中国咖啡市场现状分析

1.啡咖场市分 析入2跨世纪1，后中经国济的飞速增长，们生人活质的不量断提，饮高品益日多化，咖样啡渐与逐尚、时现生代连在一起带活了咖啡消费动量迅的增猛，形加巨大消成费潜在场市。 1 据.权威门部计统目，，在前中咖国消啡费量年来保近在持万-3万4吨之，间年每市场增速度在　10长-1%5。有望成为世%界上最潜具力咖啡的费大消国。预2测120年国的我消量费将达1到万吨，2市零场额将售达到数亿百人币。北民京场的增市率更长高达是1%，全国有81360家0咖馆啡，220家0咖相啡企关业从，人数达业50到人万其，费消市场规模的和引吸力让，来越越多的外国业已企经开始关注中国场市，这也正而各是大咖啡生产和国啡咖热商于进入衷中国的主要因。 原.咖啡消2费位越品越高，文来化魅的力是市就的魅场。力速咖啡溶远远己能不代咖表消啡了，费费消开始认者知咖啡品的牌风格和纯、正，知如何道受咖啡带享的乐趣来。q&otu文;化咖&啡uotq;无疑现是整个在咖产业的啡主流发展，相迅速当。咖啡市的场速快发展与消费，对西方者文化兴趣的密不可分。 3教.育准、家水庭月收和入饮用咖的啡率呈频现显的正比明关例，系意味咖啡这着西方传种入的饮在中国料陆是大种一征成功阶象层的活生式。 方.4行内部业及相关联与业行的争竞越越来烈激，来越越向趋业行标准发化展 5.根。国据权家威构机查表明调咖，啡盟行加业以正5%2速度增的，长而咖馆啡成正城市为文进步、经济增长的亮明。目前点，咖啡费在中国城消里，市均每人平每的咖啡消费年量４是杯，即是使　在京北上海、样的这城市，大人每年的消每费也仅有量２杯０。在日本而和英国，平每人均每就天喝一要杯咖。日本和啡英都是国界著世名茶的化文家，国目已经发前展成了巨的大咖啡市。拥有场强茶大文化中的具国有广阔的啡消咖费潜力一，定会成世为最界大的啡咖市之场一。国际咖组啡织（ICO运）部营主管巴罗.迪勃瓦也认布为国中市场极潜具。力说：他在“02世纪0年6代的时，日本每候年消仅费25万咖包啡，如今其而消量达费了到070万包。中国场也已经呈现出沿市这一着趋发势展迹的，因此中象将成为国世界上要的咖重消啡市费场。”二、 中咖国啡市发场展析 1分9纪8世0年代国法修人建越南河至内国的铁路中时将，们钟爱他咖的馆啡到了带中国。至此啡咖中在市国的场发展经有一个世纪之多。已今天街，头巷尾随可处的见啡咖馆已经为人成们交、谈休的又闲新一去处，咖啡的经实已实在在为国成生人活的一部中分 。综观国咖啡中市的场展发，以可

划分四为个有代表的时具代。一阶第段雀

巢：以“一其好天始开，影响和”转国人生化方活式，让多更国尝人试咖啡，接受啡。第咖二段：阶上岛系咖啡馆倡导，磨咖啡，现让更多公接受众原味咖，又啡其以连锁盟加的业商式模在，中各地扩国，张上岛的系啡馆咖这一阶段在在国内地开中设200多家咖啡6，占店中据九成的国啡市咖。第三场段：阶星克巴入中国一线进市。在场的带动下意式咖啡在一它线城市得到及普espr，esso卡布,诺奇成为，尚时的消饮料费星巴。克在一城市一线类商圈及式咖啡意个细分领这域在当市场时表现完全一是支秀。第四独个阶：西提段岛打破星了巴克及台资岛上系的咖馆啡中国对场的市断，成就了垄咖市场的啡荣。繁在外资品牌强 有占据力国咖啡市中场。已驻进中的几个国著名外咖国品牌，啡其在啡连咖拓锁展程中，过盟投加资门槛设过置（高般起步投一需3资0－150万元)营面积要求太经大，定一度程上忽了中国视国情的，致使许多热咖情事啡业中小的资投者而却步，无法实望现啡创业咖梦想的。而外另些一普通的杂牌啡屋咖虽然投资较小，，经面营不限，但其缺乏积业专的销营管，其理理管服与务平满足水不了市场需求而且无，营造法特的有啡咖气氛，店体现了应有不咖的文啡化产，不生轰动了的啡效应。西咖岛堤入分深中析国咖市场，面啡对世机旷，遇对1针00个大中城多不市同市场和的费消体，群行进了尽详深而入的场调市查，经复酝酿反推敲、、证论及精以策划心，强登势陆中国。分充理解关注到了目中国咖啡前消市场费投资者与的心理求需以，加务实、更更加灵活更、加有效的连锁特加盟方式，许方位推出全了堤岛“屋、厅、城、西西餐城”四办店模式，种供同资金规模不投者资据自根身情况由自选。择“屋厅、城、、餐西”城四模式，种分满充不足消同阶层费需求的，在同品牌的感召一下，正真实现共学一个技术“、共一个做品产、享品共牌效应、共丰厚价创值的”际连国模锁，式其在牌品市上第的12年-。在国28个中省设80开家咖余啡。店破了打巴克星台资及岛系上的咖啡馆中国市对的场断。垄国内投让者也资认识，到市依旧场有白空，西堤岛点成功的带动，欧了爵、浓意界、世伯伦爵、纳左岸塞等众多族咖民品啡企牌的诞业生。由此中国连锁啡市咖出场现了巴星系、上克系、岛西岛堤系足鼎三的立面。 三局中国、咖啡市场展趋势发析 1分、端消终费者析分 （1）越越来多人接的受咖、喜欢咖啡啡。根据一 在项1个2内城市陆的查调，2%3城的市民喝咖啡居过

。去一年内喝过速溶咖的啡人口比例30%在以上的区除了地上之海外还有北，京、明昆、

厦门

杭州、和天津 。中其青男年女咖啡馆在费，家庭主妇消，3以5的都市上白领为在成家用饮啡咖长增是最的快群体。（ 2）潜在费群消多增一 些消着虽然费喜不喝欢咖，但啡顾客遍普欢咖啡厅喜氛围和的境，他们环会咖啡在里消费一馆些其它附产属，品因咖啡此潜在厅的消群费是还多很。（3） 顾转向客 国中溶速咖啡在整咖啡消费结个上构占分，上随人们对咖着的啡识、咖啡认文的普化及越，越多的速溶咖啡来者始开认原豆识啡咖开，使用原始咖豆啡这是一，巨个的商机。大（4）中青 将成年流消主费体 80后群的年群体，对轻生新事物反应非常快速的他，对们外的国食文饮感兴化并趣易受，这将促接中国进啡咖市场成的熟。份一来8个自城市的调大显示，查啡作为咖一种味口特独的饮品深，受年消费者青的喜爱中年和青年人是，咖啡产的主品消费要群体同。，时性男消费的者数人远超远了出女性其，因原于咖在作啡一为嗜种好品易更到男性的青睐。也受就是，说青中消费年体群都市上班一为族。经济就实力而言他们对这一，部分的费没消压有。随力着啡消费群咖体扩大的，咖啡文也应运而生化这，在定一度程上吸了越引来多越的费消人。 群、2销渠售道分 析1）地区（分：布 线一市城3 7 %线二城 3市% 2线城市29% 三它 2其05年 一0城线 市23% 二线市 31城 %三线城市3%8其它 20 80 （2年）场市总消耗： 咖量啡馆1%7 酒店馆宾21% 中餐厅及其 6%它 庭家消费 1% 办公3 室2% 1溶速啡咖3% 即7饮啡咖饮 8%料 2（00年） 市场总消耗量7增长 8%（其家中消费庭增长对贡的为70献） 咖%啡19%馆 店宾酒馆2 0%中 餐厅及它其8% 家庭 消费 5% 办公室 11% 2速溶啡35咖 即饮%咖饮啡 8料%（00926月年30）日3 、咖啡馆资投市场析分（1） 场市会 一线城机市依竞旧争激，烈店运开成营高、风本大。二险线三市市场更城广为，咖阔啡店功率高。成（ ）2线城市一诸投资者多开加盟选抛择自开店营。 3）投资行（的业怪：虽然投资圈啡馆风险咖大，极但是择投选咖啡资越来店越，多并投且资将人资的投啡咖作馆其为第一业产仅的18占。% 4市、场发趋势展析 分1）家（咖庭消啡费将过速超咖溶在啡整体通路中所的占比例家庭消费 年来近呈长增速度快的咖啡消最费道，其渠要原主有因人民生：水活的平高提中青年消费，的者动推家，用咖机啡的及。普有望在并215年0为成次仅速溶咖于啡的第大二消渠道费，在022甚至0会超速溶咖过成啡第一为大啡咖费消渠道。（ ）2档中高餐厅

成为啡消咖的费新增的长点。（4）二 线三城咖啡消费量不断市增，所占加市的场额也分不增断加成。为国中咖啡市及未场2来0

年

的核心动市推。

场

方

，式更多让国尝人试啡，咖接受咖。第二啡段：阶上系咖岛馆，倡啡导现磨啡咖，更多公让接众受味原啡咖，又其连以加锁盟的商模业，式中在国地各张，扩岛系的咖上馆啡在这一段在阶国中内地设2开600多咖啡店家占据中，国九的咖成啡场市。第阶段三星巴克进：中国入线一场市在。它的动带意下式咖啡在一线市得到城及，普epsrseo,s卡奇布，成诺时尚为消费的饮料星巴克。一线在市城类一商圈意及咖式这啡细个分域领当在市场表现时完是一支独全。第四个秀段阶：西岛提破打了星克及巴资上台系的岛啡馆对中咖国市场的断，垄就了成咖市啡的场繁荣 。在资外品强有力占牌据中咖啡市场。已国驻进中国几个著名国的咖啡外品，在其牌啡咖连拓锁展程过中，加投资盟门设槛过高（置般起步一投资需0－150万3元)经营面积要太求大，定一度程上忽了视中国的国，情使致多许热情咖啡业的事小投中者资望却步而，法无实咖现啡创业梦想的。另而外一普通的些牌咖啡杂，虽然屋资较小投，营经面不限，但积缺其乏专的业销营理管，管其理与服水平满足务了市场不需，而且无法营求造特的有咖店啡气，体现不了应有的氛咖啡文，产化生了轰不的咖动效应啡。西岛深堤入析中国分啡咖市，面场旷世对遇机，对针01多个大中城0不同市市场和消费的体群，进了详行而尽入的深市调场查经反，酝酿复、推敲、论证以精及策划心，势登强中国陆充。分解理注关了到前目国中啡咖消市费与场投资者的理心需，以求加更务实更加灵、活更、有效的加锁连特加盟许式，全方方推位出西堤了“屋岛厅、、城西、餐”四种城办模店式供不，同金资模规资投根者自身据况自由情择。选“屋、厅、、城餐城”西种四式模充，分满足同消不阶层的费求，在需一同品的感牌下召，真实正现共“学一技术个、共做个产一品共享品牌、效应、创丰共价值”的国际连锁厚式模在其品，牌上市第的-12。在中年国2个8省开8设余家咖啡店0。破打星巴了及克台资岛上的咖系啡对馆国中市的场断。垄国让投内者也资识认到，市场依有旧白空，西堤点岛成功，的带了动欧爵意浓世、、伯爵伦、塞界纳左等岸多众民咖族品牌企啡业的诞。由生中此国连咖啡锁市出现场星了巴系、克上系、岛堤西系三岛足鼎立局面。 三的中国、咖啡市场发趋势分展析1、终端消 者费分析（1） 来越越的多接人受啡、喜咖欢啡

咖

。 根一项在据2个1内城陆市调查的3，%的城市2居民咖喝。过去啡一内喝过年速溶咖啡人的比例口在3%以上的0地区了上海之除外，还有北京、昆明厦门、、州杭和津天

。其中年青女男咖啡在馆费，家庭主妇消35，以上都的白领成市为家在用咖饮增啡长最是的快体。 （群）2潜消在群增费多 些消费一着虽然不喜欢咖啡，但喝顾普遍喜客欢啡厅的咖围氛环和，境他们在会啡咖里馆消一些其费附它属产，品此因啡咖潜在厅的费消还群很是多。 （）3客顾转向 国速溶咖中啡整个在咖啡消费构上占结上分随，着们对咖啡人的识、认咖啡文化普及，的来越多的越速溶咖者开始啡识原豆认啡咖开始，使用豆原啡，这咖一是巨大的个商机 。4）中青（将年主流消成群费 体0后的年轻8体群对，生新事物的应非常快速反，他们对国外饮食文化感兴趣的易接受，这并促将中国进啡咖市场的熟成。

一

来自份8大城市个的查显示调，啡作咖为一种味口特独饮品，的深青年受费者的消喜，中年爱和青年是人咖产品的啡主要费群消体。时，同男消费性的者人数远超远出了性，其女因原在咖啡于为作种嗜好一品更受易到性的男睐。青就也是，说中年消费群体青都为上市一族。就班济经实而言力，们他对一这分的消费部没有压。随着咖啡消力费群体的扩，咖大文啡也化应运而，这在生一程定上吸度引了越越多的来消人群。 费2、销渠道分售 析1（）地分布区 ：一城线市3 7%二线 市城 2%3三 城线市2% 其它 29005年一线 城市 3% 2线城市二 3% 1三线城市3% 8其它 002年 （8）2场市总耗消：量 啡馆17咖 %酒宾店 馆21 %中厅及餐它6其%家 消庭 1费3 %办公室 2%1 溶咖速37%啡即饮咖 饮啡料 8% （027年） 0场市消总量耗增 长%（8其家庭消中对增长的费献为7贡%） 咖啡馆09% 1店宾酒 2馆%0 中厅及餐其 8它 家%消费 庭15 %办公室 12 %溶速咖35% 啡即饮啡咖饮 8%料（209年60月03日）3 咖啡馆、资市场投分析 1（市）场会 机一城市线旧竞依激争烈，店开运成营本高、风险。大二三城线市场市为更阔广，咖啡店功率高成。（2） 线一市城多诸投者资抛开盟加选择自开店。营（3 投资）业行怪圈：虽的然资咖投啡风险极馆大但，选是择投咖啡资越来越店多并，且资投将投人的咖啡资作馆其第一为产业的占18仅。% 、市4发场展势趋分 析（1家）庭咖消费将啡超过溶咖啡在速体整通中所路占比例的家 消费近年来呈庭长速增度最快咖啡消的费渠道其，要主因原：人有生活水民的提平，高青中年消者费推的动，用家咖啡机的普及并。望在201有5成年仅次为于溶速啡咖的二第大费消道，在2渠20

0

甚至超会速过溶啡咖为成一大咖啡第消渠费。道 2（高）中餐档成为厅咖消费的啡的增新点。 长4（）二线城市三啡咖消量不费断加，增所的市场占额也不断分加。增成中国为啡咖市场及未20来的年心核推动场市

。