中式.西式面点师介绍报名时间报名条件
初级、中级、高级面点师报名考试丨上岗证报名
一、报名须知及联系方式
1、电话:[1**********]杨老师(微信同号)
2、报名请携带身份证复印件一张,2寸彩照3张、学历证明复印件一份;
3、网上报名需要材料身份证正反面,两寸彩色高清照片电子档、学历证明;
4、我们郑重承诺考试未合格者退还全部费用;
二、面点师介绍 中式面点师:指运用传统或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有风味的面食或小吃的人员 西式面点师: 西式面点师是指运用西方传统的和现代的操作技术、成型技巧及成熟方法,对各种面点的主料和辅料进行加工,制成西式风味面食、糕点的人员。西式面点师职业特点是:专业技能突出,对实际操作能力要求较高。
三、面点师具体工作 中式面点师: ①根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,按比例配料;②根据面点风味、坯皮、季节、顾客口味等情况制作馅心;③按照面点的不同要求,采用揉、抻、搓等手法调制面团;④采用包、卷、捏、切、削、钳花等不同成型方法,将面点制成所需形状;⑤采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面点。
西式面点师:①选择原、辅料,调制面团;②运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧,加工制作坯皮;③运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟;④制作艺术造型点心。
三、报考等级和条件 初级(具备下列条件之一者)
(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)在本职业连续见习工作2年以上。
(三)本职业学徒期满。
中级(具备下列条件之一者)
(一)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
(三)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
高级(具备下列条件之一者)
(一)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。
(三)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认可,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。
(四)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
技师(具备下列条件之一者)
(一)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。
(三)高级技工学校本专业毕业生取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上。
高级技师(具备下列条件之一者)
(一)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规培训达规定学时数,并取得毕(结)业证书。
(二)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。