中国畜牧业的可持续发展

中国畜牧业的可持续发展

中国是世界草原大国，天然放牧地主要分布于西部地区，面积广。草地畜牧业不仅我国经济发展中占有重要地位，对邻国乃至全球生态环境的影响更是举足轻重，而草地退化、牧草种植资源匮乏、生物多样性减少、杂草侵入、生产能力降低等也是我国草地畜牧业面临的问题。

改革开放以来，我国畜牧业取得了巨大成就，一举扭转了畜产品供给绝对短缺的局面，畜牧业已经从家庭副业发展成为农业诸部门中产业化、市场化特征最突出和充满活力的产业。综观我国畜牧业发展历程，大体可划分为三个阶段：第一阶段是1980年以前，畜牧业属于家庭副业，在农业中处于补充地位；第二阶段是1980-1995年，畜牧业全面快速发展，实现了畜产品供求基本平衡的历史性跨越，奠定了农业支柱产业的地位；第三阶段是20世纪90年代中期以来，畜牧业进入以提高质量、优化结构和增加效益为主的发展阶段。但近年来在数量增长的同时，畜产品质量安全、生态安全和公共卫生安全问题日益突出。当前，我国畜牧业正处于从传统畜牧业向现代畜牧业转型的关键时期。

近年来,我国的畜牧业取得了长足发展,目前我国的肉类和禽蛋产量均跃居世界第一位,已成为名副其实的畜牧大国。然而,畜牧业在我国仍然是低效产业,动物在将饲料营养转化为畜产品的过程中,有很多食入养分未吸收而被排入到环境中去,对土壤、空气、水源造成巨大污染(N、P的污然最为严重)。从畜牧环保角度来看,一头(只)畜禽就是一个污染源,一个畜禽饲养场就是一个污物排放场。畜牧业产生的大量畜禽粪便露天堆放,不仅是污染环境、传播人畜共患病的重要途径,也是制约农业和畜牧业可持续发展的原因之一。此外,人们为了提高动物生产水平和饲料转化效率,在饲养过程中大量使用了肉骨粉、油脂等动物性饲料及抗生素、高铜、胂制剂等生长促进剂。由于对这些原料的处理和使用不当或长期滥用,会导致一系列与饲料有关的危害人畜健康的食品安全事件的相继发生。疯牛肉的发生与蔓延、二恶英、除草醚、甲孕酮以及药物残留引发的食品安全问题,不但给有关国家和地区造成了严重的经济损失,而且已经发展成为全球性关注的社会和政治问题。

因此,解决动物产品的安全性和畜牧业生产对环境的污染问题已成为全球共同关注的课题 。要实现畜牧业可持续发展,必须发展绿色畜牧业,才能改善生态环境,保持畜牧业生产与环境保护的协调发展。

农牧业能否保持稳定、健康地持续发展,主要取决于农牧业是否具备自我持续发展的能力。这种可持续发展能力的一个重要条件,就是农牧业生态环境系统的支撑能力。我国在相当长一段时期内,依靠大量使用农兽药、化肥等化学物质促进农牧业产量的提高,这固然对解决短缺经济起了重要作用,但忽视了对资源环境的保护,忽视了农牧业可持续发展能力的建设。

我国是农药、兽药、化肥等的生产和使用大国,许多农药具有高毒性和高污染性。长期以来由于大量不合理的使用,造成了严重的农产品污染,以及对环境和地下水的污染。农业部环境监测系统近年来对我国24个省市的调查发现,全国每年生产的粮、果、菜、肉、蛋、奶等农畜产品中,有害物质残留超标的产品占受监测产品总量的18.5%,经济发达地区是农业环境恶化与农产品污染的主要地区。

养殖业对环境的污染是通过畜禽排出的气体和粪便导致的。畜禽排泄物中的主要成分有含氨化合物、钙、磷、可溶无氨物、粗纤维、其它微量元素以及某些残留药物,各种成分的含量随畜禽品种、饲料原料配方及饲养方式等而不同,这些物质随粪便排出后将对环境造成严重污染。

粪便中的各种有机物、NH3、磷、固体浮游物、病原性微生物和维生素等,无论对地表水还是地下水均会造成严重污染,危害人体健康,尤其当饮水源被硝酸盐污染时,对人类有致癌的危害。对渔业的危害也非常严重,粪便中的氮、磷进入水体后,使水体富营养化,引起低等浮游生物、藻类大量繁殖,而这些藻类又是鱼类难以消化利用的生物群体,在水体中大量繁殖后大量死亡,产生一些毒素和消耗大量氧气,使得养殖鱼类中毒和缺氧而死亡。

畜禽粪便作为有机肥施入农田,有助于作物生长,但长期使用也可能导致磷、铜、锌及其它微量元素、药物在土壤中富积,从而对作物产生毒害作用,严重影响作物的生长发育,使作物减产。更为严重的是,一旦土壤受到污染,这些有害物在农产品中的含量会大幅度提高,最终通过食物链进入人体或动物体内,产生危害。

畜禽粪便发酵后会产生大量的NH3、H2S、粪臭素、CH4、CO2等有害气体,这些气体不但会导致动物应激,

降低畜产品产量,而且排放到大气中后会危害人类健康、加剧空气污染和引起地球温室效应。同时,大量畜禽粪便的产生和积聚也是滋生蚊蝇、细菌繁殖和传播疾病的传染源。NH3刺激性强、对鼻咽喉都有强烈的刺激,会使人畜流眼泪,通过肺进入血液会破坏血红蛋白、使幼畜禽产生昏迷、麻痹,甚至中毒死亡;H2S是最具危害性的粪便气体,对畜禽及人的眼、呼吸道影响大; CH4是反刍动物排出的有害气体,已被认为是仅次于CO2引起全球变暖的重要气体。可见,仅畜禽排泄物构成了巨大的污染源,若处理不当就会给环境保护带来很大威胁。因而,这一问题已引起了当今世界畜牧界和环保组织的极大关注,引起了各国畜牧业生产部门的高度重视。

另外,我国加入世贸组织后最受影响的行业就是农业,而农业国际竞争力不足的最主要表现就是农产品的质量与安全性。近年来,层出不穷的绿色贸易壁垒已导致我国畜禽产品、水产品、蜂蜜等动物源性食品出口严重受挫。 因此,如果片面追求产品数量而不顾质量,就可能使农牧业现代化与生态环境保护相冲突,最终会危害农业生产的可持续发展。 “吃不肥，跑瘦了”，这是内蒙古牧民一句无奈的话，日渐荒芜的草场使牲畜觅食越来越艰难，传统畜牧业在生态恶化和牧民贫困的交相困扰中走向死胡同。保护农业生态环境,实现农业的可持续发展,不仅是我国当前农村经济的重要问题,也是未来我国农村经济长期发展的战略问题。

畜牧业可持续发展就是从持续农业的角度和我国畜牧业发展实际情况出发，使资源、环境、人口、技术等因素与畜牧业的发展相协调，寻求一条可行的途径，以确保当代人和后代人对畜产品的需求得以满足。发展可持续畜牧业的总体目标，是追求生态上的平衡性、经济的有利性、资源转化的有效性、产出的稳定性、增长的持续性和结构的合理性。

针对我国畜牧业可持续发展存在的问题及障碍，有关专家们提出了如下对策：

首先是强化可持续发展意识。首先各级领导要重视在政策上予以扶持。要在全社会加强可持续发展的宣传和教育，制订配套的政策，以推进畜牧业可持续发展。

其次是要进一步搞好科研工作。要重视和加强关于可持续畜牧业的理论和实用技术的研究。如自然资源的开发利用技术、种养加结合技术、生物资源循环利用技术、无公害畜产品生产技术、畜牧业布局与品种优化技术、生态畜牧业生产体系的设计技术等。同时在生态畜牧业的社会组织、经济模式、经营模式等方面也要加强研究，不断发现和总结好典型、好经验，发现规律，制定规划，加以推广普及。

第三是要加大实施可持续畜牧业发展的投入。目前要积极增加有关科研经费，鼓励科技人员立项研究，要在全市建立生态畜牧业的科研协作网，定期开展活动。对于成效显著的项目，启动资金困难的，政府要给予支持，银行要优先安排贷款。

第四是要搞好生态畜牧业的示范推广。要按照区域发展规划，选择具有代表性的地区作为生态畜牧业的发展典型。要针对本地资源特点，因地制宜进行整体规划，合理布局，调整结构，建成一批具有一定特色、一定规模、一定效益的示范区，逐步延伸扩大，促进全社会可持续畜牧业的发展。

总之，实现我国畜牧业的可持续发展，是今后畜牧业的发展方向。我们不但要从思想上重视可持续畜牧业，宣传可持续畜牧业思想，还要采取切实可行的措施来实现可持续发展，确保畜牧业资源的永久利用和当代人、后代人对畜产品需求的满足。

参考资料： 《关于加快畜牧业全面协调可持续发展的研究》

《畜牧业可持续发展存在的问题及对策》 褚素萍

《畜牧业可持续发展的思路与对策》 段宝法/邵科明