苦心人天不负,受辱打工仔荣获国际名厨金奖

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人　＞　生活 秀 ＞

　　 不卷 铺盖 走 人，你 这 酒店 就 要 关 门　还 是 忍不 住头回看 了看 在 夜 色 中 　 闪了 ！ ”一桌 人客 首先发难 有 ，着 敲桌　着 霓 虹灯 的牌 ，招 心 在对里自 己 ： 说 今年３ 岁的邹 志平 是 北湖 省黄　 子， 声 嚷地嚷着 ， 得 其他 客人 　 也 “志 ，请 记平住 今天这 盘 耻辱 的 ５ 邹　大 引 州 市 方坪 高墙 村宋人 ，祖 辈 都 辈　 是纷 纷找老 提 起板了意 见 ， 祖鱿鱼 ’卷 卧薪 尝胆， 骄傲 地日 回 ，他 　 说 菜太难 吃 　 农 民。１岁‘年那 ，４ 邹 平 初 中志毕 业 ，后 了 求，打 折。 五　 来”ｌ 要 　　 毅 选 择 出然 门打工 挣钱 ， 减轻以 家　 里大 的厅动静 菜， 的服务 生当然 传 　邹志平 租 了一间房 失， 业的　 与兄的负担 。　 为愧 疚因， 还 担承 他 不　 敢 邹对志 说平，只 是 相 挤 互着眼 弟　们 住 一 起在， 初入 酒店 ，的莱 盒比 还难 饭　吃炒

１ ８ ， ９ 年７ 不满１ 岁 的 志平邹怀 里 　睛 。老姓板彭 ， ５ 　 当即 恼成 怒 地羞 ；进　 了大伙 儿 生 活费 。好 在的三五 天 后 ，中 揣着 父 亲借 来 的５ 钱元来 到 武 汉 找 　厨房 ，重 重地 拍了邹拍 志平 的 膀 ， 肩师傅给 他介 绍了另 一个 中 档 店 酒， 　 ０　 工 作。但 经人介绍 ， 心 想学 一门 手 艺 说 　 你： 先炒 把勺放 一 放 ， 面的客人　 没 干上 一 个 期星， 志平 被 老又 炒　 板 “ 一外 邹的他 来到 武 昌家一酒店 厨做 杂房 工 ，有 请” 。平志 心沉 一果。 ， 然　 他邹 当 他　 了鱿随鱼 后 。来， 陆陆 续 又续 一 到些　

月 ６ 元。薪他 嘴甜巴 ， 博 快 得厨　了着 板 老来到 大厅 ０ 很， 一名食 客 筷用 敲子 　店 酒 干 过 长， 过 不月余 ，短 过不 天 三，　 房 师傅 喜的 欢 了，他 多上灶 很的机　着 盘 ，子 给不屑 地 说“ 哪 是 师个傅 　 都 被老板教炒 。了众 弟兄不忍 增加 志　 你邹

会 　。

出来

的 ， 这样的手 艺也 出拿 来卖？钱　”

平的 负担 ， 自各散去 ， 的 出陋　租 也简

３ 后， 年 １８岁的邹 志平 一 第次 “升

　”堂 大，厨做 非 常兴 奋， 是至春风 　得甚

彭老板 为了 挽 救生意 ， 着 当　所 里 ， 有他屋形 相影 吊 ，泪 不自觉　 竟 只

眼　

有客 人 的面 ，指着邹 志平的 鼻子 ， 　 地 涌冷出 来 “。大家　 地冷说 ：邹师傅 ， 邹 平志找来 柴火 炉生子 想 煮，　“ 客 的话人 都你听见 好 　跟好 我着干 ， 相 信 ，我 我有吃 的 ，绝　了 ，吧你 是 真害

我 不 轻啊 ， 恨 我不　得 吃饭 可，弄惯 柴 油了灶 的他却 那对　 不 会让 们你 着 饿，不 会 下你丢 们不　要 你赔 失损 ｆ更 现 ， 在可 以 走 人 了　 ！ 小 小个的蜂 窝煤 炉无 可 奈何 ， 浓浓　 你

”

意 ，对 组建 的班 子弟新兄说 他

管 ”ｆ 他的指 挥下 ， 各家就 位各 ，在大 　 准 新 厨备 师任后上第 天一的生 意 。　没

想 ，大 到里 厅快 很 开 炸 了 窝 　

：

大广 庭 众之 ，下 志平 的脸 得像 猪涨　 的 烟黑 但 将不 熏 得 他睁 不开 眼 ，邹 楼 　

肝，像 被 人 猛 了扇两耳 光 ， 是 　 上 丢 左和邻 右 舍的 住户 也 声 大 抗议， 就 真 　人

！啊 　

还

找 到房 东 ， 说愿 分意 摊 的 他房租　

“

是你 厨们 炒 的菜师啊？简 直大　 比这

晚 ，当志 平着 带 的他 众兄弟齐 　 也 赶要他 走 … …由 于 人没再 给 邹 志　 邹

档 排盒饭 还差的 。老 板 啊 ，师如 果　 齐 地离 开了 家那酒店 ，走 了 远 老 ，厨他 他 　 平 绍 介工作 只好 流，浪街 头了。 　

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鬣人＞ 生生露活 ＞ 　是

他 人 生最中 凄 惨 的时候 。 　 一

需

要 杂勤 吗工 …… ”上 了新岗 邹　 都成的 了邹 志创 平作的原料 重 。　 志平 邹的努 力 点 一点地 被 大 厨 　

天

，邹志 平 一 起被炒 两的 　个志平 终于 上 了吃餐一饱 饭。将他 己自和 　

兄 弟看见他 了 ，买 来一了碗 热干 ，面 　

了 后。来， 个兄 弟回 乡 背 了５ 未斤　 一

０

的经历 得 紧裹 紧 ，只的管 头埋干 杂 　在 眼里看， 让 他站 了 三 号炉 他　，就 使 重新 起拿了那把 熟 悉炒的勺。两 的年 　那 天 水，沸 天 了， 半开 在琢 磨 “食 　卧 薪 胆 使尝邹 志 平 的 心态 和技艺 有

三 　 个分 着人吃 ， 着 吃着 ， 家 都　 活哭 ．凭 大 厨号 发令施。 吃 大 　

听

大米 ，天煮 稀 吃饭 无 。油 无 的盐 　稀 雕 ”每 邹 志平 还的没 发 觉 旁， 大的　厨了 的质跃飞 这。 一次 ， 丝 毫不敢 懈　一 他寡 饭 无味 淡，到 后最每个 人都 想 呕 　 起一 脚 飞， 他 中的屁 ， 股白 的工 　怠 格 按，照 烹 调步 骤， 神 贯注 地 　吃 踢洁 严 吐 ，住全 在 近 的附 一 个 屠夫 见 们 他　 可作 服上 留 下一 个 黑黑 脚的 …… 印　 脏烹制每 道 一菜 肴一。 个月统后 计果结　怜 ， 天

黄昏时 ， 会 甩 过 来 一 些猪 　的是衣 服 ， 总每 损 的受是 尊啊 ！“自草的 　 出来 了 ， 成竟了 酒店投 诉 率最 低 的　落 他

肉皮， 给 们他煮稀饭 吃 。去过 酒 店 ，在凤 不如凰

鸡 ” ，一　番别 样 滋的 涌味　 上厨 。师大 厨 常满 意非， 提他 站了二 　号 这 些肉 皮都 被他 们 垃圾似 的 进丢 了 　潲水 缸，现 在他 却们吃 津 得津 味有。好 几 个 女服 务员对 他 也呼 来喝 去的 ， 　　人， 只有 挨 在 饿 时的 才候 想饱起 肚　 根本 不子把他 成当一 个 人男。 　 时 的浪 费 　。邹志 平 一 第个 工 资 发下 来月了 ， 　最 后 碗 米 一被 他 分食们 了， 志 　他 领到 了１０ 勤杂工 薪 水握，着 这 　 ５邹 元弟 暂时 了回老家 老。家的 老 母亲听说 　 ， 觉得 觉自 太幸己福了 。 他　

子 的惨遇后 儿，着托 人 带 来 ：信 　儿哭 “ 心头 更。他 难 过让的是 ，个 酒 店　 炉 ， 这有不久 干脆让 他站 一了号炉。 　 有次 ， 一店接到 了一 单１ 桌 的 酒 　

０高档

宴 席 需， 食雕 要 烘托来 气氛 老　

，板 急得 直 脚 跳 为， 厨 大回 奔丧家 去　因 了 ， 会人 刻雕。邹 志 平说： 我 试未 　 无“ 志平一夜 未合 眼 ，雕 了 １ 不个同 　风 连 ０

平

终 弹尽于 绝 。找粮 到工作 不的 兄　 众 张 １１ 元 钞票，竞 有 恍若 隔世 错　 试吧 。的老板只 好 死 马做 活 马当医。 ５０” 邹

　

邹 平志没 舍 有 得 这拿 笔钱去 好 　格的 作 品 瓜：灯、 展 翅 、鹰 过　 龙西苍 猛一

， 找啊 到不 作工就 回来， 家里 再 穷 ， 肚 　好 撮顿 ，而～ 是 下子 买来 了１ ０一 ２ 　元 江、春 二 、 月露 相 亲 …… 寺 悬　 着早甘 一 子还 能 填饱啊。 “ 平 给家志 里 回 捎邹　 的 烹调 和 画书 ， 册个人 在 静 的静 夜　颗 的心老板 大清 便早 赶到酒店 ，只 　 去话 ：，爸妈，说 “ 别为 我担 心 ，儿 总子　 晚 在 待出 屋 里租 ， 默默地 揣 和摩描 　 桌见 多上了 １ 件惟 妙惟 肖 的 “０ 工 　 艺有一天 衣会 锦 乡还 ｆ“的　 绘。 　 ” 品件件赏 悦心目， 简 直 呆 惊 了， ， 　 他知耻后而 。 勇借 凭 “ ” 稳　雕 食

　 多次 辱 的邹遭 平 发誓志要 当 真　 洒 店的 服 员务也 全 都围在 邹 志平 身　

正的 “ 房 佬 大”， 食品雕 刻 ” 是 　 ，边厨 “就叽叽 喳 喳地 论 着评。 老板由衷 地　

最

基 本 一 关。的 “雕 ” 食般 出现 一　在抱 了 抱熬红 了眼 的 志平邹： 邹 师 ， 傅 “　天 ， 邹志平 饿 实在 忍得 不住　 大 宴会 型 上，不但 要 求 具 有强 的极 观 你　才是 正真 的大厨 ！”　 了，在 家一酒店 门 口徘 徊 ， 着玻 　性 赏 ，要 就“隔 还镇 得 邪 住”让 客人产 生 ，　为 免和 大厨师傅 争 “当大 ” 尴佬　璃 墙 ， 里着

面 的食客 热 朝天火 地吃 　为叹 止观 、震节撼的效 果。 看 　 击 尬，志 平 主动 辞去 了作工 ， 回了 邹 招

一

　人

厨椅

　

香 着 喷的喷饭菜 ， 他馋 得 口水直 。流　

一

了为更直观地 刻 画食 雕 ， 志 平 　 来原的 众 兄弟 ，起炉 灶 这。 次， 不　邹 另他 这 时 看见 一， 个 服 务给员最 靠外 的 　他特 别 喜 欢 集收 工 艺 品。 每 次去商场 ，再 仿徨 和 气短 ， 而是 　有胸成竹 地接 下 　桌 上 来端 一 菜 道 ，盘子 ～里只廉价 　他 都 要去 工艺 品柜 台， 看有没 有 中意 　了武 公昌 分局安 的旁仙神城 大酒 店 。 　南的 瓜 做 成宫灯 的 ，面里 再点上 一 支 的作 品　， 回去 仿 雕 刻。 邹志 照平 　 这 是 每 隔时两年后 ，他 再 次 上当大厨 。 　

买蜡 烛， 个 盘显 得 子晶莹剔 透： 的　 次都 把 自 己雕 出 来 东的 西 与柜 台　里 莱试 时， 整 瓜邹志 平 精 心 出推 了几 个好 品　 外 上还 上皮 演 了 “城空计 ” ， 活灵　的 物品 比相 ， 鉴们 的它 长处， 有 种 ，　见多识 广的 老板举 箸 尝过 后 活 借，但 　 现 的诸葛 频亮正城 在楼门 上弹 琴哩ｆ 满 　 因时工为 艺品 贵太 他便，将 些 一 型　造频 头点 ， 场聘用当 。　

桌 的

食客 赞 不绝口 “才 是 真吃 的　独 特 、 工精 细、 便 格 宜 的“货 ”这 雕 水价　 艺术 啊　” 是 家大 不忙迭 地大 快　 买朵回， 以于研究 雕其 手 法刻 。　

颐起来。 　

第一 天

上 午 志平， 听到老 在　板

邹给一个 个 客 打人电话 ：…我…们 新　 “

两年中，邹志 平绝 大的部 分 入收 　换了 厨 师 ， 不常错 ，保 证 不让　 会非我 邹 志平突 然 悟到 ，随着 生 活 水 　平 都 在花 了 雕刻和 绘画上 ， 鸟 鱼虫在 　们你失望 ， 捧捧 吧 …… ” 花 场 来板老的 　 的 步 提逐高 现，在的 市都人 已 不 满经 　 他笔下 一点 点地 由笨 拙变得 鲜活 ， 张　 高 度信 让任他 心 里 泛 过 一温 暖股 与　 足 饱 吃肚子 。 们他 要 求吃还 出品 位 牙舞、 爪 龙 王也 在 纸上腾 的飞 起 ，来　 ～ 　 ’豪情 潮的水 ， 赶在紧厨 房 开 了个小　 他 吃出格 、 调出艺术来 。 所 ，以食 品　 个 个 代古仕 女画像 水袖 长 舞 娜 、　 会多， 肃 对兄地弟们 说： 我 们是遭　 吃 都 “婀严 “ 雕 刻”是 大酒 店 不必 可 的少 压 轴菜 ，姿 。两年 的苦练 ，　 使他 提笔就 能作 画 ， 大 过 的罪难 兄难 弟 ，不 要万 蹋糟了 　千 　也是 一 个 大 最厨 基本 的 技 艺 。 那 一 画　就 出彩能 。他 开 始买 来 量

大南　 再次 上岗 机 会 的， 们再 也咱不 能 吃 白　刻 ， 志平 忘 记 了饥 ， 心饿 百倍 地 　 瓜 ，将先龙 王 或 代 仕 女 画 在古 南　 稀 瓜饭了 ， 邹 信即 使 要吃， 定 一 吃 要燕窝 　 走在街酱 ， 头定 决 下 ：心 定 要 “ 学他 一食　上 ， 操起 雕 刻 刀 ，再 点一 点地雕 刻 或　 当作 料 的 白 稀 饭…… 油加 吧！”握 　他一

雕 ”

他 要 为全 武汉成市 、 ，湖全 省北甚 修 　 整，至 栩 栩 如 ，生后 在瓜 内 　点紧 头 拳 ，锵有力地说 直 。 铿然 至　是 全 中国 最牛的 厨大 　！亮 一 支 红 橙的 小 蜡 烛 ，瓜南 刹那 间金　中 午】 点， 大 厅是满已堂 宾 。 客 ２　这 时他 ，度再想 起傅师的 忠 告 ：碧 煌 ， 像 辉或 轻歌曼 舞 ， 江春 水 邹　 平 稳志重沉 着地 着掌 炒勺 ， 　 画或 道 各程

“ 　天的 低 ，头是 为 了明 天更 好 地抬 　暖 ，唱皮 影 似 的戏 那 生么 ，动 一 序联 动 　 条，不 紊 地出。品 过菜 味 五，今 像那 有　头 ｆ” 万般无 奈 ， 邹 平志 拉下 子 面 ，　 刻 的美 丽敲他让 热泪 盈 眶。 此依类 推， 叫好 声是已一片 了。一位客 人看着邹 　 　 开了 家酒一店的 ：门老板 ， 问你们 　 沫 、 卜泡 凝 后固的 牛油 、瓜 等 ， 平那志张娃娃 脸 ， 　请萝 、 　冬很 惊讶 地夸 道： 　 “没

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ｋ到想厨 师 这 年 轻么 是 个， 伢哩 真　 『 错 ， 岂不是 天大 还的 故 事可？ 反 来 过一 国外 参　 ， 赛 着己自遭 羞辱 人的那 　一

想是有志不 在 高年 程似， 啊 １”锦前 　 ２ 岁的邹 平志仅 仅 用 了三 个 ｌ 月　

想

，这 是多 打少 仔工 寐梦以求 的荣 誉 　幕 ，邹 志 百平 交集 感 　。 啊 ， 导的度信高任 ， 领 自己 能辜 岂负， 　 异在国他 乡的赛 场上 ， 没多少 　

并；的隹 备工 作 做得 相充当分 来 之 前 ， 　， 为了 让 赛 作 品达参到 好良 的 装 效　盘

时 ，间就将 仙 城 大酒神店 的 月营 额　业城

神 ，话 引武得汉媒体 纷 探纷 访 。 为　国 争光， 力 捧 同 闲 奋际 金 　牌—— “ 圆满贯大”

　邹

志平 利 用工 作 余之报 考 了 　湖 人 注意到这 个瘦瘦 的中国 伙小 子。　 他于 外越宾 来 越 多， 他 时同苦 学英 ， 语

　从

元暴 ３ 涨 到Ｚ１元，创 造 了 神仙　 北 经省 管济理学 院 饮餐 理 管专 科 ， 　 ８万 ；

由备 不以之时 需。时同 ，志平 知也 道 果，， 费５ 自 ０元从 江 苏州 苏厂某 　订 邹 　他００

在

这 资讯个

日益 达发 的代 ，年酒 香　 制了 一银个 托 和 银 ，盖 艺 工之 精　巧 “其

也 怕

巷子 ”『要想深 己自做的 式扬菜 让　人 爱 不 手释。待 他 将精 制心 作的 ２０ 　年， ０ 邹志０ 平为寻 更 大求 的发 　名 下天 ，一 唯 的办就 是法参 加饮 食 　 行 红“烧鲴鱼鳔” 银托 里在着摆帆船 　的 展， 到可了 同时容 纳数 人进 干 的　 餐业的 一些重 要 比 赛 。于 是他频 参　 繁 造 （型意乘 破 浪风 送 到）评委 席 来　寓 汉 花桥口的 梦天 湖大 酒店 担任主 厨 ， ， 赛累累 果 　， 硕多道菜 入 选肴“ 汉 创 　时 ， 马引 大批得记 者 围 ， 观光 灯　 武 立镁

恰逢 开 业年周， 酒 店斥 巨搞庆 祝资活 　新 菜 肴” “ 和 大 汉武大 餐饮 ”菜 谱， 暴 闪评委， 不们得不 暂时 闭 眼 上睛 。等　 　动 ， 时要 来很 多领 导和 记者 ，板 并 　 升 晋 为 家“ 级 高饪烹技 师 ” 到 老 国　和 闪过暴 后挑剔 ，评的 们 委开始 品 ，尝　 吩 邹 志咐 平一定 要 个 特搞别的 东西 ， “ 　湖 烹北饪大 ”！师 结 　果 个个一脸春 光计 ！票结束 后 胖，　奖

拿 了多 ，邹志 平　却 胖的组委 主 会郑 席重 宣 ， 红 烧鲴　 布”

总觉得 点差什 么 差，什 么

　做 梦都想 “ 满贯 “ 圆一　 大 ， 个 打 工厨师 的 生 终 梦 想 。 　会 机于终来 。了　

鱼 鳔 得” 金 奖了， 作获名 叫 者邹志平 ， 　 “

ｈｎ ”！ ｈ“ ｎｆ”在异 国 　 他Ｃｉａ Ｃ ｉ

ａ

呢就 ？一块 差际国 金牌， 　 来他 自“ ｈａ Ｃ　ｉ ” ｎ

！乡， 有什 么比到 这听 单 词 个更令 　人

激 动没 了。 邹 志 在 礼 平 小 姐仪的 引 　导

走 了上 领奖台 的最 高 处， 闪 闪 光 　２ 年 ７ ０，０ 月 马７ 西来亚 下　， 举办 “ 二届 世界金 厨 大　 的 金牌挂 到了精他 瘦的 脖子 上 ！用 　第他

赛

”来 自一 百个 国多 的 ， 家　英语 情地动 表 了获 奖发感 言 ，己自　说 饪烹 师将大在 吉隆坡 同 台 　

一

个初 毕中业 农的村 青 ，年曾 经 还　是

竞技

。邹 志平在 第 一 时间 　 个 屡屡 被 板爆老 炒“ 鱼卷 ” 的鱿打工

　

邹志 平获２ ０ 年湖 省 北一 五劳 动章　 ０奖

５

报了名， 备 费４ 自参　 仔元， 准 万落最魄 的时 甚候至 流浪 街头 …… 　邹

加 并设， 计了多道菜 肴 。 为 台　 下 声掌 动雷 ，志平 的 泪热 次漫　 再此 所有前的屈辱 此在 刻全 部 化成 　让了 国外美食 了解家湖 北　 溢 ，

好好 地“ 震 震“宾 １ 来

　　 名菜鲴 鱼肚 ，最后 选 定 “ 鲴 鱼　 烧了 闪亮闪 金牌 的

１ 他 邹红志 平经 过 两考 天虑， 决定 在 酒 　 ” 这道 鳔菜 ，要鲴鱼求 肚一定要正　 。 他２ ０年 １ 月 ０７ ８ 日，０邹 平志被 为 　评店 进 门的 旷空 处 一搞 美个 展食 台， 并 宗　 ， 大 ， 鲜度 及 小标准 一大 致。　为武汉 市大十 出杰青年。 新 肥 　大以型食 品雕 塑 为 主展 ，而 托烘周 　了 到弄合格 的原 料 亲， 自到出 产正 从 他

　年纪

念 的喜庆气氛 。 次首用使 沫　泡 宗长 鲴江鱼 的 首石 采市 新购 鲴 鱼　 他鲜雕 ，大 型 天的鹅 从他来没 试做 过有， 肚， 求 每个直 径８ｍ， 采购 了１０ 　要 ｃ ０他　 面 对重 困重难 ，着带相 机去 东湖乌　 只， 他然 后用 手提 冰箱 冷后藏 到带 了 马 语　 观 林 察鹅天 各种的形态 ，戏 水 、展　 来西 亚　翅、 奔跑 的时动 ，态然 再创后作 　 邹 志 平。 　周 庆 年那典 ， 有来天 宾在 展台 所 　 坐 在 机飞 　前驻 惊足叹 ， 志 平 老被 板一 遍遍地 　上 ， 身边 　是邹 从 后请台到前 台 ， 为很 来 宾多要求 　 漂亮 空 姐 热　

与因 塑 作雕者 在展 台 合 影 前，他尝 到 　 细心致 的 服 　 使 被了 追 捧的滋 味。 也就 是 这次 会 ，机 务 ，窗外 是　 　

片图 提供／ 恒绩王　编 辑／ 王琳　

—（ａ ： ｌ ｌ６ ． ｍ） Ｅ ｍｉ ｌ ｎ＠ ３ｌｏ ｌ ｏ　 ｗｙ

ｅ治吃 结 　 口 病巴

我我……我 吃口，讲 结话巴结巴学　，、 工作 生、都活

　

他 幸荣 地被武 昌洪 山宾 看 馆 ，中山 洪　

迩 常做人取笑，多么经痛呀 苫 　！ 洁白 的 云海　 麻 不断，烦

我

厂二＿年来多 、致专力ｆ治疗 口吃痫 制成，啪 天 十‘ ｊ ｌ，研 　 宾 是 馆北 湖省 委省 政 府 举 办 大型 宴　连 翻绵滚 ，　 准 　会 的 馆宾，承 办 很 多了事 外 活 ，动 　 想来 着飞 机 　一 牌医吃口矫器，是国正批家的准“ 字”号疗 治口仪吃器 ，

十：年多践证实 ，　能高它、效快速地治疗 巴、结口病吃 。　湖 视察北 工作的 中央 首 长 及 年每的 　落 地 ，充 斥　 ： 它 济经实，患者不惠远出 门 不费、臣款， 家就能治好在 讲话　“ 会 两 ”代表等 ， 这 在进里餐 。 　 都耳边 的 是便　 结巴巴， 结受享利流话的说快。 乐使它 方用便 ，适合个 购人 说 实话 　 志平，到洪 山 宾 馆报 　到 外语 想，　着邹 买使 用我。厂被为评 “浙　 ‘省 Ａ ￣Ａ Ａ￣合守同重信单位用　 　

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