土家酱香饼(附两种酱料)[1]
08-27
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时下风靡街头的小吃——土家酱香饼（附两 土家酱香饼（ 时下风靡街头的小吃 土家酱香饼 种酱料） 种酱料） 街上人太多，灰大，没有遮盖地卖不卫生， 偶尔买解馋。今天网上浏览到制作方法，欣 喜，摘来与喜欢自己动手的朋友分享。
原料： 原料： 面粉、水、油、椒盐、芝麻、葱。
酱料： 酱料 1、郫县豆瓣、甜面酱、糖、油、水。
2、西红柿 3 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、 盐、糖、水。 做法： 做法： 1、和面：软硬程度和包饺子的面差不多就 行。 2、饧面：饧 15 分钟左右就可以了。 3、炒酱 1：锅中倒油，油不用太热放入郫县 豆瓣翻炒片刻， 加少量水， 接着放入甜面酱， 糖，小熬一会即可，喜欢甜口的汤要多放。
4、炒酱 2：西红柿、胡萝卜、洋葱按比例切 末或料理机打碎，放少许油将它们炒香，加 少许水煮，最后根据自己口味放盐和糖调 味。（这个料下次我试试） 5、做面饼：根据自己锅大小，取一面团擀 圆，抹少许油，撒少许椒盐（和平时做烙饼 差不多）。然后用刮板或刀将面饼从中间向 四周切几刀，将切开的面片向中间折过来，
形成一个多层的小厚饼，最后将其擀开，要 擀的比锅大一倍。
6、烙饼：平底锅中倒油，要盖住锅底。将 面饼放入锅中，形成好多褶皱，盖盖儿；烙 至金黄后翻面，两面都金黄即可。
7、刷酱料：将准备好的酱料用刷子厚厚刷 在烙好的饼上，撒芝麻、葱花后出锅。
8、切饼：把饼切成小块，方便食用。