莼鲈之思阅读答案
莼鲈之思
黎先耀
那年（1984年）暮春时节，我应杭州大学邀请，回到故乡讲学，同常作梦中游的西子湖，又有了朝夕相见的机会。
前次回杭州，没有尝到西湖醋鱼，不免耿耿于心。这次，特意踱过西泠桥，到楼外楼午餐。我要了一盘醋鱼，又点了一碗莼菜汤。服务员脸上堆着歉意的笑容说：“鱼倒有，就是莼菜缺货。”
对这美中不足，我觉得奇怪。“花满苏堤柳满烟，采莼时值艳阳天。”现在不正是吃莼菜的时候吗？莼菜是睡莲科的水生植物，含有维生素丙和微量铁质，不仅营养丰富，鲜嫩可口，而且还有清热治疮的效用。我还记得儿时同小伙伴们一起，到苏堤一带来捞莼菜的情景。桥边漂浮着一片片翡翠般盾形小圆叶；挺出湖面的柔茎，顶端开着一朵朵紫红色的细花。“湖面莼丝寸寸长”，我们一个个挽起袖子，伸手到水里捞摘还没有舒展开的莼菜嫩叶。两头尖尖的莼菜叶卷，滑腻如脂，好像一支支碧玉簪。我把莼菜用荷叶包好，塞进书包，高高兴兴地带回家交给妈妈做汤喝。那碧绿、柔滑而又清香的莼菜，至今依然令我津津回味哩！
离杭前夕，在旅舍同住的一位水生生物学家，约我一起去察看西湖的生态环境。我们乘着小艇环湖巡行。放眼四顾，我才发现这座天堂城市，虽然青翠的峰峦，还如白居易诗中所夸的“山名天竺堆青黛”，可是混浊的湖水，已不是“湖号钱塘泻绿油”的景色了。
汽艇沿着桃柳成荫的苏堤缓缓行驶。迎面划来一只小船，船上有人在向湖里倾倒什物，我以为是在给湖里的鱼投掷饲料呢。靠近了才看清楚，他们一篮一篮，哗哗地往湖里倒的是螺蛳。原来放养螺蛳，是西湖管理部门所采取的抑制藻类过分繁殖的一种生物治理方法。我打趣说：“往日和尚放生是迷信，如今我们放生可是科学啊！”这引得艇上的人都大笑起来。
汽艇进入里湖，接近“曲院风荷”，驾驶汽艇的老船夫告诉我们，如果不是去年湖里加了煞风景的铁丝网，也许莲藕都叫草鱼啃光了。这时我才恍然大悟：连茁壮的荷花都叫草鱼吃掉了，那娇嫩的莼菜，当然也更不能幸免了。
我惋惜地向同伴谈起自己的心事：“鱼，我所欲也；莼菜，亦我所欲也。看来，这两者是难以兼得了。”
说到莼菜，我很自然地就想起了鲈鱼。那次我到上海华东师范大学讲学。碰见那里生物系的一些师生。他们为编写《上海动物志》，刚从郊区采集标本回来。一位女同学神秘地打开浸饱了福尔马林的药棉，给我看她采集到的珍贵标本——列入中国四大名鱼的两条“松江鲈鱼”。她天真得意地对我说，大家提灯捕捉了一个晚上，只有她在秀野桥附近，幸运地网到了这两条。
这又使我感到诧异。“江南三月鲈鱼美”，鲈鱼冬季游向海口去产卵繁殖，夏初返回江里来生长育肥，现在不也正是捕鲈鱼的好时节吗？
鲈鱼怎么也和莼菜一样，从大众的食品，变成了稀罕的佳肴呢？带领采集的一位老师分析道：一是松江地区的工业对河流的污染相当严重；二是江上修建了挡潮闸，使得“老大离家少小还”的鲈鱼苗，很难游归故乡了。
此刻秋风已起，我不免引动了对江南“莼羹鲈脍”的深切思念。可是，我这并不是乡愁，而是生态之忧。我希望“莼鲈之思”这句古老的成语，不要真的变成忧怀濒危生物的新谚语。
（选自《浙江日报》，有删改）
1．结合全文，解释“往日和尚放生是迷信，如今我们放生可是科学啊！”这句话的含意。
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2．“鱼，我所欲也；莼菜，亦我所欲也。看来，这两者是难以兼得了。”这句话在文中起什么作用？
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3．联系现实，试分析这篇文章的主旨。
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1．以前和尚把生物放生是为了积德行善，是为了寻求心灵的宁静；而今天人们把生物放生是为了改善自己生活的环境，是处于科学的指导之下的莼羹鲈脍。
2．内容上：指出人们难以同时享受到“莼羹鲈脍”的美味了。结构上：起承上启下的过渡作用。表达上：使用了仿词修辞，给人留下更为新鲜强烈的印象。
3．这篇文章通过描写作者对“莼羹鲈脍”在现在不能兼享的遗憾，揭示了现代科技对生态环境的影响之重，而这业已成为我们未来科技必须要解决的问题之一。