塘村的善男信女要到天德闸念经，然后整船整船地来到洞港闸祭“平水大王”，其他村也有到村庙里念经保平安的风俗。

渔民的禁忌

船上特别讲究“虔诚”，因而禁忌也特别的多，走过妇女的月里间（包括家养的动物生产）的叫“红露”，遇到哪个伙计家里有人亡故的叫“白露”。遇上“红露”、“白露”的，不管船老大还是伙计，就得请道士、和尚用符咒化解。一般来说，只要把符烧在水盆里，用竹叶蘸“净水”，用其过人及过网、绳之类的物品就好了。

做过“水头”择日出海，如果到街上碰到自己的东西丢了，或出家门三步外，路上遇到终身不娶妻的独个人、相貌丑陋的、手脚不全的、怀孕的，都认为是不吉利的，有的就改日出海。

要是有人在出海时向老大借东西，那是不借的，尤其是借水，那是决不借的，渔民们认为水就是财。假如一定要借，必须要以其它的东西拿来一物换一物，以免“风头”被借走。

在船上要大小便，只能在船后轿一个一个来，不能大家一起大小便，也不能在船头、船旁大小便。

女人是不能上船的，尤其是不能从船头上走过，做了“水头”后，更不能让女人上船，在家中女人走路也不能从网上走过。

船老大在船上吃饭坐在船后轿右边、睡觉在船后轿靠近轿边的地方，位置是固定的。

开船要讲好话：如“要驶四面潮水八面风，一驶驶到海当中，一网放落二船重”。做了水头出海后的第一次撒网，一般要讲“海龙王，网要触蓬头格”之类的话，希望有个好收成。

海船上的忌讳

海上渔民很辛苦，挣钱不容易，有道是“困困夜撅，吃吃独碟”，“落雨天，笠帽水淘饭”，因而也最讲究忌讳。老大不开口，伙计一般是很少说话的，怕的是说错话会遭老大一个“度头白”，船上的人只能讲些好话，对不吉利的话与动作是十分忌讳的，比如：

海上船舱一般不能洗，要洗待进洋后洗，怕财运被洗走；

网上有个洞，只能说有个“春”（“春”音，第四声）；

在船上烧鱼、吃鱼、介碗，不能说“翻”字，要说“弧”字；

网放好后不能说“放了”，要说“连得”；

“箸”因与“迟”谐音不能说，要说“筷”，因与“快”谐音；

“完”字不能说，如网“拔完了”，要说“拔上头”了；

“断”字不能说，如网与网间“断了”，要说“分流”；

“倒”字不能说，如把用过的水、吃剩的菜，不能说“倒了”，要说把它“卖了”；

“杀”字不能说，如“杀鱼”要说做“和饭”；

“出”字不能说，如“出门”要说“开船”，说“进”字可以，如“进洋”；

“死”字不能说，如遇到“死人”，要说“圆宝”；“人死了”，要说“人失了”；

“千张”要说“千岁”；

“十”不能说，因与“蚀”、“截”谐音，要说赚，如一、二、三、四、五、六、七、八、九、赚；

“落”字不能说，东西落了（丢了），不能说“落了”，要说“开带”，“落雨”要说“上雨”；

“呒”，呒意为“无”，不能说，都说“有”的，如果在海船上有人向你讨“和饭”（渔类的菜蔬），渔民都会客气地说有的；

有蚊子叮脚，不能拍打出声音，而只能用手掸，否则认为是“摸脚肚”，等于空闲，没事做；

船上不能打（说）“泼消”，这与农民割稻下田先打（说）声“泼消，千箩万担装上垟”的寓意是两回事，渔民认为“泼消”是船龙爷的爸爸，因而不能直呼其名； 在船上不能背靠桅杆，因与抓住“绿壳”绑在桅杆上相似。

总之，船上讲话、做事要三思而行，不能随意，要避凶扬善，以图吉利。

算潮候·避风浪

以前渔民没有现在的科技设备，算潮候、算气象避风浪是头等要紧的事，千百年来渔民在劳动实践中总结了自己的经验，有的编成俗语、谚语以便流传。 海洋潮水的讲法有：四面潮正，即北水、涨水、南潮、西退。“四面潮正八面风（流）”，“南潮北水”。

船在风浪里驶的方法有：顺风（顶浪或曰兜头浪驶）、捉蹽（船头与海浪成30度角左右前进）、调脚，有的说为“调着”（按“S”型、“Z”型驶）、解浪（船与浪有点错开驶）、推浪（船从东驶过西）、横浪（船与浪都横着，由南向北驶）。

沿海的潮候谚语有：十五、十六当度（大）水，初三、十八昼平潮；廿九、十四进洞黑，潮涨日头出潮涨日头没；二十夏（“夏”音，指潮水慢慢退去）岸天光泽，早泽晚泽；初一、十五鸡啼涨，巳亥平。

风报期的预测：九月九开报（“报”，寒流），渔民认为，如果九月九开报准时，则下面报期的推算也是准时的，即十月初三、十月初八、十月十五、十月廿三。 台风的预测：“六月尽、七月半、八月十六不用算。”

沿海渔民风俗是渔民长期的海上实践与传统的儒家、道家、佛家思想文化相互交融而成的，有的已成为实践经验的总结，至今仍有很高的实用价值，有的随着现代科学技术的发展与现代文明的进步，已逐渐淡化、消失。