自制综合水果酵素(红糖无水酵素)
11-02
自制综合水果酵素（红糖无水酵素）
更多
首次自制酵素，无水综合甜味
菜品口味
腌主要工艺
半小时所需时间
简单制作难度
其它所用厨具
食材明细
柠檬2个
苹果3个
葡萄8两
番茄3个
奇异果2个
火龙果1个
红糖适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 葡萄洗净，风干待用
2. 苹果洗净去皮切粒，火龙果肉洗净切粒待用
3. 柠檬，番茄，洗净切片，奇异果洗净去皮切片风干待用
4. 瓶子洗净后消毒风干（这个过程不显示了）其他水果任意放一层，然后放一层红糖，最上面是一层柠檬，然后密封即可（最后贴上生产或者到期的时间，我贴上到期的时间）
5. 这个是早4天前做的综合水果酵素（糖用冰糖做的，已经出水了）
自制综合水果酵素做法小贴士酵素没有按照1:1，不想太甜，就选用1:3左右（1份红糖，3份水果）
1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是（水果跟糖的比例是1:1），这个是自己改良，不知道效果如何，要3个月后见证。
2、瓶子，水果都要保持风干，无水无油，不然会变质的
3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦（时间越长越好，时间是酵素的产物，不会变质的，如果上面提到的问题没有做好，开始很快就变质了）
4、前一个月都每天定期放气，第二个月开始密封保存（一定要放在阴凉地方，不能经常动，不然发生爆破）
5、做的是无水酵素，水果可以放满整个瓶子，因为大概3天后，水果会脱水，然后剩下到半瓶子了，不会担心发酵过程中的气弄到瓶子爆炸的。呵呵！
下次做一次1:3:10的加水酵素，再分享！