蜂蜜柚子茶≠蜂蜜+柚子
在淘宝网公布的热门网购年货排行榜上，冲饮品仅次于糖果、蜜饯和炒货，位列第四，同比增幅达193.58％。最受欢迎的当属蜂蜜柚子茶，此外还有柠檬茶、芦荟茶、木瓜茶、红枣茶、桂圆茶……品种多到不知如何下手。 据我观察，很多女性消费者在选择这类饮品时，除看重其味道清香甜美，还期待它能起到诸如减肥、清热、排毒，甚至是降血脂、美白祛斑的保健作用。也不怪她们这种轻度的“迷信”，很多广告都在宣传：“蜂蜜利于排毒，柚子有助于美白，蜂蜜柚子茶结合两者优点可达到清热降火，嫩自皮肤的功效……” 我常常告诫病人，一日三餐吃下去的是食物不是药品，吃出来的病不一定能“吃回去”，哪怕是有“小蓝帽”标识的保健食品也只对治疗起辅助作用。改善生活方式，合理作息和运动才是最经济有效的补品。 书归正传，让我们来看一下选择蜂蜜柚子茶是否真的会比喝白开水更健康。 正如上文广告中所说，柚子确实是一种很好的水果，不但维生素C含量是苹果的5倍以上，还含有柚皮甙等生物活性物质，可降低血液循环的粘滞度、减少血栓的形成。不少质量好的柚子茶，柚子含量都在50％以上，只可惜冲饮品的制作和饮用时的高温冲泡，都会使维生素大量损失，剩下的只有果肉的口感和气味。 大多数饮料中的“果味营养”只是个美丽的口号，真想补充水果里的营养元素，还不如奖励自己一个新鲜水果，或者来一瓶100％的纯果汁。 接着再看另一个主角――蜂蜜。如果不注意配料表的话，很多人都会误认为那粘稠得能拉丝的液体就是富合营养的天然蜂蜜，这就大错特错了。 判断加工食品营养价值的高低，最简单的方法是看配料表。国家对如何正确书写配料表有明确规定，食品配料一般按照加入量多寡排序。以我手边某国内著名品牌的蜂蜜柚子茶为例，配料表中依次是：柚子、果葡糖浆、白砂糖、蜂蜜、果胶、卡拉胶、苹果酸、柠檬酸、维生素C、食用香精、柠檬酸钠。如果柚子成分占大半的话，蜂蜜实际含量就很低了。 排在前三的白砂糖除了血糖指数高了点，别无他害。而含量很大的果葡糖浆可就有讲究了。 在日本被称为“添加剂活辞典”的安部司在《食品真相大揭秘》中也曾提到过果葡糖浆，它用于制作“无果汁”的果汁饮料，这种饮品通过依次加入色素、酸味剂、果葡糖浆和纤维素粉末(即“锯屑”粉末)等添加剂便可营造出真果汁的感觉。 果葡糖浆不像蔗糖那样会使血糖迅速升高，在低温下其甜度就会增加，口感清凉。有心人在喝瓶装甜饮料时会发现很多品牌的可乐、冰红茶、酸枣汁等都使用白砂糖和果葡糖浆作为主要的甜味剂。 营养界对果葡糖浆的评价普遍不高。主要因为它不会明显升高血糖，不受胰岛素水平的影响，同时也就绕开了人体产生“饱感”的机制，让人在不知不觉中摄入过量糖分，糖分不升高血糖直接进入肝脏就合成了脂肪。 这里头的热量不可小视：韩国蜂蜜柚子茶便携装一袋是45g，根据其营养成分表，里面足足含有32.4g的糖，提供137.25kcal的能量，一杯喝下去就相当于吃了1/4个麦当劳巨无霸汉堡(500kcal)，10杯就基本满足了一名正在努力减肥的女性一整天的能量需要，最可怕的是喝了却觉得跟没喝一样! 蜂蜜柚子茶中果胶、卡拉胶属于增稠剂，好在它们是对人体有益的膳食纤维。无需害怕；苹果酸、柠檬酸、维生素C、柠檬酸钠作为酸味剂和防腐剂，用来防止糖浆过于甜腻和延长保质期；最后加入的食用香精用于调味。 消费者手中的蜂蜜柚子茶就这样诞生了。 冲饮品在国内还没有针对性的国家标准，目前参照饮料的标准对其进行管理。也就是说，只要添加剂不超过国家规定的标准都是允许的。购买时若不留意或是小厂家故意不写明成分，很可能喝下去的东西除了补充水分以外一点营养都没有，更达不到减肥养颜的效果。 当然了，冲饮品最大的优点还是美味，如果对这类饮品情有独钟，不妨在冲泡时多加一些水。另外，含糖高的特点使其适合在大量运动后饮用来补充能量，睡前用来安眠，或是用于解酒。 如果大多数的消费者能早日养成成熟的健康意识，促使企业针对市场改良产品，同时行业标准也能更加规范和细化，人们也许会喝到更富有营养的冲饮品。在此之前，我还是选择喝茶吧。