形势与政策---饥饿问题

全球仍有近8亿人营养不良 9人中就有1人挨饿

联合国27日发表报告指出，到2015年将全球饥饿人口减少一半的目标即将实现，但仍有

7.95亿人营养不良。

据埃菲社5月27日报道，联合国粮农组织、国际农业发展基金会和世界粮食计划署发表关于粮食安全状况的年度报告指出，十年来饥饿人口减少了1.67亿，1990年以来减少了2.16亿，发展中国家的饥饿人口减少趋势最为明显。

全世界每9个人当中就有1人无法获得足够的食物来维持积极和健康的生活。

报告强调，2000年确定的千年发展目标今年到期，将开启一个新的可持续发展日程。这些目标的第一步就是到2015年之前将饥饿人口的比例降至1990年的一半。

联合国指出，发展中国家距离实现这一目标还有很小的差距，在将统计误差率考虑在内的情况下也是有可能实现目标的。

根据统计数据，衡量打击贫困目标的指标之一营养不良发生率从1990年－1992年的18.6%下降到2014年－2016年的10.9%。

从地区来看，拉美、高加索地区、南亚、东亚和中亚地区、北非和西非地区都实现了削减贫困人口的目标。

加勒比地区、大洋洲、东南亚、东非和南非地区的进展最为缓慢，中非和西亚地区的饥饿人口不减反增。

目前东南亚的营养不良人口最多，达到2.81亿，撒哈拉以南非洲地区23.2%的人口在挨饿。 报告分析的129个发展中国家中有72个实现了目标，9个国家即将实现目标。这些国家大部分政治稳定，经济增长，执行了关注弱势群体的社会保障政策。

报告强调了包容性经济增长是打击贫困的关键因素，要为穷人提供新的发展机遇。

另一方面，冲突、政治不稳定和自然灾害为很多国家带来了危机，加剧了脆弱性，造成饥饿人口增加。

报告强调，虽然在过去的25年里世界人口增长了19亿，但营养不良人口的总数仍然有所下降，主要得益于中国和印度等人口众多的国家发生的变化，这些国家在上世纪90年代取得了“快速进步”。

联合国粮农组织、国际农业发展基金和世界粮食计划署9号联合发布一份报告显示，2010到2012年间全球长期营养不良人口接近8亿7千万人。

粮农组织、国际农发基金和粮食计划署9号联合发布《2012年世界粮食不安全状况》报告，报告依照膳食能量供给分布情况对营养不良人口的数量及比例作出最新估算，以提高人们对全球饥饿问题的认识。

报告显示2010到2012年间，全球8.7亿长期营养不良人口中的8.5亿人生活在发展中国家，发展中国家中有近15%的人口处于长期营养不良状态，消除饥饿是当前世界各国面临的一项严峻挑战。

粮食署表示全球营养不良状况自1990年以来不断好转，但07到08年之后，全球在减轻饥饿方面的进展趋于缓慢甚至呈现停滞。报告指出有小农或是妇女参与的农业增长最能有效发挥减轻极端贫困和饥饿的作用。

报告也显示只要各国采取适当行动，在2015年前将发展中国家营养不良发生率减半的千年发展目标完全有希望实现

全球饥饿人数创25年新低：中国巴西贡献最大

据联合国粮农组织(FAO)周三发布的报告，全球饥饿人口数量为7.95亿，低于2010年至2012年间的8.21亿。这意味着全球大约九分之一的人仍食不果腹。

中国是全球减少饥饿人口战斗的主力军，对过去25年间发展中地区饥饿人口减少量贡献达到了约三分之二。根据FAO 报告，在全球主要地区中，东亚和东南亚饥饿人数降得最多。 “经济增长是减少饥饿人口的核心，”FAO 称。“变富的国家更加不容易发生粮食危机。” 报告显示，饥饿人口占到了全球人口的10.9%，低于2010-12年间的11.8%，更低于1990-92年间的18.6%。中国、巴西、越南和泰国等29个国家自1996年以来已经把本国饥饿人口降低了至少一半。但是印度的贫穷饥饿人口从经济增长加快中受益的程度不及其他国家。

自然灾害和内乱损害了减少饥饿人口的进程。FAO 称，目前有24个非洲国家面临粮食危机，是1990年时的两倍。东非和中非的饥饿人口比例最大，逾30%的人口被划到营养不良这一类。

平均每5秒钟就有一个儿童死于饥饿，每天有8亿5千万个儿童饿着肚子上床睡觉，有1万5千个儿童死于营养不良。

每年有超过500万人因为饥饿而死亡，其中大部分是5岁以下的儿童。

全球有77%的儿童体重不足，有25万个儿童因为缺乏维生素A 而失明，有数百万个儿童因为缺乏营养素，成长与智能受到严重阻碍。

尽管目前全球有数以百计援助机构正努力救助饥饿儿童，儿童受饥和营养不良的问题仍然持续着„„

延伸阅读：营养不良的危害

营养不良是一个描述健康状况的用语，由不适当或不足饮食所造成。通常指的是起因于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足，但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。

因为缺乏充足的营养素以维护健康身体功能，营养不良经常发生在经济落后的发展中国家。然而不适当的节食、暴饮暴食或缺乏平衡的饮食而造成的营养不良，经常在经济发达的国家中被观察到（可由肥胖症增加程度而显示出来）。

常见的营养不良包括蛋白质能量营养不良（PEM ）及微量养分营养不良。蛋白质能量营养不良显示出身体内能量和蛋白质的可利用量或吸收量不足。微量养分营养不良显示出一些必需营养素的可利用量不足，例如身体内少量而不可或缺的维生素和微量元素。微量养分缺乏导致各种各样的疾病和削弱身体的正常功能。缺乏微量养分如维生素A ，会降低身体抵抗疾病的能力。缺乏铁、碘、维生素A 的广泛流行，意指对公共卫生的严重挑战。一长串的痛苦症状，范围从阻碍成长，智力和各种认知能力降低、交际能力降低、领导和果断能力降低、活力和能量降低、肌肉成长和力量的降低，以及更加恶劣的健康等，全部直接地涉及营养缺乏。而且，虽然罕见，营养不良会使皮肤出现黑斑点。

营养不良有哪些症状

常有两种典型症状。一种为消瘦型，由于热能严重不足引起，小儿矮小、消瘦，皮下脂肪消失，皮肤推动弹性，头发干燥易脱落、体弱乏力、萎靡不振。另一种为水肿型，由蛋白质严重缺乏引起，周身水肿，眼睑和身体低垂部位水肿，皮肤干燥萎缩，角化脱屑，或有色素沉着，头发脆弱易断和脱落，指甲脆弱有横沟，无食欲，肝大、常有腹泻和水样便。也有混合型，介于两者之间。并都可伴有其他营养素缺乏的表现

儿基会：全球营养不良儿童大2000万 急需扩大营养食品生产

2011年10月5日 联合国儿童基金会从10月4日开始在丹麦哥本哈根召集了来自全球的100家合作伙伴和营养食品生产企业召开为期两天的会议，共同探讨如何满足前所未有的对营养食品及其他营养产品的需求，并呼吁为此在联合国机构、公民社会、学术界和营养食品加工业之间加强合作。

儿基会表示，全世界现在有2000万儿童遭受急性营养不良。当前非洲之角的人道危机以残酷的现实提醒人们在缺乏粮食安全的地区维持营养项目并迅速应对饥饿问题的重要性。儿基会估计，到2012年，全球对营养产品的需求将在2010年的基础上增加50%，但这仍然只能满足15%的饥饿儿童的需求。因此，对于与营养相关的产品的需求达到了前所未有的高度，这包括一系列范围广泛的产品，从开封即食的治疗性营养食品，一直到儿童体重称等等。

联合国儿童基金会在世界150多个国家和地区开展救助儿童的活动，改善儿童的健康和营养状况是儿基会的一项重要工作。儿基会采购了全世界80%的即食治疗性营养品。儿基会希望与合作伙伴和营养食品加工业进一步合作，确保通过增加产量来满足需求，鼓励更多的供应商参与，并且支持创新性的营养产品的开发。

这次会议还讨论了补充性食品的生产，如当前提供给遭受饥荒的索马里人的玉米和黄豆混合粉。

与会者还探讨了儿童基金会与世界粮食计划署、无国界医生组织之间的合作，以便执行相关质量标准体系，更加有效地批准供应商，提供最高质量的产品。

2013年11月27日 据联合国统计，全球现有约2000万五岁以下儿童患有严重急性营养不良，较易感染重病和过早死亡，因此急需针对性的治疗与关爱。为此，世界卫生组织11月27日正式发布了全新的诊疗指导手册，取代1999年的相关指南，以引导各国根据现实情况积极调整应对战略。

世界卫生组织发布严重急性营养不良诊疗指导手册

世卫组织营养促进健康和发展司司长布兰卡27日在于日内瓦总部举行的《五岁以下儿童严重急性营养不良病症诊疗指导手册》的发布会上指出，严重急性营养不良通常是因为婴幼儿饮食中缺乏充足的热量、蛋白质和微量营养素所导致的，并伴随有其他健康问题，例如反复感染等。临床上，当患儿上臂的周长小于115毫米，身高体重比过低，出现人眼可见的严重消瘦或水肿时便可确诊。

布兰卡说，“严重急性营养不良病死率最高的地区主要集中在南亚，例如印度、巴基斯坦和孟加拉国等，以及非洲，例如西非的尼日利亚、刚果（金）和东非的吉布提、南苏丹等国。当地罹患严重急性营养不良的儿童是世界上最脆弱的

人群，急需得到适当和有效的诊治。此次发布的指导手册建议，对于没有伴发需要住院治疗疾病的严重营养不良儿童，可在家中接受高能量配方食疗，并服用抗生素控制感染。之前的指南曾建议对所有患儿进行住院治疗，这对贫困和偏远地区不适用，而且可造成住院交叉感染。”

布兰卡强调，向患有严重急性营养不良的幼儿提供抗生素至关重要，但对于一般性的营养不良病症而言，抗生素不宜普遍使用，否则将增加病毒耐药、抗药性的风险。

新的指导文件还首次对六个月以下患有严重急性营养不良的婴儿提出了治疗建议。世卫组织强调，六个月以下的婴儿应完全依靠纯母乳喂养来获得最佳的营养保障、防止感染，并就此呼吁加强针对哺乳期妇女的卫生服务，为母乳喂养提供特别支持。

此外，世卫组织在新的指南当中建议对艾滋病流行国家中罹患严重急性营养不良的幼儿进行定期筛查，一旦病毒检测呈阳性，应立即开展抗逆转录病毒治疗。

全世界饥饿现象有所好转，营养不良现象依然严重

地球上不应该有人挨饿。

世界粮食计划署推荐的每人每天热量摄入为2100大卡——要填饱全世界72亿人口，全世界的农民每人每天要种植2800大卡热量的粮食，才能生产充足的作物，饲养足够人类消耗的动物。

在许多地方人们还是无法得到食物。根据联合国粮农署本周二发布的报告显示，全球总体的食物获取途径正在得到改善，不过发展中国家依然面临着严峻的现实——基础建设落后、政局不稳定、天气变化无常以及长期的气候变化——全世界8.05亿人没有足够的食物。 “问题正在缩小，”联合国粮食与农业组织的经济学家Josef Schmidhuber 在一份年度报告中说，“是个好消息，不过我们的目标一直很大。”

从1990年期，无法获得达标质量食物的人口比例从五人中有一人减少到现在几乎十人中才有一人。虽然世界人口在这期间快速增长，但是营养不良的人口总量比以前减少了2.1亿。

在全世界一些地区依然有许多营养不良的人，非洲的营养不良率是全世界最高，每五个人中就有一个无法得到营养丰富的食物。据报道中非共和国38%的国民处于营养不良，持续的内战让全国人民大迁徙，严重损害了食物的配给。 我们缺少食物吗？

世界谷物36％被牲畜吃掉，世界大豆74％被牲畜吃掉

世界上有多少人受饥荒之苦？在2008年有八亿多人在挨饿，目前喂牲畜的谷物足以供20亿人食用。

■ 美国康乃尔大学生态学家戴维皮曼托指出：「美国的家禽家畜—牛、鸡、火鸡、羊、猪等等，吃掉的谷类是美国人口吃掉的五倍。」全球超过10亿的人口生活在饥饿中，而世界上大部分的谷物却被这些牲畜吃掉。谷物中90%的营养成分都变成了牲畜的粪便。

■ 哈佛大学的一位营养学家吉恩? 梅耶(J. Mayer)估计，只要美国将肉类食品削减10%就能节省足够的榖物供6千万人食用。

■ 另据研究，就算只有北美每个人每星期吃一顿素食， 节省的粮食每年就可以养活1600万人。

■ 令人震惊和可悲的是，世界粮食消费量的将近一半(45%)用于喂养牲畜，整个发达国家的这个数字是2/3， 而美国粮食消费量的70%用于喂养牲畜。(参见《世界各国饲料用粮统计》) ■ 三十年前，美国每年人均食肉量为50磅(约为45斤) ，而1998年则达到280磅(约为250斤) 。传统饮食习惯十分优良的东方国家， 近年来也因饮食西化影响在肉类上的需求成长了好几倍。

■ 了解粮食短缺背后的真实原因是懂得正确利用世界资源的基础。越来越多的科学家和经济学家们大力倡导推广素食以解决地球的粮食问题，因为肉食是造成这一问题的主要原因之一。

素食为什么能缓解粮食危机?

■ 生产1公斤肉类蛋白所消耗的资源是同量植物蛋白的20倍。生产1磅牛肉需用16磅榖物。我们喂给牲畜的蛋白质和热量，我们只能吃到其中的10%，其余90%都被冲到下水道里了。

■ 大量的土地用于种植喂养牲畜的作物。全世界粮食产量的40%被用于喂养牲畜， 而全世界牧场的面积则为耕地的2.5倍。如果这些土地用于种植谷物和豆类供人直接食用的话，会得到更为有效的利用。举例说明，1亩地若是用于种植黄豆能提供一定量的蛋白质，若是用于种植饲料喂养牛也能提供一定量的蛋白质，但前者是后者的17倍。换句话说，吃牛肉所占用的土地是吃黄豆的17倍。更不用说，黄豆更富于营养价值，低脂肪，而且没有肉食所有的种种毒害。此外，土地用于种植其它农作物的生产率也比养牛等牲畜高得多。据估计，单位耕地所能供养素食者的人数是肉食者的14倍。也就是说，肉食者占用的耕地是素食者的14倍。

■ 人类对乳制品、鸡蛋及海鲜的消耗量在快速地增加. 畜牧业也浪费大量的水资源。据估计，养殖牲畜所消耗的水相当于种植蔬菜与谷物的8倍。在英国，最大的水污染制造者是肉食与畜牧工业。

■ 这意味着，当世界各地数以亿计的人民正处于饥饿之中时，一小部分富人却在为了吃有损或无益于健康的肉奶蛋类， 而浪费大量的土地，水和榖物。富裕国家每年人均消费的谷物超过1吨(包括喂养牲畜) ，而世界其它地区人均才只有300公斤。

■ 前任联合国秘书长瓦尔德海姆(K. Waldheim)曾说：富裕国家的粮食消耗导致了世界范围内的饥饿。联合国曾强烈主张这些国家削减肉食的消耗。

许多科学家们都说，解决全球粮食危机的第一步，首先应该是以素食代替肉食。

■ 如果我们大家都吃素，那么，我们一定能将饥饿逐出这个星球。那时，孩子们将能获得足够的营养，从出生到长大，他们将生活得健康和幸福。牲畜们也将真正像野生动物那样自由自在地生活在大自然中，再也不会被迫大量繁殖，养肥和屠宰，吃着本应属于饥饿人民的粮食。

■ 科学家们估计，未来食物的需求将大量依赖于植物蛋白。许多西方国家开始投入大量资金用于研究如何从黄豆粉中提取美味的植物蛋白。但是， 华人早已经在这方面走在了前头。几千年来，他们一直从豆腐和其它豆制品中获取优良的蛋白质。

■ 素食是未来的饮食方式 — 是我们人类必须再次选择的饮食方式，不仅仅是为了保护我们的自然资源，更重要的是，要挽救世界上许多人保贵的生命。人们会越来越多地认识到素食的利益。