9月"科学"流言榜

“每月科学流言榜”由北京市科学技术协会和北京科技记者编辑协会共同发布。得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。

1流言：牛奶生产日期藏于暗码

来源：有网传文章称，牛奶包装的生产日期后有一组由英文和数字组成的暗码，它才是“真正的生产日期”。文章以“080510HDC8H”为例进行说明，“080510”代表牛奶“公开”的生产日期是2008年5月10日，其后两个字母按英文字母排序依次代表年、月，“H”“D”分别在英文字母排序中列第八、第四，因此“HD”表示2008年4月，而第三个字母和数字代表具体日期，A1—A9表示1—9日，B0到B9表示10—19日，以此推之，这样做的真实目的在于“延长”保质期，避免因牛奶上架时间短造成厂商经济损失。那么，事实真的如此吗？

真相：首先从市面上销售牛奶的包装上看，部分牛奶生产日期并未如网络传言那般标注，比如三元袋装早餐奶包装上的生产日期标注为“20140825”，上市日期为“20140825J”，后面没有所谓的长串“暗码”。而对于部分牛奶标注有长串暗码的，其含义究竟为何？记者分别致电了三元、蒙牛、伊利等国内主要牛奶生产厂商的客服人员。据三元牛奶客服人员介绍，生产日期后标注的是机器号和生产厂家代码号，虽然它和生产日期打印在一起，但二者没有直接关系，它主要是用来区分牛奶是由哪个生产厂、生产机器生产，以明确相关责任人。而伊利牛奶的客服人员也表示，生产日期后标注工厂车间、机组等信息，主要是为了明确货源，便于内部查询，规范企业现代化管理。对于此类“揭秘”，多位客服人员都表示，希望大家不信谣、不传谣。

2流言：智能电表可以调快？本身也耗电？

来源有网络传言称，“电表大都是由电力公司统一购买后安装给用户的，有的电力企业私下要求企业在生产电表过程中将电表调快，否则，就会以你的产品不合格而拒绝收购。”近期在微信“朋友圈”有一条消息，说是智能电表出厂时“被加速”，且电表本身的耗电，也计入了居民电费等，这是真的吗？

真相：智能电表从生产到安装到居民家庭，整个过程有多项检查，人为调快根本无法实现。有关部门对每只电能表均依法开展强制检定4类18个试验项目，相关检定结果经北京市技术质量监督局复核，保证全部检定合格。电力公司“既当运动员又当裁判员”，这一情况也不存在。

市电能表计量检定中心标准量传主管赵成现场画了一张电路图。在图上，电流先到达电能表的供电变压器，再由“计量芯片”进行测量，赵成明确回答：懂电路设计原理的人员可以看明白，智能电表本身的各项耗电“不计入居民用电”。实际上，智能电表本身的耗电，计入了公共电网的传输损失中，不可能转嫁给居民。

3流言：吃了鸡蛋不能喝豆浆？

来源：鸡蛋是我们饭桌上的常客，不仅营养丰富，味道还好，做法简单、花样还多，很受人们喜欢，然而，网络上有关鸡蛋的禁忌也越来越多，很多直指我们平时的吃法有问题，后果让人胆战心惊，鸡蛋不能和豆浆一起食用，发烧时禁吃鸡蛋等，看的我们不知所措，这些是否可信呢？

真相：豆浆里面的胰蛋白酶抑制物、胃蛋白酶抑制物，的确会影响蛋白质的吸收。但是当豆浆被煮熟后，里面的胰蛋白酶抑制物已经被灭活，并不会阻碍对鸡蛋中营养成分的吸收，所以说，豆浆一定要煮熟了才能喝，最好是煮开后，继续用小火慢煮10分钟，这时，其中胰蛋白酶抑制物、胃蛋白酶抑制物、凝血素均被充分灭活，对豆浆配鸡蛋的质疑也没什么意义了。但是食用豆浆冲鸡蛋花时还是要慎重，因为鸡蛋产出后可能会被沙门氏菌污染，当温度若不够高，杀不死鸡蛋带有的菌，而如果人体摄入一定量的含沙门氏菌的食物会引起食物中毒，所以，鸡蛋也一定要煮熟才能放心食用。

4流言：孩子常喝饮料会得白血病？

来源：网络上一篇“残害许多孩子得白血病的真正凶手终于被揪出来了！献给无知的家长们！！！”的文章在微信等传播平台大量传播。文章指出，如果只喝饮料不喝水，饮料中的甜味素进入骨髓，大量的甜味素很难降解，容易堵塞骨髓网，进而影响骨髓的造血功能，导致白血病。按照这个逻辑，那喝饮料简直是自杀了！

真相：细细看来，帖子里强调“大肠功能紊乱”的后果，好像白血病完全是由于这个引发的，这种等价合理吗？另外，人体的自身的代谢系统处理不了甜味素吗？其实，美国科学家曾在小鼠身上做过实验，检测三种人类常用的增加甜味的食品添加剂的副作用，实验发现正常的人体是可以吸收甜味素代谢成天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸，不会积存，而且并没有依据显示甜味素会引起大肠紊乱，不过，苯丙酮尿症患者例外，这是因为他们缺乏苯丙氨酸的代谢酶，因此被限制摄入甜味素。那么，大肠紊乱了，就会造成血癌吗？

我们都知道大肠算是人体的最后的消化器官，食物到了这里就剩残渣了，大肠再吸收吸收水分和无机盐、部分维生素，其余的转化为粪便排出人体外。如果大肠紊乱了，会造成便秘和腹泻。虽然这两个问题时常会发生在我们身上，也会带来身体不适、免疫力下降等危害，但非要说这个和造血功能障碍有着直接关系就有些牵强了。因此，这篇帖子是名副其实的耸人听闻，对于这种言论大家还是要擦亮眼睛。

5流言：空心菜里有蚂蟥？

来源：在人群中却流传着空心菜里有蚂蟥这一说法，进而有人联想到可能被寄生——人们对于食用空心菜的恐惧迅速蔓延开来。空心菜里真的会有蚂蟥吗？如果有，误食蚂蟥，会被其寄生吗？

真相：首先对于蚂蟥会寄生在人体内的说法，其实也是有一定偏差的，毕竟蚂蟥并非寄生虫，但由于其头尾均有吸盘可以吸附在人体内，并吸食人的血液，蚂蟥进入人体一般是通过人体内部与外界连接的腔道进入，那么误食就成为了蚂蟥进入人体的一个重要途径了。一般炒菜时的温度都是很高的，在这样的高温下，就算是生命力顽强的蚂蟥，也很快会死亡，而且由于蚂蟥本身也是中药的一种，所以这时候就算误食了蚂蟥，对人的身体也并没有什么太大的影响，要是不小心吃入未被杀死的蚂蟥，进入胃里面，胃液里的胃酸属于盐酸，盐酸是一种强酸，空腹时，人的胃酸较高，pH值在2以下，饭后胃液被稀释，pH值上升至3.5。因此通过消化道途径，蚂蟥寄生在人体内的说法也是不具有科学性的。

6流言：跳一跳，结石消？

来源：发帖人分别讲述了自己四颗结石的排出途径：多喝水原地跳，出来了两颗，玩臂力器，一使劲又出来一颗，还有一颗是和别人打架时排出的。并得出结论，关键是运动，动一动就排出了。使劲蹦跳，结石就会掉下来了。网传这个偏方靠谱吗？

真相：尿结石全称是泌尿系统结石，指的是在泌尿系统内因尿液浓缩沉淀形成颗粒或成块样聚集物。常说的肾结石、输尿管结石、膀胱结石和尿路结石都属于尿结石，对于尿结石来说，可以进行跳绳锻炼来帮助结石排出，但是适用面较窄，即使是泌尿系统结石也不是所有人都适用。专家建议，中青年患者若是结石位处肾的上级、中极或是输尿管，而且身体素质较好，平时运动较多，可在医生指导下进行跳绳，并多喝些水，的确是可以帮助结石排出，但若是位身体素质较差的老年人，可万万不敢采用这招排结石。盲目跳绳是很容易引起压缩性骨折的，老年患者最好采用排石溶石的中医治疗法，当结石较大都造成阻梗的时候就应该咨询医师是否需要微创手术取石。至于那位蹦跳、打架而排出结石的哥们，只能说运气比较好，符合中青年、身体素质好、常常运动这些条件，运动运动结石很配合地排出体外了。

7流言：市场出现注水螃蟹

来源：近日，“针眼海蟹”成微信朋友圈里被大量转发的帖子。这篇帖子详细介绍，大型批发商使用针管从螃蟹的肚脐处、蟹腿的关节处向海蟹中注入一种海水和化学药水的混合物。如果注入淡水，螃蟹马上就会死；如果是注入海水，本身螃蟹体内是可以容纳部分海水存活的。另外，化学药水主要是提高螃蟹的活动能力，相当于兴奋剂类型的化学药物。

真相：螃蟹注水完全是不可能的情况。往螃蟹体内注射液体，其脏器所处环境的渗透压会发生剧变，进而导致各个脏器失水萎缩或者吸水膨胀从而致死，这个过程是相当迅速的，因此商贩不会用注水的方法增重。专家表示无论注水还是部分网友怀疑的“兴奋剂药物”，螃蟹都会快速死亡，而死蟹经济成本更低，商家得不偿失。至于螃蟹身上出现的“针眼”，可能是同类争斗、对抗天敌和捕捞、运输过程中造成的伤口。

8流言：放生牛蛙是“行善之举”？

来源：牛蛙是川渝菜系里的一道美食，深受食客喜爱。在一些动物保护者眼里，吃牛蛙属于“杀生行为”，他们中不少人选择购买活牛蛙然后放生，以为这是行善之举。

真相：记者从中科院动物研究所的专家处了解到，牛蛙属于外来物种，进入北京的自然环境后，因为缺少天敌会严重威胁本地的生态平衡。武正军博士在一份研究报告中介绍，牛蛙是极其危险的外来入侵物种，被世界保护联盟列为全球100种最危险的入侵物种之一，同时也是我国公布的第一批外来入侵物种名单中唯一的脊椎动物。　中科院动物研究所博士张劲硕告诉记者，牛蛙对生物多样性危害很大，成年牛蛙能吞食比它个头小的任何生物，包括昆虫、蛇、蜥蜴、小哺乳动物、鸟类等，由于它们食物广泛多样，个体适应环境的能力强，繁殖速度远超本地蛙类，加上没有天敌，一旦进入人类活动较少的自然环境，很容易种群化发展。更有专家直言，如果有两只异性牛蛙进入一片一亩左右水塘，熬过冬天繁殖一年，足以消耗光水塘里的所有生物，让水塘变成死水，非常可怕。

9流言：沐浴乳恐诱发乳癌？

流言：最近，一条微信内容广为流传，一种叫做Paraben的成分藏在沐浴乳中，就是用来抑制沐浴乳变质的防腐剂。由于Paraben不会造成皮肤病变，所以一般人使用都不会有症状，但一旦超过十年，就可能诱发乳癌，小孩子皮肤解毒力很弱，也千万不要碰触!

真相：国内一般把Paraben译为防腐剂或灭菌剂，常被当作各类防腐剂的总称。只要是国家批准生产的，Paraben含量就会控制在合理范围内，没有明显证据证明其会致癌。中国洗涤用品工业协会特邀副理事长、江南大学化学与材料工程学院方云教授表示，Paraben，化学名称为对羟基苯甲酸酯类，商品名称为尼泊金酯，是该类防腐剂的总称，它们具有明显的杀真菌作用。沐浴乳作为液态产品含有尼泊金酯成分，是为了延长产品保质期。只要严格按照国家食品药品监督管理总局及相关化妆品卫生规范执行，尼泊金酯含量就会控制在合理范围内，一般人群可以安心使用。至于微信中提及的“医师在乳癌的切片中，也发现了Paraben成分，长期使用，就会有风险”的表述，记者咨询了北京肿瘤医院相关人士，对方表示目前并没有这样的研究结论。

（以上内容选自人民日报、北京日报、北京青年报、北京晚报、《科技生活》周刊、蝌蚪五线谱网等媒体）