营养宣教计划书
营
养
宣
教
计
划
书
所属学院：
项目作者：所属班级：08食品营养与检验教育1班
作者学号：0805108024
指导老师：完成日期：
营养宣教计划书
一、 实验目的与要求
学习营养宣教项目计划书的具体设计方法，熟悉营养宣教计划书的具体设计内容及设计流程，锻炼独立制定营养宣教项目计划的能力。
二、 实验对象、方法和内容
1. 项目名称：孕妇营养知识健康宣教
2. 项目的目的和意义：孕妇的营养不仅关系到孕妇自身的健康，而且与胎儿的生长发育、出生后的健康，以及成人后的疾病发生多有明显关系。孕妇为了适应妊娠子宫、乳房增大和胎盘、胎儿生长发育的需要, 孕期所需的营养必定高于非孕期, 若孕妇出现营养平衡失调, 会直接影响胎儿生长发育, 甚至还会影响其成年以后糖尿病、高血压、中风等慢性疾病的发生, 亦可导致妊娠高血压病、糖尿病等发生。孕期合理营养、均衡膳食尤为重要，它是保障母婴健康的基础。为了保证孕妇有一个健康身体，能生一个健康聪明的宝宝，认真做好孕期营养知识教育是我们将所学知识运用于实践的一个良好平台。
3. 项目的背景和依据：怀孕是大部分女性一生中都要经历的一个过程，而怀孕期间的营养较平时更为重要。然而，许多孕妇对于合理营养的知识并不知晓，甚至不正确。通过孕期产前检查宣教和住院待产期间的宣教。使孕妇对营养知识有一个全面了解。能认识到孕期营养的重要性。是我们将所学知识运用于实践的一个良好平台。
4. 项目的预期目标：通过对孕期营养知识宣教，使大家对孕期补充叶
酸、铁、钙的知识普便知晓，对平衡膳食，合理营养的观念及孕妇营养与其子代成年后疾病的发生进行有关了解，促进孕妇达到膳食平衡，保证胎儿正常发育，以减少各种母婴并发症的发生，全面提高孕产妇及家属的营养知识和意识，以促进胎儿健康。
5. 项目的具体内容
（1） 宣教对象的选择：学校周边社区的孕妇人群
（2） 宣教内容的确定：孕早期、孕中期、孕晚期、对食物营养知识
宣教，营养素的膳食来源，以及改变不良的饮食习惯。补充叶酸，在准备怀孕时以及怀孕的早期阶段，就要注意补充叶酸。叶酸有助于预防神经系统疾病(例如脊柱裂). 含叶酸的食物有绿叶蔬菜、深黄色水果和蔬菜、豆类、坚果。孕早期胚胎尚小时，应增加一些富含维生素B 的食物，以谷物、大豆制品、蔬菜、水果为主。孕中期，胎儿的生长加速，各器官系统处于分化奠定阶段，孕妇的热量消耗和所需要的蛋白质比正常人增加10%至20%，因此食物要以乳品、肉类、蛋类、豆类、蔬菜、水果 为 主。孕晚期，处于胎儿骨骼发育、皮下脂肪积贮、体重增加的阶段，孕妇除摄取适当的碳水化合物(米、面、五谷杂粮、土豆、水果、蔬菜) 。蛋白质类(含蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、家禽肉、鸡蛋白、豆类、花生油、豆腐。) 食物外，还可适当增加脂肪性食物。脂肪是人体能量的主要来源。可提供人体不能合成的必需脂肪酸。植物油供应的必需脂肪酸比动物油脂好，不仅消化率在95%以上，亚油酸含量丰富，而且含有大量维生素E 。
膳食中若缺乏脂肪，可导致胎儿体重不增加，影响大脑和神经系统发育。孕期每天需要60g 脂肪(包括烧菜用的植物油25g 和其他食品中含的脂肪) 。妊娠3～6个月和7～9个月，是胎儿脑细胞迅速增殖的两个阶段。尤其要注意补充脂肪酸。每天吃2个核桃、20粒花生米、一把葵花子、适量芝麻或松子仁(大约相当于1个鸡蛋黄的脂肪量) 都非常有益。整个孕期还要做到补充维生素、微量元素等，以满足营养素需要。维生素对维持人体正常的生理功能有极重要的作用。大部分维生素在体内不能合成，或合成量不足，必须通过食物补充，维他命A 能够促使骨骼生长。皮肤发育与生长，保持良好视力，食物来源胡萝卜、深绿色蔬菜、甜菜。维他命C 能够，坚固牙龈、牙齿和骨骼，协助吸收含铁物质。食物来源柑橘、椰果、西红柿、果汁。维他命B6能够制造红血球，吸收蛋白质、脂肪和碳水化合物。食物来源猪肉、火腿、香蕉。维他命B12制造红血球，保持神经系统健康。食物来源肉类、鱼类、家禽肉、牛奶。保证微量元素的供给。微量元素在体内含量虽小，却有很重要的生理功能。大部分微量元素在孕期的需要都有所提高，但并不是“多多益善”。大多数孕妈妈只要保持平衡合理的饮食习惯，不挑食，不偏食，就可以在食物中得到所需要的量。铁：铁是胎儿和母体造血系统必需的原料，同时胎儿还要在肝脏内储存适量的铁，以满足出生后4～6个月的需要。确认怀孕后要多吃一些含铁丰富的食物，如动物的内脏、瘦肉、富铁面粉、芝麻、红枣、紫
米、赤豆等也含有较多的铁。锌：锌摄入不足可导致孕早期流产，胎儿畸形等严重后果。此外，妊娠后期摄入足量的锌，产妇自然分娩的机会就大。动物食品中的锌比植物中的锌易于吸收。生蚝、牡蛎、猪肝、口蘑中含锌较高。碘：孕中晚期缺碘可造成胎儿发育不良，引发早产或先天畸形。食用含碘盐，多吃海带、紫菜、香菇等可以补充碘。建议每周吃两次瘦肉海带汤或紫菜汤。钙是孕妇必需的一种至关重要的元素。怀孕期间所摄入的钙不仅能使你的骨骼保持健康，还能为宝宝骨骼的发育提供营养。最佳的含钙食物就是乳类。包括牛奶、奶酪、酵母乳、鱼骨、沙丁鱼、菠菜等。
（3） 宣教方法的确定：a. 孕妇营养知识的调查，自行设计营养知识
调查问卷，由营养专业人员对两组孕妇的营养知识进行评分。 b. 营养态度调查，对孕妇接受营养的知识态度和行为进行现场询问。
（4） 宣教效果的评价：根据宣教目标制定宣教效果评价标准，要求
紧扣目标，细化量化。
6. 项目的实施程序
（1） 准备工作：确定项目负责人，社区联络人，确定调查方法，制
作宣教资料，完成人员培训。
（2） 基线调查：针对项目的目标，了解孕妇的健康和膳食状况，营
养知识。
7. 项目的评价
效果评价：总之，通过对孕期营养知识宣教，大家对孕期补充叶酸、铁、钙的知识已普便知晓，但对平衡膳食，合理营养的观念及孕妇营养与其子代成年后疾病的发生有关了解的较少，这就要求医护人员应注意加强宣教工作，促进孕妇达到膳食平衡，保证胎儿正常发育，以减少各种母婴并发症的发生，同时应定期举办营养知识讲座，全面提高孕产妇及家属的营养知识和意识，以促进胎儿健康。生育一个健康的好体质的婴儿是家庭和社会最大的财富，为了孩子的明天请大家共同努力。