世界上几种咖啡的赏析

拿铁啡咖

拿咖铁是啡大意浓利咖啡与缩牛的经典混奶合，大意利也人很欢喜把拿作铁为早的餐料饮。意大利人晨的早厨里，照房到阳光得炉子的通常上同会煮着咖啡和时牛。奶拿喝的铁大意利人与，其说们他欢意大利喜缩浓啡，咖不说他如喜欢牛们奶也只有es，prsso才e能普普通给通的牛奶来让人难带忘怀的味以。意大道利式铁咖啡拿Caf(e Laftt)e要一小需杯sEprseo和s一杯牛(奶10～250毫升0，)拿咖铁啡中奶多牛而啡少咖这与Ca，ppucinco有大不很。同拿铁咖啡做法极简其，单就是刚在刚好做的意大利缩浓咖中啡倒接近入沸腾牛奶。事实的，加入上少牛多没奶一有之规，定依个可人味口由自配调如。在热果牛上再加上一奶些成泡沫的冷打牛，奶就成一了美杯拿铁咖啡。星式巴的美式拿铁克就用这是方法制种成，底部的是意利浓缩大咖啡，间中是热加到6575～的牛奶，℃后是最一不层超半过米厘冷的牛的泡奶。沫如不放果热牛奶而，直接意大在浓利缩咖上装啡饰两勺大奶牛泡，就成沫了意大利被人叫做Epsresos Machcait的o玛奇哈咖朵。啡

蕾咖欧啡C(aféAu La it)欧蕾咖

可以被啡成看是式的欧铁咖啡拿，与美式铁和拿F拿铁都不相太。 同蕾欧啡的做法咖很简也，单就是一把意大利浓缩杯啡咖和一杯大热的牛奶同时热入倒一大个子，杯后在最体液面放两勺打成表沫的泡奶。 油欧咖啡区别蕾于美式铁和拿意式铁拿大的特点就最是要它求奶和浓缩咖牛啡同注入杯中，牛奶和一咖啡第在一时间遇，碰相撞的出是种一适自闲由的心。 情国法是欧人咖啡蕾最情热的护拥，你在法者国的早餐入桌会上看肚到圆子的圆蕾杯欧里，盛的是面他一们天心情的源好泉 。有的是，趣较比有的咖啡杯所可能法，国用人来欧蕾盛啡咖杯的是最大子号的

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拿铁　

最国为熟悉的意式人啡品项.它是在咖厚沉郁浓E的SREPSSO,加中等进例,甚至更多比奶的牛花式咖.啡了有牛的温奶调味润,原让本甘的苦啡咖变柔得香滑甜甘\浓郁美,就连习惯不喝啡咖人的也难,拿铁敌美的芳味滋和卡布.诺一样奇,铁因为拿含多量的有牛奶而合适早晨在用饮意大利人也.欢喜拿它暖来胃,配早餐用搭很多人搞不清.拿楚铁,蕾欧之间关系,其实拿铁是意的大式的年利奶咖啡以,机器蒸的方式汽来热蒸奶牛而,欧则是法蕾咖啡式,们他火将牛奶用热,口感都煮一泒是的温滑美.润作法 使:器用与具材.料深 烘焙的咖啡豆量适 牛奶.量(咖啡\适奶的比例为鲜1:1:)1. 热以浸水杯泡(子温杯),其使度上温后升,再倒多余掉的水使用分.2.将深 烘焙的咖豆研啡后,磨将咖粉倒啡进压填器内,压棒将咖啡粉

用压平再将,压填器住扣意式咖机萃取口啡,

取出ESPRE萃SO(咖S\啡鲜的比奶例1为:)1.3 .取适牛奶量将,其于意置式浓缩啡机咖蒸汽喷嘴下,的使蒸其热成奶.牛

4将蒸.热的牛倒进杯奶. 中5将杯.上下摇子晃,使泡奶上 6.升后最将SERPESO缓S地缓倒进杯即中.可

卡

奇诺布Gapp（cucin/Copapucicn oCffeo）

e20纪初世期意，大利阿奇人夏发明蒸布压力汽啡咖的机时同，也展发了出卡布奇诺咖啡卡布奇。是一诺种入加以量同意大的利浓特啡和咖汽泡蒸牛奶沫相混的意大合咖啡利此。咖时啡的色颜就，卡象奇布诺会教修的在深褐色士的衣上覆上外条头巾一一，样咖啡此因名得。传的卡统奇诺布啡是咖分之一浓三缩咖啡，分之三蒸汽一牛和奶分三之一沫泡牛。奶 浓咖啡的特浓郁味，配以润滑口奶的泡;有一些汲精颇露的敛意。撒上味肉了桂的粉起牛沫奶，混自下以而的上大利咖意的香气啡，新一咖啡族为此而代心动不已。 它一有种让无人抗法拒的特独魅力，起闻初来起味时道很香，一口第下去喝，时可感觉以到量大奶的泡香甜和软，酥第口二可以正品尝真咖啡豆到有的苦原和浓郁涩，后最当道停留在味中口，你会又得觉了多一香份醇和隽……一种永啡可以咖喝多种不同的独出特味，道不得觉很奇吗？第一口总让神人觉得涩中苦带酸味着大量，泡沫的就像轻人年轻的生活挑而，泡的破沫和那灭点一点苦的又涩是梦想与现像的冲实。最后品尝突生过活的喜后悲生，的香命醇甘回却让人又醉…陶… 这就好像正青值期的春青年一少，在般受享过稚童美、的好光时，后要便开面始踏对入成人世的界冲，真击尝正到人的原味生—除—甘甜之了，外还一份有涩。卡苦布诺奇的来 由也纳维柯人奇斯（基Fnz aGoere gKlocsihsty）k牛奶加是啡的咖Cafe aLte创t人始 。两这种饮料是咖均和牛奶啡生出来洐但，卡奇诺布来的历却有更学，问一直欧美是研究文变迁字的佳体材。最 Capupcino此字的历c：史创设于 152五5以年后圣芳济的教会C（apcuin）的修h士穿都褐色著袍道，头一戴尖尖顶帽，子芳圣济会教到意传利大，时地人当得觉修士服饰很殊特就，他们取给个appCuccin的名字o此字的意大利，文是僧指所侣穿松宽袍和小长尖帽，自意源利大文“巾”头即apCupcioc。然而 老，爱喝意咖啡，觉浓缩咖啡发牛奶、和奶泡混合，颜色后就是修士所穿像深的褐色袍，于道灵机是动一就，给奶加咖牛啡有尖又奶泡尖的饮，料取名卡为奇诺布（Cpapucicon）英文最早使用。此字时的在间1489年当，时金山一篇报旧导先介绍率卡奇布诺饮料，一直一到九0年以九，才后成为世人耳能熟的详咖

啡饮料。应该以可这说C么appucinoc啡这咖个，源字圣自济教会芳(Cpauhin)和c大意利

头巾（C文apupico）相，Ca信pupccion原的造字者始，梦做没料到僧也侣道的最袍会变后一种咖啡饮成料名。称 卡奇布也和诺种猴名有一关非洲。一有小猴种，子头上顶有撮一色的锥状黑毛，发很像芳圣教会济袍上道小尖的帽这种小，子也猴因此被取名为Caucpih，此n猴一最早被名英国人使的用间时1在758年Cap。uchn此字数i年百后生成洐啡咖饮料名和子名猴称一，是直字文者学津乐道津的趣闻。干卡布奇 与湿卡诺布诺 奇知你卡道奇诺可布以干也喝以湿可喝吗？谓所干卡布诺奇Dr（ Cyppucainoc是）指奶泡多较牛，奶少较调理的，喝起法来咖啡浓味过香奶，适合重味口饮者。到于用卡湿布诺（Wet C奇appcuino）则指c泡奶少较牛，奶量较多的法做，香奶过浓盖的咖呛味啡，适口味合淡者清 湿。布卡奇的诺风味和下时流的行铁差拿多不。般一言，而卡布奇诺口味的比拿来铁得重如果您，重口是不味点妨布奇卡诺或卡布干诺，您如果不奇惯浓呛习咖的啡，味以可拿铁或点湿卡奇布。诺 卡奇布咖诺啡制的作在意大利特 咖浓啡基础的，上加层厚一厚起的的牛沫，就成了卡布奶奇。诺浓咖特的啡量在牛奶和质泡沫下会不太出看，但来仍然它是定决卡奇布诺口的味重因要素把经过部。脱脂的牛奶倒分一只入壶，中后然起用器让牛奶沫起沫、冲，气并让且奶牛经过不烧就可燃以掼象奶一油均匀样盛卡布。诺的奇啡杯应该咖温热的是不倒然入的奶牛泡会散开沫平时可。以将些杯子放在咖这机的啡顶保温。部牛奶和将泡沫倒特浓咖在上啡，自面然成形了一，就好像把层面下咖的包了起啡。注来倒入意泡冲好意的大咖啡约五利满，分过打奶泡热的牛倒奶至分满。八最可后随个喜好，人上洒许再切少成丁的细肉桂粉或巧力克粉，剩余牛奶也的以可起倒进去一，样这一，杯味美卡布的诺奇就制了成

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蓝山咖(B啡ULEMOUTAINN是生产)于买加蓝牙山拔海5200尺以的咖上啡，豆是一微种、酸柔、带顺、甘味风细腻的啡咖;蓝山纯咖啡感、口味较淡香但喝，来起却非常醇精香致;具贵族有品味，乃的啡咖之中品。 极

摩卡啡(咖MCHA)O：前目以也所生门的咖产为啡最，其佳为依索次比的摩卡;亚摩咖卡啡润滑中之带酸至中强、甘酸特性、风佳独特味含有巧，克的味力道具有贵;人的妇气质是，极特具色一的纯种咖品。啡

哥比伦咖亚啡(OLOCMIBA：）哥伦比亚啡中咖以SUREPO最具M特色，咖其啡柔软醇香带微酸至;中酸，品其及质香味稳，定属度中咖啡是，以调配用综合咖的啡上品

。 　

　

曼特宁咖(啡MNADLING)E ：生产于印是尼西亚度苏门，腊中答最代具表性咖啡;风味香的、、苦，口浓相味强当但，

柔不顺酸带，印是尼度西生产的亚咖啡品中最质的一好种咖。 碳啡烧啡咖(HARCACFLRI）：是一E重度烘焙的种咖，味啡焦、道不苦酸带咖啡豆有出，的现象，极适合油于用气蒸压加咖。 啡

　　

巴西 啡咖(ASTOSN)：巴乃世西界一第咖啡生的产国，所产咖之，啡味香温、和微酸、微苦为中性，啡之咖表，是调配温代咖和啡可不或的缺品种 。　　

肯咖啡(KEN亚YAA)A 是洲高地栽培的非表代咖性啡。A代A其表级数也是就最级高，其咖品啡豆肉厚质圆呈形味浓，佳，质通采用浅常。焙清起晨来喝杯一肯亚具，醒脑的效有用。 　　

夏威夷咖

(K啡ONFAANYC )属于夏威西部火山所夷栽的培啡，咖是美国唯也一产的生咖啡品种口，较强感香，浓味带强，酸风，味特。品殊质相当定稳，前是往威夷的夏观客必购光产土之一。　　

也納咖啡（V維ienene）乃奥地s最著名的咖啡利是一，个叫爱因名舒伯·纳马车夫的明的，也许是发于这个由因，原天，人今偶尔也会们称维纳咖也为啡“单头马车。”以浓浓的奶油和鲜克力的甜巧风味迷美倒全人士。雪球白的奶油鲜上洒，五落缤纷七色米彩扮相，非漂常亮隔着;甜的甜巧力克糖浆冰凉的鲜奶油啜、饮烫的滚热啡，更是咖有别风！ 维味纳咖也啡是懒慵周的或是末适闲午后最好的伴侣的喝，上杯一维也咖纳啡是就为自己创了一造个好绝放的身松心的机会但是。，于含由太多糖有分和脂，肪也维咖啡并不适纳合于肥减。者　　

hazlnue咖t Ha啡elznt就u是指果咖榛 啡Ferchn aniVla就是法l式香草你.必要没把文中起打一上来.懂的的人看一懂.不懂的就会根据就这些去找地方复答制案了这.两种都是铁拿只是.面放里了同的不浆.糖子都是底 sEpreso Risstrteo 1t 杯(152-0ml) 蒸汽+泡 约2奶0m0 l

　

白　咖啡

alaMysi是唯一出a正产白统咖的啡地方哦 现~市在面上在的咖存都啡属黑于啡咖黑，啡咖咖是豆加焦糖啡经过温炭烤而高，这一做工使成做得的出啡咖有焦、酸苦焦、和炭糖化的道。在味康上健会伤胃，它上，火造黑成素的沉色淀不等利处之白咖。啡咖是豆不啡焦糖直接加低温焙烘,去了除般高一温热及炭炒烤的焦、酸枯味,而涩且保了留原咖始啡的然自风及味郁浓香气的,香顺口浓而动心。不伤肠，胃不火,上低咖啡因,口感顺,甘醇芬芳。滑

　　

种几啡咖的调制 　　综合热

咖：巴啡2西曼、宁1特爪哇、.5、哥伦3亚比、2卡1.摩5调（式配）、甘、香苦酸、。

　　综合咖啡冰：曼特2宁、哥

伦比2、亚哇爪25.、荷兰号2、摩一1卡.（调配式）香、5醇苦 、　

　烧咖碳啡独：特烘的培式方，产于门答苏，腊哥比亚伦2、巴2、西特宁1.5、曼爪4哇5.苦、。醇 。

　　意大咖啡 利 一：般家中在泡意大冲利咖啡是，利意大利用明发的卡摩冲壶泡成，这的咖种啡壶也利是蒸用压气力原的来淬理咖啡（又取个一瓦特的弟）徒摩。卡壶以使可受的压蒸直接通气咖啡粉过，让气瞬蒸间过穿咖啡的细粉壁（还是胞克的虎弟徒，）咖将啡的在内华精淬取出来，故冲泡出而的咖来啡有具浓的郁味及香强的烈味，苦啡的咖面并表浮现层薄薄一咖啡的，油层这油正意是利大啡咖人诱香的味源来

　。　宝蓝·马康雅朵咖啡琪 ：意大咖利真啡是“花齐百”，放开出又宝蓝与马康琪雅朵两花来朵只要。在大意浓利缩咖中啡加适入量鲜奶油，的即轻地完成一杯康松蓝宝。嫩的鲜奶油轻白漂浮轻在沉的咖深上啡，若宛一出朵淤泥而染的不白花莲令人不，一口喝忍下。 意大利浓缩咖在啡中，不加鲜奶、油牛奶只，上加两大绵勺密细软的泡奶是就杯一马琪雅朵不象。宝蓝康要，想受马享琪朵雅的味美，就要口喝一下 。

　法国　奶咖啡牛 咖啡：牛奶的和比为例11，正统：法的国牛咖奶冲啡时泡，牛要奶壶和啡壶从两咖同时注旁入啡杯，这种冲咖配方延法续几了百。今天，它仍是法年国人早桌上餐不或缺可饮品的法国。bay，b奶十足！味

　土　其咖耳：啡 今至采仍原始煮法，用杂的复艺带着几许工国异情调神秘的彩色从中。，们我可窥视以奥斯到曼帝国盛极一时风的。 采　　

尔兰爱啡咖：名 里字带就一着威阵忌士浓的烈香熏，爱尔兰视人威忌如士命生，也不了在少咖中啡些手脚做以！威忌调士的爱尔成兰啡咖，能将更啡的咖甜酸味道托衬出。一丝来成的熟忧……郁 心小咖，喝啡了多会醉也

！　皇　家咖啡： 一这极品可道由是位一征能贯战的帝发皇的，对明，他就了法是兰帝国西皇的帝拿仑破！可他不喜奶味欢，他喜的是欢法的骄傲—国—白兰！（地一个在咖啡中掺烈又的酒伙！）家蓝色的焰火起舞白地的芳兰醇与糖方的焦，香合上浓浓的再咖香啡苦涩，略中带甘…甜法国…的傲高法，国浪的。 漫

　　茶咖绿：啡 绿茶的清将香们我视线从的遥的国度远拉回了来，本是一日善于吸收与融个合的族民这，一，次们又在他西方的啡与咖方东的绿之间茶找了平到点衡，为爱也喝的朋茶们友供了提新宠。是一道纯东这风味洋的咖啡，绿的幽雅茶清、咖啡的浓香厚郁重交激荡。流

拿冰咖铁啡 我们：不不再得次提一到拿咖铁啡

。（它太诱是，人是它还风雪花太月过头）利用？果糖与奶牛混合加牛奶增的比，使重它与重比轻的较咖啡会不合混，成黑为白明分两层的，形成鸡尾如酒曼般的视妙觉果，再加效上块，冰人一给种高

雅而漫的浪温馨觉感。

　　力魔淇淋冰咖啡： 这道一满充创意富与变有的神奇化味口只于属年的轻！在冰凉的你香草冰淇上淋倒意入大利缩浓啡，咖用再克巧力在鲜酱奶油和淇冰淋上自由构图魔力般水，交融乳的冰咖啡品，只留芳香清爽与你口在。中

　　摩霜卡咖啡冻：喜爱巧 克的伙计力们还，没有胃口有试“霜试”冻的了克力摩卡巧啡咖用果汁？机冰块与冰淇淋打碎调将和创，造一出种绵密的视效果觉再，加入摩卡咖啡冰，就功大成了！告入溜口滑，沁香爽醇夏日，炎中给炎一你个清凉下的午这。维也纳咖啡种有着独特喝的。品尝法维纳也咖最大啡技巧的于在去搅不拌咖啡，而是享杯中三受式段的乐：快首先是冰的奶凉，柔和油口爽;然是后浓香咖啡，的润却微苦;滑最后甜是蜜糖的，即浆未溶溶关键时刻的带，给人发现宝藏般们的惊喜维也纳。啡的制作咖点像美有式摩咖卡啡首。在先热的咖啡湿杯底撒部上薄薄一层砂糖细或糖冰接，向杯着倒中入滚而且偏烫浓黑咖的啡，后最咖在表面啡饰两勺冷的新鲜奶装油，杯一经的典维也纳咖就做啡好。了

世上最名贵界的咖啡：

世界上

最贵咖的啡是不山咖蓝，而啡苏门答腊是出产的岛Kpi oLwuh品a的种咖。啡每磅价高达300美元!售

　K　PIO印尼（，咖语啡）LUAWK产 于苏达腊门爪、、和苏尔洼什维岛上属于，度印尼西13，亚76岛屿7的一中分部。UWAL咖啡贵如金K并非银是海岛上假的无限风，景是因其如何产却出

。　

　然有而种一咖以它啡独的特味口，有，和稀异奇的产过程击败生上的列谓顶级咖啡。所这 咖啡种的称名是K就OIP LUAW。年产量K仅00磅左右5。以稀为贵物K，PIOL UAK 的价W格是30美金0一磅价。可格能反映了其稀有特的性，其而生“”过程产可则“用奇稀来”容形。

　在印尼的这　岛上些有，种一有袋类狸，猫属生树灵猫大属当。人地讨这种狸厌因为猫它们在咖常树中啡掉最吃熟最的红啡果。咖

　不知是谁　一个第到，想种动物这会，吃会消也化排泄。于是当地和从人猫的排狸物中挑出泄较完整比而的且裹还果着肉粘液的豆。子许真是通过动物胃也中酵的发酵素使，这种咖啡豆具有特的独风。味

　有趣的　是，种特这的别生产“工艺”非并咖啡业独有。类是橡似胶树A的GRAN产树于罗哥摩产出，橄象状榄的果实可，出榨AGAN油R在摩罗。

哥，柏人柏赶上羊树，羊吃让上的果子。然树他后们起集羊，粪除粪土去将，果榨出ARGAN油。子AGANR油用以可按，食用和催情摩。

　由　此设，假从一开始印尼岛的就民此用免爬于树术之产出世而最贵上的咖啡这。种咖的口味如啡？何

　　

KPOI LWUAK啡口感醇咖厚和润滑，如巧像克浆力浓厚的般咖啡你让的舌能间到感绵长而清晰回的。味咖啡

虽有些豆陈腐和气林丛的香清而，烘焙的豆有着很复出杂的香。由于狸猫味的消系统中的化酸胃酵和素对啡咖发的过程和用酵水发来有很大酵不的同使咖啡具有，浆糖的浓般稠

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