八种绝对不能加热的隔夜食物,加热再吃恐致癌.食物中毒!
08-25
八样你常吃但绝对不能加热的隔夜食物，加热再吃恐致癌、食物中毒！
今天晚上的剩菜，常常会留到隔天继续吃，但加热过的剩菜吃了真的没问题吗？根据相关专家介绍，以下八种食物隔夜加热可能会导致食物中毒，尤其当保存方式错误时更加危险。
■八种不应隔夜加热的食物
●芹菜、菠菜、甜菜根
重复加热可能会导致这些蔬菜中的硝酸盐类变成有毒物质，有致癌的危险。
●菇类
菇类应在煮完后立即食用完毕，不应隔餐再吃。当中的蛋白质可能变质。
●鸡蛋
鸡蛋中丰富蛋白质，一经加热也可能产生有毒物质，有害消化道。
●马铃薯
煮好的马铃薯若不马上冰起来，而是放在室温中慢慢降温，容易产生肉毒杆菌，即使微波也无法有效杀死肉毒杆菌。
●米饭
孢子可能会存於生米中，即使米饭已被煮熟，孢子仍有可能存活下来，若将熟饭放于室温下，孢子便会大量繁殖，并制造出会导致呕吐、腹泻的有毒物质。即使重复加热也无法清除米饭中的有毒物质。
●鸡肉
当冰过的鸡肉被重复加热时，当中的蛋白质组成常常会变质。
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