阿根廷人文

南美记行——阿根廷

原出处：凯迪社区

阿根廷在40年代是个世界上数的过来的发达国家。 后来由于几届军政府执政，左派贝隆党胡搞，民粹和民族主义风行，加上马岛战争，以及2000年的金融危机，现在沦为发展中国国家，人均国民生产总值，6000美元 ，07年。基础汇率，人类发展指数0，897位于世界前三十名。阿根廷现在是民选的民主政府，社会各方面日趋完善进步。

瘦死的骆驼比马大，阿根廷还是有很大的发展潜力。阿根廷世界上上最大的粮仓肉库酒窖，起码在那里生活，吃喝是不成问题，在布宜诺斯艾利斯的牛肉价格比北京还便宜，何况两者的品质绝对不能同日而语， 阿根廷是福利国家，全民医保，做心脏手术，也是免费，生小孩也是免费，而且还有额外的母亲补贴，阿根廷上国立大学学费免费，最好的布宜诺斯艾利斯大学出了5名诺贝尔经济学奖获得者，阿根廷物价不贵，2001年的金融危机让本来和美金等值的比索贬值了三倍，但是这对外国人是绝对利好的事情， 因为可以以很便宜的价格在南美洲的巴黎享受欧陆的生活品质。布宜诺斯艾利斯号称南美的巴黎，到处充满者欧陆的建筑，雕塑，广场，花园，城市归化和欧洲的大城市别无二致，哪里生活者的居民绝大多数是西班牙和意大利的后裔，布成在20世纪三十年代就修建了第一条地铁，现在有五条地铁，10条轻轨，阿根廷土地很便宜在外省30万人民币就能买到1公顷的黑土地，当然首都房价很高不过跟中国比起来那是小巫见大巫，首都最好的地段马德罗港写字楼的价格是2500美元一平方，而且还是适用面积，在郊区60万就可以买到不错独门独院的HOUSE ， 当然阿根廷的治安说不上好，持枪抢劫是平常事，不过那多发生在比较差的区，但不管怎么样只要是合法公民都可以拥有枪支，保卫家园，捍卫自由。 中国人在阿根廷首都比较多，多是福建，台湾人， 福建人以开超市为主， 据说投资10万美元开超市，一个月就可以静赚8000美元，一年就能收回成本，剩下的就在家天天数钱了，来阿根廷很简单，办个商务签证和旅游签证就可以过来，然后创业，工作 ，结婚 ，生子 或者读大学都可以拿到长期红本。阿根廷是移民政策最宽松的国家 ，大家还不好好考虑考虑

阿根廷在40年代是个世界上数的过来的发达国家。 后来由于几届军政府执政，左派贝隆党胡搞，民粹和民族主义风行，加上马岛战争，以及2000年的金融危机，现在沦为发展中国国家，人均国民生产总值，6000美元 ，07年。基础汇率，人类发展指数0，897位于世界前三十名。阿根廷现在是民选的民主政府，社会各方面日趋完善进步。

瘦死的骆驼比马大，阿根廷还是有很大的发展潜力。阿根廷世界上上最大的粮仓肉库酒窖，起码在那里生活，吃喝是不成问题，在布宜诺斯艾利斯的牛肉价格比北京还便宜，何况两者的品质绝对不能同日而语， 阿根廷是福利国家，全民医保，做心脏手术，也是免费，生小孩也是免费，而且还有额外的母亲补贴，阿根廷上国立大学学费免费，最好的布宜诺斯艾利斯大学出了5名诺贝尔经济学奖获得者，阿根廷物价不贵，2001年的金融危机让本来和美金等值的比索贬值了三倍，但是这对外国人是绝对利好的事情， 因为可以以很便宜的价格在南美洲的巴黎享受欧陆的生活品质。布宜诺斯艾利斯号称南美的巴黎，到处充满者欧陆的建筑，雕塑，广场，花园，城市归化和欧洲的大城市别无二致，哪里生活者的居民绝大多数是西班牙和意大利的后裔，布成在20世纪三十年代就修建了第一条地铁，现在有五条地铁，10条轻轨，阿根廷土地很便宜在外省30万人民币就能买到1公顷的黑土地，当然首都房价很高不过跟中国比起来那是小巫见大巫，首都最好的地段马德罗港写字楼的价格是2500美元一平方，而且还是适用面积，在郊区60万就可以买到不错独门独院的HOUSE ， 当然阿根廷的治安说不上好，持枪抢劫是平常事，不过那多发生在比较差的区，但不管怎么样只

要是合法公民都可以拥有枪支，保卫家园，捍卫自由。 中国人在阿根廷首都比较多，多是福建，台湾人， 福建人以开超市为主， 据说投资10万美元开超市，一个月就可以静赚8000美元，一年就能收回成本，剩下的就在家天天数钱了，来阿根廷很简单，办个商务签证和旅游签证就可以过来，然后创业，工作 ，结婚 ，生子 或者读大学都可以拿到长期红本。阿根廷是移民政策最宽松的国家 ，大家还不好好考虑考虑

南美洲记行二：吃在阿根廷－另一种美味

中国人的饮食文化源远流长，真是无可比拟。但是每当回顾我在南美洲阿根廷的经历的时候，我总是为阿根廷的饮食文化所征服。阿根廷的吃，吃得潇洒，吃得豪放。阿根廷的食品丰富，质量上乘，真可谓是天地之精品而不可多得。阿根廷的烹饪，溶南欧各国之精华，并结合了南美洲的特点加以发展，从而形成了阿根廷所特有的风味。相比较之下，那英国的炸薯條或者是美国的汉堡，就根本不能与之相提并论。

经过在大使馆的几天生活，文化参赞亲自将我送到了我所访问的天文研究单位。这是一个位于布宜诺斯艾利斯州的农村之中射电天文研究所。它距离布市一个小时的路程，这个乡村有一个漂亮的名字，叫爱丽莎乡。这个研究所很小，人数总共只有二三十个人。主要的办公室和图书馆就围绕在一台７０米的大型射电望远镜的周围。在图书馆里英语的图书资料很多，不过近年的衰退影响了它对现期期刊的定购。由于它是孤零零地远离着市区，所以每天有班车接送员工。所里并且专门有一个厨师来准备午餐。午餐价格不算贵，在十多年前，大概仅仅是一美元左右。然而我们吃到的确绝不含糊，总是天天有肉，天天有酒。更确切地讲是天天大块吃肉，大碗喝酒。在阿根廷，不像在西方的其它国家，肉总是非常的新鲜。厨师是每天去肉铺临时买肉，然后将它切成很有规律大的肉片。肉主要是牛肉，牛肉或者是烤，或者是煎。偶尔也会买些鸡肉，不过所有的鸡肉都是漂亮的鸡胸脯肉或者是鸡大腿肉，绝对没有什么鸡颈或者鸡架子之类的，大概这些部位在阿根廷是不吃的。一般我们午餐吃的肉主要有两种烹饪方法，一种就是烤，一种就是煎。阿根廷烤肉会在下一小节中介绍。

在阿根廷期间，我们吃的一种典型的煎肉饼叫做“米兰利沙”。从名称来看，这种食品大概是源于意大利的烹饪。这可不是一般的肉饼，首先肉要切成大约５毫米的厚度，３寸见方的大小，然后要用刀背敲打切好的肉片，然后用力将准备好的面包屑均匀地压入到肉饼之中。这样肉饼的准备工作就完成了，最后一道工序就是将这种沾满面包屑的肉饼用油将它的两面全部煎炸成金黄色。这样这个米兰利沙就算做成了。这种外黄内嫩的肉饼吃起来十分香酥可口，毫不感到油腻。这种大肉饼一块就足足有二三两重，刚一开始每餐我只能吃一块，后来我也能和研究所的其他同事一样，一顿就吃上两块。午餐的时候，一般除了这种肉饼以外，还要配有色拉。在色拉中，生菜，番茄和洋葱是必不可少的。他们的色拉一般用醋来调制，这和英国和美国是不一样的。阿根廷人的肉食量特别大，在全世界几乎名列各国榜首。仅仅是牛肉一项，他们每年每人的消费量就高达80公斤。由于肉食量很大，所以他们特别崇尚洋葱，认为洋葱是一种十分重要的有利于健康的食品。并且在这里吃洋葱总是生的作为色拉吃 。应该讲这种方法对身体更有益。

在阿根廷的期间，另一种常用的美味食品是鸡块大米饭。这是一种用很大的鸡块再加上各种的调料烧出来的大米饭。阿根廷烧出的这种饭很像是中国人烧出的肉菜饭，非常入味。这种饭色香味俱佳，吃起来令人回味无穷，很适合中国人的口味。阿根廷的饮食来源于西班牙，并且它综合了意大利和其它国家的饮食风格，所以远远超过了其它很多西方国家。除了

主食很好外，他们的饮料和甜点也很讲究。即使是在这个小小的饭厅里，葡萄酒也是每天必备的饮料。阿根廷的西部盛产葡萄，是有名的葡萄酒的产地。在阿根廷，当地人喝一种由特大的玻璃瓶所装的葡萄酒，每一瓶是一加仑。酒喝完以后将酒瓶退回厂方，然后再买来新的一瓶。这种酒价格便宜，十分实惠。除了酒之外的主要饮料就是一种充以二氧化碳的淡汽水。初次饮用，这种汽水味道显得酸涩，刺激鼻孔，不太习惯。不过时间长了也就适应了。我想饮用这种苏打水的习惯与他们的食肉的文化是有一些关系的。

在这个小的食堂里吃饭，尽管仅是一顿中饭，但每餐后均必有甜点或者是水果。阿根廷的甜食中最有代表性的是一种蛋奶羮，称为“夫良”。这是一种由牛奶和鸡蛋蒸制而成的食品。在食用时再加上浓稠的糖浆。这种甜点香甜而不膩人，它的卡路里的含量也要比英美国家所流行的甜点要低得多。除了这种甜点以外，还有一种用糖和奶熬制的糖浆。除了甜点，就是当地生产的新鲜的苹果和柑子。在吃过大块的肉饼或者鸡块以后，饮着美酒，吃着甜点或者再加上一个大柑子或者是一个苹果，实在是一种享受。你看阿根廷人吃得潇洒不潇洒。

南美洲纪行三：食物中的精品－阿根廷烤肉

拉普拉塔河的冲积平原位于阿根廷的东北部，这里土地肥沃，气候宜人，雨量丰富，非常适宜于农作物的生长。在第二次世界大战期间，各国的粮食十分紧缺，阿根廷则大量出口它的丰富的粮食，因此它被称为世界的粮仓。因为这个原因，阿根廷曾经是世界上最富有的国家。不过他们和封建的中国一样，并没有将金钱转变为进一步发展的基础。很快他们就不那么富有了。不过直到现在，阿根廷仍然是世界上最主要的农牧产品出口国家之一。中国每年都要从阿根廷进口大量的粮食和油料作物。从布宜诺斯艾利斯市区乘坐长途公共汽车是一种别样的感觉，这里汽车的驾驶员高大魁梧，既卖票又开车。特别是汽车的起步和加速十分迅速，一下子汽车就从静止状态变成了以每小时60公里以上的速度高速行进。在公共汽车上没有站名的通告，所以在下车的时候要自己打铃通知驾驶员。如果某一个车站没有人上下，则汽车就一飞而过，绝对不会停留。这种公共汽车的减速和刹车同样地非常快速，汽车一下子就从高速中停了下来。这对于驾驶员的技术和汽车的状况均是一种不低的要求。公共汽车仅仅几分钟就离开了首都的市区，和城市内部的黝黑的色彩不同，迎面而来的除了路边的树木，则是大片大片的碧绿的牧场，无边无际。无边的草地连接着遥远天边，一群群肉牛悠然地散落在其中。一幅十分清新的田园风景画的样子。

阿根廷盛产高质量的牛羊肉，阿根廷所拥有的大牲畜的存栏数一直处于世界的前列。阿根廷的牛肉不但数量多，而且肉质十分鲜嫩，其品质也是世界第一。在阿根廷非常富裕的时候，阿根廷的人总要在游船上带上自己本国的肉牛去出去旅游。他们对其他国家的牛肉则不屑一顾。阿根廷的肉价格相对很便宜，所以肉也就成了阿根廷人的最主要的食物。

如果是在周末，在郊区，公园，或者是空旷的田野，你总可以看到一群群的人聚集在一起烤肉，进行野炊。在野炊中的最主要食品就是烤肉。烤肉在西班牙语中被称为“阿沙多”。烤肉并不是仅仅阿根廷独有，但是阿根廷的烤肉确是任何其它国家所比不上的。阿根廷人大概是一群世界上最懂得生活乐趣的人。只要有机会，在温暖的阳光下，一家人，或者是一群人就会聚集在一起烤肉。这样在公园里，院落中处处炊烟，处处肉香。另外，在阿根廷人们烤肉从来不用电，煤，或者是煤气，而是直接用树枝和干材。在这里肉和燃料均来自大自然。而这一点，也只有在阿根廷才能做到。阿根廷地广人稀，树木繁多，柴火有的是，并不需要特别的准备。而且他们的环境也没有排放二氧化碳的优虑。阿根廷人喜欢烤肉已经有很长的

历 史，经过长时间的实 践，可以说他们的烤肉技术已经是炉火纯青，登峰造极。

如果是小规模的烤肉，那么主要的烤肉工具则是一个铁丝烤架。这时男人要先收集木材和树枝，有了足够的柴火后，就可以生火，开始烤肉了。这时女人们则准备着一种有番茄，洋葱和生菜所组成的并加有醋和盐的生菜沙拉。在阿根廷，烤肉是男人的专利和义务，从来不要女人来帮助。烤肉实际上是一种技术性很强的任务，在开始的时候，木材会产生很多的烟，这时候烟火交加，绝不是烤肉的好时机。只有在明火熄灭以后，完全没有烟时才可以将肉放在火的上面。这时地上是一片红红的余火。男人将肉片，鸡片，香肠，甚至于牛肠子都放到火上。阿根廷的烤肉并不是简单地烤熟。在烤制的时候，他们会不停地在肉的表面上用一把小刷子涂上用盐巴和胡椒调制的水。在烤制时还要不断地翻动，经过一段时间烤制，肉就可以吃了。阿根廷人除了吃烤肉以外，还喜欢吃烤牛肠。由于在烤牛肠的时候是将肠子翻转过来，所以烤牛肠实际上非常干净。烤牛肠在阿根廷有一个专门的名称，叫着“ 金全凌”。这熟悉的发音，似乎是一个中国人的名字。不知道这个特别的饮食习惯和中国人究竟有没有任何关系？

烤小块的肉适宜于一家人享用，而烤全牛或者烤全羊则适合于很多人的聚会。如果有二，三十个人或更多的人在一起，那么就可以烤全牛或者烤全羊。普通的烤肉只要一个小时的时间，而烤全牛或者烤全羊则要花费整整半天的时间。一头牛或者一只羊在去掉皮和内脏以后，用两根铁钎在横向进行加固，然后用一根长长的铁杆使肉片站立在火堆的一侧，牛肉或者羊肉要离火堆一米左右。烤全牛或者烤全羊需要准备一片大大的火堆。牛肉或者羊肉斜斜地对着火堆，放置在下风口的方向。这样整个肉片就不会被烧焦。烤全牛或者烤全羊可是一个耐心的活儿，需要很长的时间。同样在烤制的时候，他们会不停地在肉的背面上用一把小刷子涂上用盐巴和胡椒调制的水，经过一段的烤制，肉上的香味就散发出来。这时牛油或者羊油会慢慢熔化，滴落在熊熊的火燃之上，生起一股一股的黑烟和火苗。油助火势，肉的表面则发出滋滋的声音，表面的颜色也会慢慢地变化。一般过一段时间，迎火的一面的颜色全部变色以后，就要将牛羊肉进行翻转，将已经烤过的一面背向着火苗。这时在肉的背面上又要同样用一把小刷子涂上用盐巴和胡椒调制的水。两个小时以后，全羊已经是八成熟了，而全牛则只有四成熟而已。在阿根廷，绝对没有肉被烤焦的情况，也没有肉被烤得太过而太硬的情况。不要说吃烤肉，就是站在一边看着他们如何烤肉，也是一种特别的经历。那火苗一跳一跳，似乎有着无穷的奥秘。看着看着。你的食欲自然而然地就会产生。烤肉经过几次翻转以后，就全部烤熟了。在烤熟以后，每个人依次用小刀直接在全羊或者全牛上切上一大块到自己的盘子里，然后就可以慢慢吃了。这种精心准备的烤肉十分可鲜嫩可口，这时再配上阿根廷的特有的大瓶装的葡萄美酒，那么你会充分感受到这种烤肉食品的乐趣。在烤肉场吃烤肉有一种非常特别的气氛，人们仅仅挑选最好的精肉。而将不好的肉和骨头抛弃到火堆中，有时也有人将残酒倒入火堆。火焰吞哧着肉和美酒，空气中浸满了肉香和酒香。这更使人们感到兴奋，食欲会大增。一般来说烤全牛或者烤全羊要比较一般的烤肉更要鲜嫩，那美味，那可口，那场面，会使人留下终身难忘的印象。在阿根廷我参加过两次这样的大场面，但是直到今天我还清楚地记得那烤全羊所发出的芬香，那是在任何别的地方所没有的。我不能不说，要数吃得潇洒，吃得豪放，那就只有在阿根廷。

在我们的小小的研究所，有一位工程师。他的饮食几乎就仅仅是烤肉。每天下午下班以后，他就在所里收集柴火，然后烤肉。每天这一顿烤肉，他可以吃大约一斤半的肉。然后除了水果，一整天就什么也不用吃了。他的身体很好。按照中国人的说法，他就像一头食肉的老虎。这样的饮食习惯。只有在阿根廷才有，也只有在阿根廷才能提供这样的条件。

阿根廷是南美第二大国，位于南美洲东南部，东濒大西洋，海岸线长3800余公里。“阿根廷”在西班牙语中意为“银子”。其面积为278万平方公里，总人口为3260万，其中白人占97％，他们中大多数为早期的意大利和西班牙移民。居民中87％的人信奉天主教。西班牙语是阿根廷的官方语言。

阿根廷是世界主要谷物生产和出口国之一。其中小麦种植居于首位，是世界七大小麦生产国之一。玉米是国内第二大粮食作物。该国是世界十大玉米生产国之一，产品大部分外销，出口比重高于小麦。此外高粱和大豆的生产也占有重要地位。阿根廷农业除种植粮食作物外，还种植有大量水果，主要生产苹果、柑橘、犁、桃等，葡萄生产居世界第四位。阿根廷也是世界主要的肉类生产国和出口国之一，素有“世界肉库”之称。其天然牧场和人工牧场占全国总面积的55％，畜牧业产值占农牧业总产值的40％左右，全国牲畜80％集中在潘帕斯大草原。阿根廷也是世界主要羊毛出口国。此外以鸡鸭鹅为主的家禽业也不断发展，每年除满足国内消费外，还供大量出口。阿根廷林业资源丰富，森林面积占全国总面积的1／3，主要分布在北部和西部的米西奥内斯、图库曼及查科平原，林产品产值占国民生产总值的1．4％，由于近年来大力发展人造森林，这一比例还会缓慢增长。阿根廷渔业发达，渔业产值占国民生产总值的4．6％左右。

阿根廷是世界上主要的农牧业出口国之一。阿根廷的国土大部分是平原，而且气候湿润、质肥沃。这些自然条件使得阿根廷的农牧业产品在国际上有很强的质量竞争力。阿根廷的工业发达水平与美国和欧洲国家相比还有不小的差距，但农牧业生产力完全达到了国际一流水平，一些方面甚至超过了世界第一农业大国美国。阿根廷历来重视农牧业，农牧场主往往拥有较强的经济实力，接受过很好的教育，并且在国内的政治和社会生活中发挥重要作用。农场主经常出任政府部长、议员或驻外使节。所以在阿根廷，当“农民”是一件很体面的事情。农牧业博览会的口号是“种地就是报效祖国”，由此可以看出阿根廷“农民”对自己的职业和社会地位的认识。

阿根廷拥有大片的天然草场，牛、羊都是自然放牧，而无须人工饲料，因此阿根廷的牛肉是世界上质量最好的牛肉之一。在一个展位上，参展商的宣传标语就是“并非所有的牛肉都一样”，言下之意就是他们生产的牛肉才是质量上乘的。

阿根廷生活质量指数

《国际生活》公布了2006年度“全球生活质量指数”，法国高居榜首；亚洲生活质量最高的是日本，位于第25位；中国（大陆）和俄罗斯并列第116名。

生活最重要的不是富有，而是质量。美国旅行杂志《国际生活》日前公布了2006年度“全球生活质量指数”，法国在综合评比中连续第二年高居榜首，而中国在195个国家中位居中游，排名116。

该杂志执行主编劳拉•谢里登表示：“法国的气候宜人、拥有未受破坏的乡村和完善的医疗保健系统。首都巴黎堪称地球上最美丽和浪漫的城市。此外，法国的基建具有世界一流水平，这就是我们为什么认为法国是全球最佳居住地。”法国人在税收和生活成本方面的支出相对较高，但主要是在巴黎等大城市，在其他地区的生活成本要低得多，一般10万美元就能够买一套住房。

排名前五位的国家除了法国还包括澳大利亚、荷兰、新西兰和美国。美国曾连续21年排名榜首，而去年被法国取代一下落至第七位，今年的排名有所回升。

此外，在排名前10位的国家或地区中，有6个是欧洲国家，英国只排到37位。榜上名次上升最快的几个国家来自拉丁美洲，其中阿根廷排到了第十位。亚洲生活质量最高的国家是日本，与另外6个国家并列第25位。中国（大陆）和俄罗斯则并列第116名。 排名倒数前五位的国家分别是伊拉克、索马里、也门、苏丹和阿富汗，都是正在或曾经发生严重冲突和战乱的地区。

《国际生活》杂志的“全球生活质量指数”测评到今年已经进行了26年，排名综合考察了生活成本、文化与休闲、经济、环境、自由、医疗、基础设施建设、治安、气候九项指标，数据来自官方、非盈利组织、各国媒体和该杂志记者的独家报道。

数据显示，太平洋上的岛国瑙鲁生活成本全球最低，美国拥有最完善的基础设施建设，意大利文化环境全球最佳，而海地的腐败程度则被认为是世界最严重的。

阿根廷介绍

多年来的改革开放，曾经被封闭了许久的国人开始面向世界，了解诸多国家的生活、教育和先进的思想理念，如美国、加拿大、英国、日本、欧洲等。

然而在地球另一端有一个美丽、富饶又充满了机会，以 “ 白银 ” 命名的国家 “ 阿根廷 ” 你了解吗？很少有人了解。

公元 1516 年西班牙冒险家索利斯为了寻找大西洋和太平洋之间的通道，率领船队沿南美洲西岸南下，发现了这块因受到上帝恩宠而变得富饶无比，流着 “ 牛奶与蜜 ” 的土地。因此用 “ 阿根廷 ” 这个在西班牙语里解释为 “ 白银 ” 的词来命名这块土地。英国、德国、意大利、法国、西班牙等国的贵族都闻名而来，纷纷移民到了这 “ 白银 ” 之国。这里不仅有肥沃的土壤和广阔无垠、纵横千里、地势平坦的大草原，而且气候温和、四季分明、雨水充足。还有绵延千里的海岸线，是世界上条件最优越的粮食生产区。农牧业发达，素有世界 “ 粮仓肉库 ” 之称。

阿根廷共和国建立于 1853 年，位于南美洲的南部，国土面积世界第八，是南美洲第二大国。二战期间阿根廷是十大工业国之一，北美的美国和南美的阿根廷，当时都是欧洲人士向往的富饶国家，是欧洲移民的首选之地。据阿根廷移民局统计，欧洲移民占阿根廷国家总人口的 95% ， 80 年代以来，有众多台湾、日本、韩国的优秀人士定居阿根廷。以西班牙语为母语。其 90% 的公民信奉天主教。如今阿根廷人口 3700 万。

阿根廷与中国的相对地理位置正好处于地球轴线的两端，阿根廷时间比中国时间晚 11 个小时 。

阿根廷是探戈的发源地，在首都 “ 布宜诺斯艾利斯和其它任何一个城市大街上，常常能享受到浓浓韵味的探戈舞。

阿根廷又是的足球发达国家，有著名的博卡、河床足球俱乐部，还有闻名全球的超级球星马拉多纳、巴蒂斯图塔等。

但阿根廷并不仅仅有探戈和足球！

阿根廷是拉美工业技术水平较高的国家之一。工业产值占国内生产总值的三分之一。 主要有石油，钢铁，水泥，化工，纺织，汽车制造 ( 年产 40 万辆 , 国产化 95% 以上 ) 和食品加工等。核工业发展水平居拉美前列，现拥有三座核电站，能独立生产浓缩铀。钢产量居拉美第三位。机器制造业有相当水平。食品加工业较先进，主要有肉类加工，乳制品，粮

食加工和酿酒等。

阿根廷和加拿大一样，是一个人口稀少、社会福利保障很完善的国家，国民到各级公立医院免费看病。阿根廷人在优越条件中能尽情的享受生活。

阿根廷教育水平较高，文盲率极低，是世界上国民受教育程度最高的国家之一。实行义务制教育，国民就读公立大学、中小学享受免费。大学因科系不同而由四年至七年不等。著名的大学有布宜诺斯艾利斯大学、科多华大学、洛萨里奥大学、洛马斯德萨莫拉国立大学等。

阿根廷大学生入学不用考试，但是要通过约三个月的大学先修班课程。一般来说，大学入学容易毕业难。申请公立学校，必须先到教育部申请，再到学校办理，如果申请私立学校，可以直接向学校申请。

在南美阿根廷的人均收入最高，人均收入： 8400 美元 / 年。

按联合国 1997 年公布的世界各国人类发展指数排名表，在 175 个国家和地区中阿根廷位居第 36 位，真正算得上是一个小康之国。如：人均住房面积 22 平方米 ； 70% 的居民拥有自己的住房（这个比例高于法国）；平均每六人有一辆汽车，中产阶级大约两年更新一次汽车；每万人有 26.8 名医生（法国 27.9 名）。

阿根廷虽然经历了金融危机和经济衰退，但她的经济实力和经济基础还在，因此生活质量指数评比，仍在世界前 40 位以内，而且阿根廷经济已走出低谷开始复苏。复苏的阿根廷必将充满活力，同时将给有志者带来更多的机会，更广阔的发展空间。

阿根廷进入世界环境可持续发展排名前十

2005-04-18 10:11:37 来源: 环球时报-人民网

文/范剑青

阿根廷牧场轮作图。右边的牧草被吃完后，把牛赶到左边，以便牧草重新生长。

人造湿地公园30年前是一片污水湾。

在世界经济论坛公布的2005年度《环境可持续性指数》报告中，南美国家阿根廷位居十甲，是前十名中为数不多的发展中国家。这份报告根据水质、温室气体排放量、死于呼吸疾病的儿童比率等75项反映环境问题的因素，计算出各国的环境可持续指数。阿根廷如何搞好环境保护？有什么经验值得我们借鉴呢？

停车场不争城市绿地

在不少国家，汽车侵占了许多绿地。而阿根廷首都布宜诺斯艾利斯在解决停车问题上做得很好：布市露天停车场并不多，许多公园、广场甚至一些大马路的地下都修建了停车场，有的还是地下多层。当地环保部门的官员向记者介绍，地下停车场都是私人经营，但其规划并非随心所欲。向下挖几层、能容纳多少辆汽车都是有计划的。一般建一个公园的地下停车场，就能基本解决邻近一片居民区的停车问题。

把污水湾变为风景区

拉普拉塔河是阿根廷的母亲河，布宜诺斯艾利斯就沿河而建。在城市东侧有一个面积360公顷的人造湿地公园。每逢周末，许多市民会来这里度过悠闲的一天。但这里过去却是一个垃圾遍地、河水发臭的污水湾。

大约半个世纪前，随着拉普拉塔河上游的开发，以及沿河居民的增加，顺水而下的垃圾越来越多。1978年，布市政府决定学习荷兰人筑海堤的方式，把市区内大量被拆房屋的瓦砾都运来倒在河边。堤坝建成后，被围的360公顷水域就成了死水。湿地的自身循环、清洁功能在这里得到了充分展示。被堤坝围起来的污染物在微生物的作用下基本降解，为植物提供营养。风吹来的种子、鸟类带来的果实、垃圾中混杂的种子迅速生长，形成了大片芦苇荡、灌木林以及十几米高的树木。

经常让土地“休息”

阿根廷是世界农牧业大国之一，农牧业保持着一种长期的可持续发展潜力。据记者了解，阿根廷农业的轮作模式值得我们借鉴。

一块土地如果长期播种同一种作物，几年之后就会发生土壤贫瘠化问题，想要高产就会越来越依赖化肥。在阿根廷，一些比较注重土地长期收益的农场主，不但会在同一块土地上轮流播种不同的作物，而且每隔几年，就会把农业用地改为放牧。一般地说，把农地改为牧场在经济收益上是有损失的。但是一块土地在做了几年牧场以后，大量牧草自生自灭，加上牛羊粪便的作用，会变得非常肥沃，这时候再改种粮食，产量就有相当大的提高。

在接受记者采访时，阿根廷环境与可持续发展局局长萨维诺介绍了他的环保思路：环境保护的真正重点不在于治理，而在于避免破坏。为了获得10元收益而破坏的环境，可能需要用20元去治理。而有些情况下，已经被破坏的环境再也不可恢复。▲

阿根廷牧场轮作图。右边的牧草被吃完后，把牛赶到左边，以便牧草重新生长。

阿根廷牧场轮作图。右边的牧草被吃完后，把牛赶到左边，以便牧草重新生长。

人造湿地公园30年前是一片污水湾。

在世界经济论坛公布的2005年度《环境可持续性指数》报告中，南美国家阿根廷位居十甲，是前十名中为数不多的发展中国家。这份报告根据水质、温室气体排放量、死于呼吸疾病的儿童比率等75项反映环境问题的因素，计算出各国的环境可持续指数。阿根廷如何搞好环境保护？有什么经验值得我们借鉴呢？

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大约半个世纪前，随着拉普拉塔河上游的开发，以及沿河居民的增加，顺水而下的垃圾越来越多。1978年，布市政府决定学习荷兰人筑海堤的方式，把市区内大量被拆房屋的瓦砾都运来倒在河边。堤坝建成后，被围的360公顷水域就成了死水。湿地的自身循环、清洁功能在这里得到了充分展示。被堤坝围起来的污染物在微生物的作用下基本降解，为植物提供营养。风吹来的种子、鸟类带来的果实、垃圾中混杂的种子迅速生长，形成了大片芦苇荡、灌木林以及十几米高的树木。

经常让土地“休息”

阿根廷是世界农牧业大国之一，农牧业保持着一种长期的可持续发展潜力。据记者了解，阿根廷农业的轮作模式值得我们借鉴。

一块土地如果长期播种同一种作物，几年之后就会发生土壤贫瘠化问题，想要高产就会越来越依赖化肥。在阿根廷，一些比较注重土地长期收益的农场主，不但会在同一块土地上轮流播种不同的作物，而且每隔几年，就会把农业用地改为放牧。一般地说，把农地改为牧场在经济收益上是有损失的。但是一块土地在做了几年牧场以后，大量牧草自生自灭，加上牛羊粪便的作用，会变得非常肥沃，这时候再改种粮食，产量就有相当大的提高。

在接受记者采访时，阿根廷环境与可持续发展局局长萨维诺介绍了他的环保思路：环境保护的真正重点不在于治理，而在于避免破坏。为了获得10元收益而破坏的环境，可能需要用20元去治理。而有些情况下，已经被破坏的环境再也不可恢复。▲

附：阿根廷食品

阿根廷是一个从南到北长4000公里、有近300万平方公里的美丽富饶国家。她物产丰富，食物资源种类多样，阿根廷人对其国家的食品出口贸易保持乐观的态度。

在阿根廷国土上，有着盛产牛肉和奶制品以及小麦、花生、大豆、葵花子及其他豆类的

拉潘帕斯草原，温和的气候非常适合人类的生存和发展。西部的安第斯山脉气候干燥，冬天积雪，盛产葡萄、水果和蔬菜，具有很好的发展潜力，吸引了国内外的投资。北部是亚热带气候，种植了大量的棉花、蔗糖、水果、蔬菜和林木，产量具世界之冠。由南到北的中心区域是一片干旱的地带，正在发展畜牧业区，一直延伸到南面的巴塔哥尼亚高原。阿根廷广阔的海岸线蕴藏了丰富的渔业资源，一直可以延伸到悠久的巴塔哥尼亚和大布宜诺斯艾丽斯省，然后与拉普拉塔河出海口汇合。位于大布宜诺斯艾丽斯省对面的巴拉那河三角洲地区也是一个独具特色的盛产木材、水果和蔬菜的地方，面积达到15000平方公里，一直可以延伸到出海口。

目前阿根廷在食品生产大国中名列第13位。国内外的投资流入了农业为主的商业部门，大量的直接投资不仅已经深入到了牛肉制品和农业的生产中，还进入了奶业、食用油业、面包业、渔业、葡萄酒和啤酒酿造业、水果加工业和其他一些相关的产业中。尽管如此，阿根廷的农业依然需要更大的投资和更多的技术。如果国家继续进行经济改革，在下一个10年计划中，阿根廷的农业产品可望增长50%，在接下来的10年中可能翻一翻。分析认为，这是因为阿根廷的出口在增加，而人口增加率在下降，仅为1.5%，而且人口增加率还在继续下降。随着国际贸易自由化的深入，阿根廷食品业有望吸引更多的投资，生产和出口的增长还会加速。据估计，世界贸易的改革仍然将会继续，这会更进一步为农业发展注入新的活力和动力。从长远来看，根据世贸组织的发展，我们发现将来的美洲自由贸易区以及南美共同市场和中国的关系将只会越来越紧密。

阿根廷 农业高产有窍门（科技大观）

阿根廷农业发达，大豆等农产品的生产和出口在全球占有较大份额。据阿根廷国家统计局最近公布的数字，2003年度，阿全国大豆产量将达3500万吨，出口收入预计达73亿美元。

潘帕斯草原是阿根廷的一个大粮仓，这里具备生产大豆的有利条件———土壤肥沃、气候温暖湿润。但是，阿根廷获得大豆的高产并不仅仅是依赖自然优势，而是投入了大量的科技。

阿根廷在大豆生产中的科技投入，充分体现了目前国际农业科技发展的两大方向：一是以生物工程为代表的高科技，二是以实用性为主的普通技术。

生物工程可以提高农作物的抗病虫害能力、培育农作物新品种，从而大大提高农业生产力。大豆生产中的高科技主要包括转基因大豆和有机大豆两个方面。为了提高农产品的国际竞争力，阿政府专门出台了促进生物技术政策，鼓励开发高质高产农业品种。目前，阿根廷的大豆种子大部分是转基因种子，其产量和抗病虫害能力大大提高。转基因大豆的蛋白质含量多、出油率高，市场竞争力高于一般大豆。

随着人类生活质量的提高、环保意识的增强，食品消费中对无公害有机农产品的需求日益上升。阿根廷农业生产者敏锐地捕捉到了这一趋势，加紧发展有机农业。目前阿根廷是全世界仅次于澳大利亚的第二大有机农产品出口国。大豆种植方面，有机大豆的种植正在逐步增加。有机大豆的产量比转基因大豆低，但市场价格要高出许多。目前阿根廷生产的有机大豆主要出口到欧洲。有机农业不用化肥和化学农药，看似很“土”，但实际上对科技的要求很高，尤其是在不使用化学农药的前提下解决病虫害问题一直是个大挑战。阿根廷采取的办法是把有机大豆田与普通大豆田分离，以尽量隔离病毒和害虫的传染，另一个办法则是开发

非化学的生物农药。

除了有机大豆这种看似很“土”的高科技之外，阿根廷也在研发和使用许多真正比较“土”的普通技术，但这类技术非常实用。专门用于谷类储藏的塑料粮仓就是实用型低科技的一个好例子。这种塑料粮仓用低密度聚酯材料制作，一般直径2米多，长度60米左右，简单地说就是一个大粮食袋。它可以直接放在农田里，允许农业生产者把收割后的粮食就近放入粮食袋中，就地储藏，且储存期可达数年之久。以往每到收割季节，农业生产者都要操心仓储能力和运输能力不足的问题。这种塑料粮仓推出后，不但帮助农业生产者解决了在收获季节缺乏仓储能力的困难，还使得他们以很低的成本储存粮食，等待市场价格合适时再出售。这种简易粮库每个可储藏粮食200吨，但售价不到300美元，在阿根廷普及很快，1999年只卖出250个，2003年就卖出了6．5万个。阿根廷的生产厂家还把它出口到拉美邻国和法国、澳大利亚等国家。

无论到过或没到过阿根廷的人，一提起这个国家，就会连同想起马黛茶，如同探戈、足球、和烤肉一样，马黛茶似乎成为阿根廷的一种标志文化。

其实马黛茶并非阿根廷独有，它原产于巴西，在南美洲的许多国家，如巴拉圭、乌拉圭、智利等都有饮马黛茶的习惯。阿根廷人饮用马黛茶是从十七世纪初开始的，由于气候和土壤更适合马黛（MATE）的种植生长，阿根廷就逐渐代替了巴西和巴拉圭，成为世界上马黛茶产量和出口量最多的国家。

按照我们东方人对茶的理解，马黛茶应该算是非茶之茶。

马黛是冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，学名是Ilexparaguaynensis，通常都称为巴拉圭草，一般株同3—6米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花。

每年的4—8月，是阿根廷马黛茶丰收的季节。远古的南美洲人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、分拣后就冲泡饮用，后来又多了烘烤、发酵和研磨等工序，就逐渐演变成今天芳香可口的马黛茶。随着科技文明的进步发展，现在已经看不到土制的马黛茶。市面上销售的马黛茶除了散装，还有不同分量的单位包装和袋泡包装。

成品的马黛茶呈翠绿或浅翠绿的碎末状，味有点苦涩。商家在马黛茶中加入草莓、苹果、柠檬、橙子等不同的水果味以满足不同消费者的口味。还有各种以马黛茶为主要成分的药茶，如改善睡眠的，镇痛的，止泻的等等。

据阿根廷人说，马黛茶不仅仅是一种饮料，还可以治病，是一种纯天然的绿色保健饮品。其中含有蛋白质、碳水化合物、淀粉、维生素C、B1、B6、镁、铁、钾、钙、磷等多种微量元素。不仅能降火消热，消除疲劳，补充体力，它所含的微量咖啡因还能振奋精神，保证现代生活所需的旺盛精力。

而且马黛茶价格低廉，一杯同等分量的普通马黛茶的成本，几乎不到普通咖啡的五分之一，难怪在饮料市场的激烈竞争中，马黛茶不仅保住了原有的拉美市场，还得到了世界上越来越多的国家消费者的青睐，成为阿根廷的支柱产业之一。

和我们中国一样，阿根廷的马黛茶有自己的茶文化。

每年十一月份的第二个星期，是阿根廷的马黛茶节。节日期间在首都布宜若斯艾利斯的街头，可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛茶，商家趁此机会开展

各种促销活动，提高市场份额。在马黛茶的一些主要产地还会举行花车游行和民族舞会。民间还会评选出一位“马黛茶女王”，摘冠者由商家赞助可以免费到国内任何地方旅游，还有不少珍贵的礼品相赠。

如果说阿根廷人拿着茶壶走天下，那真的是一点也不为过。刚来阿根廷时觉得非常不习惯。记得有一次我们超市开员工工作会，阿籍员工竟然在会议时连个招呼都没打，数度径自添水饮茶，样子悠哉游哉，我以眼神示意，谁知那家伙居然误会我的意思，起身把茶壶给递了过来，让我非得吸上一壶，弄得我哭笑不得，险些当场晕死。后来时间长了，也就渐渐释怀。在阿根廷大到政府高官会议之所，小到街头混混聚居之地，无论是公园地铁，还是影院单位，甚至在激情飞扬的绿茵场上，随处可见人们端着茶壶轮流吸饮。似乎少了马黛茶那会就开不成了，那球也看得没味道了，连马拉多纳都说踢球时一定要喝马黛茶，我有什么理由不让他们在开会时泡上一壶呢？所以从那以后我就戏称马黛茶是阿根廷的“鸦片文化”。

阿根廷人喝马黛茶的方式与东方的饮茶方式完全不同，我们中国的茶文化渊源流长，博大精深，讲究茶道茶艺，冲泡还有择水之学。但阿根廷人喝马黛茶则简单得多。寻常百姓饮茶的器皿也很普通，通常用竹筒或葫芦挖空制成的，在壶面上没有什么装饰，顶多包一层铝铂显得亮丽一些。器皿约拳头大小，容量一般在0.2— 0.3L左右，饮时先把马黛茶倒入器皿，通常倒满至杯口，再加入热水就可以了。但不是直接饮用，而是用一支长约15—18CM，直径约0.7CM的金属吸管插入茶中吸饮，吸管两端没有相通，在器皿中的一端稍大，呈扁椭圆形或扁梨形，上面有一个个小洞眼，在吸饮时不会将茶碎末吸入口中。

他们喜欢同饮一壶茶。三五人一碰面，无论是工作还是闲聊，总会有人泡上一壶马黛茶，通常以尊卑长幼的次序你一口我一口轮流着吸饮，就算在公园街头和陌生人说上几句话，他们一样会把手里的茶壶递过来让你吸上几口，而且你还不能拒绝，哪怕你是个妙龄美女而对方是个缺牙老头，因为在阿根廷人的观念里，马黛茶这样的喝法，才会喝出感觉，喝出味道，同时这也是一种礼节。如果你不喝他们递过来的茶，则表示敌意或蔑视，喝了以后还要上下唇连着舌头使劲咂咂，以表示接受和感谢他们赐给你的口福，方不致失礼。

我这人有洁癖，所以在每次有可能被人热情请茶的场合，总不得不泡一壶家乡的铁观音，在他们的茶壶还没轮到我面前时，赶紧请他们喝上一口中国茶，顺便讲一些我所能翻译过来的中国茶道，时间一长，茶是没喝，但家里的那些从中国辛辛苦苦飘洋过海的茶叶被拿得精光。

不过兴致来时，也会象阿根廷人那样泡上一壶马黛茶，或看书，或上网，吸上一壶，倒真觉得爽口提神，颇似家乡的苦丁茶。刚开始时还不习惯用吸管，把马黛茶倒在有滤网的玻璃茶壶中，冲泡好后倒在茶杯里饮用，但不知怎么回事，还真喝不出马黛茶壶和吸管的那种味道，我想有时候人的感觉也是一种味道吧。

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