六月六吃炒面
在苏北地区，流传着“六月初三斩韩信，六月初四下严霜，六月初六吃炒面”这句话，这一风俗又是怎么来的呢？
话说这天一大早，西汉淮阴侯韩信正准备从驻地启程，回家乡淮阴安享晚年，忽有人来报，说有皇宫里来的太监传旨。韩信出来接旨，可到门外一看，是长乐宫吕皇后的人。那太监说：“淮阴侯接旨。皇后请淮阴侯到未央宫有要事相商。”韩信起身对那太监说：“公公，你先回去，我随后就到。”
太监走后，韩信的夫人对他说：“听说吕后心胸狭窄又阴险毒辣，如今圣上不在京城，你晓得她要玩什么把戏？夫君还是不去为好。”
韩信想了想说：“我若不去，她又要在圣上面前搬弄是非。再说，我韩信在百万军前照样谈笑风生，来去自如，难道还能留下一个害怕妇孺的话柄？”说完转身进屋，拿出个锦囊给夫人说：“我如果回不来，你就让家人带着锦囊回淮阴，让他按锦囊中说的办。”夫人接过来收好，含泪送韩信走出家门。
却说吕后听太监回报，韩信立马就到，就对宫女红艳说：“准备好了吗？”红艳说：“回娘娘，一切准备就绪，放心好了。”不多时，侍卫来报，说淮阴侯韩信求见。吕后说：“宣他进来。”
韩信进来欲行君臣之礼，吕后手一摆说：“免了。快请淮阴侯坐下。”早有宫女端过坐具让韩信坐下。
吕后说：“哀家今天请你来，是想问件事情，陈�反了，你可知情？”
韩信一听，说：“陈�的事略有所闻，听说已经被圣上平定了。”
吕后点点头说：“大汉初兴，那陈�逆天行事，能不速亡？不过……”吕后顿了顿，看看韩信，见韩信还是那样从容不迫地坐在那里，又说，“圣上信中说陈�临死前供出了他的后台。”
韩信一听，微微一笑说：“哦，他有后台？”
吕后脸阴了阴，说：“韩信，你可知罪？”韩信沉默一下说：“知罪。”吕后说：“你知罪就把自己的罪说一说。”韩信说：“狡兔死，走狗烹。汉家江山已定，我固当死，如今却还活着。”
吕后冷笑道：“你说这话，说明你还没有认识到自己的罪孽。我说给你听听吧。”没等韩信回话，吕后就从杀樵夫、自封齐王等等开始数落起来，一直到指使陈�造反。
等吕后说完，韩信微微一笑说：“皇后说完了？你说的都是实话，可我杀樵夫是留条路给汉王反攻用的；自封齐王，是当时没有那名号就名不正言不顺。至于说与陈�造反，我如果要与他一起造反，有谁能灭了他？”
吕后被他一说，顿感无言以对。这时只见宫女红艳哭喊着：“皇后，你要为我做主啊，我爷爷死得惨啊。”吕后闻听精神一振：“你爷爷是怎么回事？死在何人之手？从实说来，我一定为你申冤报仇。”
那红艳跪下说：“皇后，他杀的樵夫就是我爷爷，淮阴侯当时恩将仇报，怕我爷爷对追兵说起他的去向，就杀了我爷爷。”
吕后再望望韩信，还是不惊不慌地坐在那儿。看他那自信、冷静的神态，心里想起刘邦临行前的忧虑，韩信一反，汉家必亡！她咬咬牙说：“哦，原来那位老樵夫是你爷爷。自古以来，杀人偿命，淮阴侯，你假公济私，杀了为你指路的恩人，现在苦主找到你了，你看怎么办吧。”
韩信淡然一笑说：“看来皇后是有意找茬子了。汉家江山已经坐稳了，我活着对刘家是一种威胁。”
吕后一听，冷冷地说：“那么淮阴侯，你既然这样想，就休要怪哀家了。”转头对红艳说：“送淮阴侯上路吧！”红艳一听，手一拍，外边进来几个武士，上前要捉韩信。韩信说不需你们动手，我自己了断，说话间一头碰向屋柱，却被一个武士拉住，绑到外边……
再说韩夫人见韩信入宫久久不回，就打发家人带着锦囊飞马赶往淮阴。等家人赶到淮阴一看，淮阴城家家门前垂白，路上人人戴孝。一问，原来韩信被吕后以谋反之罪处死的消息已经传到这里，大家自发地为他戴孝。
全城的人为一个被皇家以谋反之罪处死之人戴孝，这可是大逆不道之罪，那家人赶紧来到淮阴侯府，将韩信的锦囊交给留守的管家。管家打开一看，里边是一块布与另一个锦囊。只见布上写着：“打开这锦囊说明我已死。千万不可让众人为我戴孝。如果劝不住众人，管家即刻修书上报朝廷：六月初四下严霜。之后再打开另一锦囊。”
那管家立即修书，写上淮阴六月出现严霜，叫一名心腹家人带着信鸽，用快马上报朝廷。
报送之人刚离去，那管家就打开另一锦囊，里边还有一个锦囊，上边写着：“立即将淮阴所有粮库的小麦发给民众，叫他们磨成面粉待用，一定要在初五晚上办好！之后接到信鸽再打开另一个锦囊。”
管家当即派出所有人带着车辆，将淮阴粮库的小麦全部分到各家，并要求他们立即磨成面粉。到了初五傍晚，事情才办妥。就在这时，信鸽飞了回来。信上说路上遇到圣上，已经将上报文书交给了圣上。
那管家立即打开最后一个小锦囊，只见锦囊中说：“圣上将亲自带兵前来，你立即派人通知所有磨面粉的人家，将面粉分成两份，一份在天亮之前有露水时，撒在淮阴城周围数里之内所有草木之上，另一半炒熟放在家里。切记，一定要在天亮之前撒完。”一时间全城百姓大出动，见到绿色就撒，到天亮时，到处都是白茫茫一片，像是下了严霜一样，这天正好是农历六月初六。
再说刘邦得知吕后杀了韩信，反正陈�反叛之事已解决，就决定带兵到淮阴捉拿韩信九族，以除后患。大兵快到淮阴时，他接到文书，一看不由心中大怒，你韩信死后还捣这个鬼，意欲何为？就连夜带人马浩浩荡荡直奔淮阴，要把淮阴城的人杀光。可一进淮阴地界，他愣住了，只见四周真的白茫茫一片，像是挂着严霜。他想，这到底是怎么回事？难道韩信真的错杀了，老天也来替他喊冤叫屈？一定要弄清楚。
进了城后，再看，到处都有白霜的痕迹。就问当地百姓，百姓说是初四下的霜，这霜也奇怪，下在绿叶上两三天也不化。
刘邦亲自到草叶边闻了闻，奇怪地说：“怎么有一股白面粉味？”那百姓说：“这就是严霜，不是什么白面。皇上有所不知，我们这儿已经连续多年歉收，收点麦子磨出的面也跟炒过似的，所以家家干脆将面都炒了，现在谁家都没有白面，根本不可能用面撒草叶。”刘邦一听，叫士兵挨家去看，果然回来禀报说，全城没有一家有白面粉。
刘邦望了望淮阴侯府和白茫茫一片的淮阴城，他沉思了一会儿，想到自己的江山是韩信打下来的，没有他，自己就不会有今日。如今韩信已死，不管是不是老天叫万物为他戴孝，还是他故弄玄虚，都算了吧，不必再追究其他人了，就让大家为他戴孝吧。于是，手一摆，抄了韩信的家后撤走了，淮阴城终于躲过了一劫。
人祸躲过，天灾又来了。这一年淮阴城歉收，人们却靠着那一半炒面挨过荒年。这时人们才想起，这也是韩信为了帮助大家渡过难关想的点子！因为当时如果不把小麦分到各家炒成炒面，很可能会被刘邦当军粮运走。
从那时候起，每到六月六这天，人们都会在绿叶上撒些白面和炒面纪念淮阴侯韩信。时间久了，就留下了六月六吃炒面的习俗。