种植越冬菠菜正当时
作者：王培权殷汝松
河北科技报 2015年21期
菠菜是蔬菜中抗寒性较强的种类之一，是我国北方地区重要的越冬蔬菜，同时由于它的适应性较广，又是我国南、北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。当前正是越冬菠菜种植时节，现将其种植技术介绍如下：
一、品种选择
越冬菠菜宜选抗寒力强、冬性强、抽薹迟、秋播采种（也就是成株采种）的种子，品种选尖叶抗寒品种，如东北尖叶等。
1.选地做畦。在符合无公害蔬菜生产条件的基地，选背风向阳、土质疏松肥沃、排水条件好、中性或微酸性土壤种植。一般每亩施腐熟有机肥5000公斤、三元复合肥25公斤。整地时可做成1.2～1.5米宽的平畦。每隔8～10米留出风障沟的位置。播前如土壤干旱，应先造足底墒。
2.播期的确定。华北平原一般在9月中下旬播种，保证菠菜在越冬前应有40～60天生长期，以菠菜在冰冻来临前长出4～6片真叶为宜。播种过早，温度高，生长量大，生长快，植株体内含糖量少，不抗寒，易造成死苗、缺苗。另外，植株生长过大，生长点暴露在外面，越冬时会被冻伤、冻死。若过晚，幼苗小，根系发展范围窄，扎得浅，不抗寒。
3.播种。菠菜多采用干籽直播，若播晚了，可浸种催芽，播芽以赶上正常播期。播前或浸种前先搓破种子，使种皮变薄，以利于吸水。畦播需开沟，沟深4厘米，沟底要平，种子要撒在一个平面上，盖土厚度一致，才能出苗一致，生长点所处位置一致，越冬时苗大小一致。开沟后，将沟底踩实，覆土，再轻踩镇压。每亩用种量为3～5公斤。
三、出苗后的管理
1.越冬前的管理。出苗前可浅锄松土或浇1次蒙头水。幼苗3～4片叶前要注意保持土壤湿润，可浇1～2次水，如苗弱可追1次提苗肥。3～4片叶后，再浅锄一次，同时去除过密的弱苗，此时应适当控水，使根系向下伸展，利于抗寒越冬。
在土壤即将封冻时，应建好风障。土壤即将结冻，即土表昼化夜冻时（一般在“立冬”至“冬至”之间），一次浇足冻水，水量要适当大些，以保证水分渗入土中。浇过冻水的土壤上下层都有充足的水分，遇冷土壤结冰后，由于冰的导热力小而使地温不易散失，外界冷空气不易直接侵入土中，可保护幼苗免受冻害，而且根系在冻土的包围下不易失水。另一方面，浇冻水后的菠菜早春返青时不旱，可延迟浇返青水，防止地温降低。冻水最好灌稀粪水，既能保证土温，又能为翌年返青后的生长提供养分。在严寒地区越冬，如能对菠菜加以覆盖，有利于防寒保温，提早返青。沙壤土浇冻水后土壤易龟裂，可在浇水后盖一层细土，防裂保墒。
2.翌年春季管理。早春土壤化冻前，若遇降雪，要及时清除，以防雪水融化下渗引起降温和氧气不足而沤根。土壤逐渐化透时，及时清除覆盖物，耙松表土，利于增温保墒通气。
越冬后植株恢复生长至开始采收，需30～40天。返青后，当菠菜心叶开始生长时，选择晴天浇返青水，返青水宜小不宜大，最好浇后有一段稳定的晴天。返青后温度升高叶部生长加快，但温度的升高及日照的加长也越来越有利于抽薹，应肥水齐攻，加速营养生长。
利用塑料大棚栽培时，只要冬季棚内温度维持0℃以上时，菠菜仍可缓慢生长。待棚内日温在15℃～20℃、夜温5℃时，菠菜即可生长，可提早上市，如能赶上春节供应，效益更好。
一般苗高10厘米以上即可开始采收，根据生长情况和市场需求可分批采收，也可分次间拔采收。采收宜在晴天进行。
五、病虫害防治
1.霜霉病。该病主要危害叶片，初期生淡黄色或苍白色周缘不明显的病斑，后期病斑背面长有淡紫色的霉层。发病初期喷65%代森锰锌500～600倍液、75%百菌清600倍液或60%福美双500～600倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
2.斑点病。该病主要危害菠菜叶片，叶上病斑初期褐色圆形，扩大后直径可达4毫米，中央淡褐色，稍凹陷，边缘褐色，略隆起，其上生黑褐色霉层。病菌以菌丝体潜伏于病残体内越冬。防治用药与菠菜霜霉病相同。
3.轮纹病。该病主要危害菠菜叶片，叶片病斑近圆形或不规则形，直径3～5毫米，淡褐色，边缘暗褐色，病斑中心生许多小黑点。防治用药与菠菜霜霉菌病相同。
4.炭疽病。该病主要危害菠菜叶片，叶上病斑初期为淡黄色污点，后扩大呈正圆形、灰褐色，并具有轮纹，中央生有略作同心圆状排列的小黑点。发病初期用1:1:240～300倍波尔多液、65%代森锰锌500～600倍液或75%百菌清600倍液喷雾。
5.蚜虫。用20%杀灭菊酯200～300倍液或50%抗蚜威2000～3000倍液喷雾。
6.小菜蛾。用20%高效氯氰菊酯1500倍液或生物杀虫剂BT500倍液等喷雾防治。
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作者介绍：王培权，殷汝松，青县农业局