绿茶洞庭碧螺春冲泡服务标准
161、绿茶洞庭碧螺春冲泡服务标准
（1）备器：根据人数的多少，准备洁净的玻璃杯或白瓷盖碗，与茶叶罐、茶荷、茶匙等一并放在大茶盘上，另置开水壶待用。
（2）赏茶：在冲泡前，简洁说明洞庭碧螺春的特性等。开启茶叶罐用茶匙拔取少量茶叶，置于茶荷中，呈现客人面前，供观赏闻香。
（3）置茶：将茶杯（碗），使其口沿向上，一字摆开，并将茶叶一一拨入茶杯（碗）中待泡。
（4）温润泡（或洗茶）：向杯中倾入适量80℃开水，置水量为茶杯容器的1/4或1/5。放下水壶，提杯按逆时针方向旋转数圈，目的是在于使茶叶浸润、膨胀，便于内含物质浸出，时间掌握在30秒左右。
（5）冲泡：提壶冲水入杯，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上下一致。冲水入茶杯容量的七八成满。
（6）奉茶：泡茶人双手捧杯，道声：“请用茶”。
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