高二化学维生素和微量元素2
第四节 维生素和微量元素
[知识回忆]
1、维生素是参与生物__________和__________所必需的一类_______________，习惯
上按照不同的溶解性，把它们分为_______________(主要包
括 、 、 、 ) 和_______________(主要包
括 、______)。
2、维生素C 是一种色晶体，分子式为________，是一种____________，溶液
显___性，其广泛存在于_________和_________中，人体不能合成，必须从食物中补充。维
生素C 也称_________，在人体内有重要的功能。维生素C 的化学特性是容易失去电子，是
一种较强的______，在_________中或______时很溶液被氧化，在___________中更容易被氧
化。因此，______新鲜蔬菜比______时维生素C 损失小。
3、地球上的生命起源于______。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与
_________元素的含量大致相当。人体中微量元素含量极少，质量不到体重的____________，如_____、_____、_____等共16种，而常量元素是指含量在_____以上的元素，如_____、_____、_____等共11种。
4、碘是人体必需的微量元素之一，有_________之称。碘在人体内的含量仅约为______，其中一半集中在_________内，其余则分布在其他组织。可多吃______、______来补充；也
可吃________(含有______)，但在食用时要注意：存放时______、______、______，菜出锅
时再放以防分解。
5、铁在人体中的含量约为______，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含
铁化合物主要分为两类，即__________和_________，它们一起参与_____的运输，缺铁可通
过_________来补充, 之所以选用______作为铁强化食物的载体，这主要是因为
___________________________，而且具有广泛的_______________，另外，人们对酱油的日
摄入量稳定在相对合理的数值范围内。
6、中国有句名言：__________________。人体有自我调节能力，只要养成
____________________，________、________，_____________________，保持____________，食物中所提供的_________和____________就足够了。
[课后练习]
1、下列说法中正确的是
A ．我国居民的膳食结构是相同的
B ．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构
C ．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了
D ．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合
理的膳食结构
2、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C 27H 46O 。一种胆固醇酯的液晶材料分子
式为C 34H 50O 2。生成这种胆固醇酯的酸是
A ．C 6H 13COOH B ．C 6H 5COOH C ．C 7H 15COOH D ．C 6H 5CH 2COOH
3、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是
A ．K B ．Ca C ．Na D ．Fe
4、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害，为此
该同学提出的下列建议中错误的是
A ．少吃油条，因为油条中含有KAl(SO4) 2 B ．使用铝锅时，应加醋长时间炖煮
C ．使用铁锅代替铝制炊具
D ．治疗胃酸过多时尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平
5、下列物质误食后不会引起中毒的是
A ．BaSO 4 B ．NaNO 2 C ．CH 3OH D ．P 4
6、下列关于食谱的说法错误的是
A ．营养学家编制的食谱对每个人都适用
B ．每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄
取应综合考虑
C ．靠不吃或少吃减肥是不正确的，有害健康 D ．编制好的食谱可以永久使用
水 ②蓝色石蕊试纸 ③KI —淀粉试纸 ④淀粉 ⑤食醋 ⑥白酒 ，实验时必须适用的物质
是 7、已知 IO 3-+5I-+6H+===3I2+3H2O ，为证明加碘食盐中含有KIO 3，可供选用的物质有：①
A ．①③ B ．③⑤ C ．②④⑥ D ．①②④⑤
8、把NaOH 溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明
该病人的尿液中含有
A ．食醋 B ．白酒 C ．食盐 D ．葡萄糖