食品经营者须知

食品经营者须知 一、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第二项的规定，食品经营者不得经营经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第二项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证的处罚。 二、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第三项的规定，食品经营者不得经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第三项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证的处罚。 三、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第七项的规定，食品经营者不得经营被包装材料、容器、运输

工具等污染的食品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十六条第一项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。

四、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第九项的规定，食品经营者不得经营无标签的预包装食品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十六条第二项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。

五、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第四项的规定，食品经营者不得经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第四项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；

违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证的处罚。

六、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第五项的规定，食品经营者不得经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第五项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证的处罚。 七、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第六项的规定，食品经营者不得经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第六项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以

上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证的处罚。

八、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第八项的规定，食品经营者不得经营超过保质期的食品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条第七项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证的处罚。 九、 根据《中华人民共和国食品安全法》第二十九条第一款的规定，食品经营者必须取得食品流通许可证方可从事食品经营活动，未取得食品流通许可证而从事食品经营活动者，将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十四条的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款的处罚。 十、 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十一条第一款的规定，食品经营者必须按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品，违者将根据《中华人民共和国食品安全

法》第八十七条第四项的规定，给予责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。

十一、 根据《中华人民共和国食品安全法》第五十条的规定，食品经营者不得在食品中添加药品，违者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十六条第四项的规定，给予没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。 十二、 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条第二款的规定，食品经营者必须建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度，未建立相关制度者，将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条第二项的规定，给予责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。

十三、 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十九条第一款的规定，食品经营者进货时未查验许可证和相关证明文件者，将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条第五项，将给予责令改正，给予警告；拒不改正的，处二

千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。

十四、 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款的规定，食品经营者从业人员必须持有健康证，安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作者将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条第七项的规定，给予责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。

十五、 根据《中华人民共和国食品安全法》第四十条的规定，食品经营者未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品，将根据《中华人民共和国食品安全法》第八十七条第四项的规定，给予责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证的处罚。