中国饮食习惯地域特点
中国食饮惯地习域点 特
徐祯
中国地
广大，地域差异较域，就造大了就饮食习惯的地中性域差。异
中国食习惯的总特点是饮南甜：北、、东咸、辣酸西。
江
南清喜、甜咸淡、口爽讲，营养，乐究于质量小高
；
北西爱人带吃有酸、口济经惠和实牛羊品肉的菜种肴；
东北人吃肥爱不腻、而肪多脂的肉鱼菜，品一般吃用量，习惯大吃吃饱好。
东北主
食多杂粮，除大米吃白、、面小米玉米、高粱外，、还喜食杂豆有类的二饭米喜，鱼虾食、野味，嗜肥腥膻，重偏油，并咸喜用、蘸食法。拌大酱及制品、酱菜、腌菜是酸东北地重区的佐要食餐品
。
河北一日餐，三农闲季但一日节餐两主食以面粉、，粮杂主为，食以猪副牛、羊、肉以，及、蛋、菜、禽为鱼佳。品口味咸，重偏油色，与京重无大差津。“异”杂河北饮是习食的俗显著特点具，有五花八的门食习惯饮
。
西山日三一餐基，本是上早饭，稠午好饭，晚饭稀重主。食轻副，。主食以面和小米为食，主有素“面百样吃一的美”誉不。搞餐数一菜。 般一味喜口中咸酸，带是醋西山惯用的调料。人
江浙口的以味嫩滑爽口糯而不、、腻淡纯清鲜为，主酸辣之。次食以米为主主，以玉米辅番、等杂薯，粮部地区分且有一日四餐的惯。习食习惯饮具本有特色地且多，湖样、嘉州一带人，喜吃兴、鱼虾黄鳝、东阳；地喜等乌食肉龟；海一盐带喜食东“肉坡；”金地华 区食火腿喜和肉风；
杭州带喜一食目天和笋虾；蟆温沿州海地有生食区鱼鲜的惯。习
南口味苏上清喜、淡咸甜、口爽计，究养营，普遍喜食新鲜细、食物，忌嫩辛辣食之物；少调用、辅料，特料别究讲持保物菜食的原味肴，且高量少。质
南湖日一餐三多大米以为主食辅，玉米以及类薯极少，食面食用 。南人普湖嗜遍，辣且食喜味苦食品。南人湖口多为辣、味苦、酸、咸中，对适川、鲁菜也多能接受。菜
江
西部大分地一区三餐，以日米为大，主辅以甘薯米粉，且和甘的薯吃法多，很米的法食也很讲究发糕、。芯灯糕煨、牛肉月等饼饼糕是西人最爱吃的主江。食喜食各种产水品鸡、、鸭、狗和豆制肉品习惯食用。浓味油重、稠芡汁厚、鲜香辣咸主料、突出的整、整鸡 鸭 整、和鱼整块猪前的腿。肉西人江饮爱茶。
广东
主要的食习惯是饮大米以主为食，食面作只剂。“调一三餐日先茶，饭”后是广食东的一大特俗。喜色杂食，几乎食么都什吃敢。副食仅不食猪肉牛肉、羊肉、、家、海禽鲜还吃鼠，、、虫等蛇一。般味口清鲜，喜以甜主，酸为次辣之并，讲吃时究菜。
我国方南大米以为食，北方主以多食面主为食 。
蒙族的主古饮食习惯一般喜欢要多、肉油，多稀饭也放肉。吃般一一三日，餐餐为奶早、馍馍和酥油，中茶不定餐，时餐多晚吃为。肉烤、肉烧、肉手肉抓为蒙古均族常家品食蒙古族的；传统品分食白食和为红，食白以待食客是高最遇礼而吃，全羊是则请宾宴客的最 佳食。喜品砖茶。欢料有饮马、奶牛及奶奶茶，此外有奶子还酒牧。区的蒙古族以牛肉人、羊、乳品为主食肉以，食粮为辅农区蒙古族人的；主食则一以般粮食为，主食肉辅。为
藏族的主要饮习食 惯藏族在饮食上忌人食奇蹄爪类禽五类动物。藏兽族牧区食饮为一多四日餐午餐，食肉为主，以餐以晚饭为主稀农区；闲农一日三餐，农时时忙四为至餐，饮五以粮为食主蔬，菜辅为糌粑是。族藏的常日食品酥油茶，是族时刻不藏缺少的可料佳饮 品， 稞青是酒藏族过节备必饮品。
回族主要的饮食惯习一日，三。餐喜吃欢牛肉羊、肉鸡、肉、鸭肉带鳞及的类，鱼吃蔬爱，但不吃马、菜、骡、驴狗肉，不食的物的动血，液不自死食的禽畜非和斯林穆杀宰牲畜的牛和羊、头，尤其忌食罐肉猪。饮以食米大面、为粉主，以杂粮辅一。不嗜般烟酒喜， 欢 茶。
喝
吾尔族维爱喜喜欢和的吃主和副食食馕是维吾尔族常主家之一，食抓、饭面也拉是维尔族吾喜爱人食品，还喜欢的包吃子玉米和；副粥有牛食羊、鸡、肉和种各蔬菜，不但素吃，菜做须菜加肉。
朝鲜族的人要主饮习食惯主习惯食吃饭米冷、面米和糕每。餐必汤，最喝讲究的汤浓味是的浓重汤。爱白吃肉狗瘦、肉猪、菜咸各和种鲜海，不喜欢吃羊肉肥、肉和河鱼猪特别。爱吃泡菜每，都离不开大日酱清和。酱喝烧爱，但不酒饮茶
。老古中的历国悠史，久丰的传富统文化世让人为界之仰敬中国。独食文特更化具风格独一，独枝秀独。养具生，治，交病际功效。学等习中国饮食惯地域习性异，差乐无穷。
其