泰国饮食文化
泰国Thailand 泰国不同地区有不同的菜肴。大部份泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理,一条鱼,一份汤,以及一份沙律(生菜类),随各人的喜好以任何先后次序吃都可以,餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用 面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点。北方人偏爱一种当地特有的酸肉,叫做“Naem”,随各人品味而变化。南方的食物则是深受马来西亚的回教式风味影响,且有各种生猛海鲜供配搭。
1、冬荫功汤(Tom Yam Kung)
冬荫功汤是典型的泰国菜,是世界十大名汤之一,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。
2、红色烤鸭咖喱
顾名思义,这道菜就是将烤鸭泡在红色的咖喱里边。
3、芒果糯米饭
蒸好的椰香糯米饭伴着新鲜软滑的芒果肉,再淋上一些调味椰浆就可以吃了。
4、咖喱海鲜
把蔬菜、海鲜分别加入到浓稠的绿咖喱或红咖喱酱汁中,使其入味即可。
5、青咖喱鸡
泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。
6. 泰式海南鸡饭
鸡肉搭配米饭,再以黑豉油、辣豆酱、鱼露和小洋葱为佐料。
7、泰式炒宽河粉
泰国菜调味的一个特色是使用鱼露,这道泰式炒河粉也不例外。鱼露使猪肉味道更浓,与辣椒、冬葱的辛辣味融和,鲜香可口。此道菜肴富含维生素A、B族、C,以及锌、钾、铁、磷。
8、咖喱鱼
这道菜有着可爱的外观,肉红色的馅料用叶子折成的墨绿色叶碗兜着,上头有白色的椰奶,看来秀色可餐。
9、泰国榴莲
榴莲是驰名的优质佳果,但泰国榴莲尤为出名。榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,香味独特,具有“水果之王”的美称。中文名“榴莲”并非源于“流连忘返“。
10、烧肉炒芥兰
泰式菜以其酸、辣闻名,又不似湘菜、川菜的油多味重,在夏天最能吊起被热得
寡淡的胃口。
11、辣牛肉沙律(Yam Nua)
秉承了泰式一贯的风味酸香爽口,牛肉嫩滑鲜美,香菜提味让牛肉愈加浓厚可人,非常开胃下饭。
12、脆米粉(Mikrop)
采用虾、猪肉、蛋和甜酸酱合炒的米粉,具有浓郁的海鲜味,是一道非常美味的小吃,值得尝试。