饭店服务员工作流程
11-26
服务员工作流程
1、早班:
(1)上班提前五分钟出岗,检查自身仪容仪表。
(2)擦玻璃,抹房间工作台、窗门,抹凳门的卫生,抹转盘。
(3)清理卫生间,换垃圾袋.
(4)检查家私柜的卫生,家私是否齐全,加茶叶,打开水。
(5)分配托盘到每个房间,分配台布到每个房间一定要按照台的大小而分。
(6)扫地,拖地。
2、上直落班的工作流程
(1)上班提前五分钟出岗,检查自身仪容仪表。
(2)检查开市工作:房间、台面以及工作台的一切卫生以及准备工作。
(3)待中午饭市过后,要把剩余的手尾工作搞好。
(4)要把干净的家私搬进房间,准备好翻台工作,以及台布的整理工作。
(5)检查每个房间的电源有没有关,水泵是否有水,茶叶有没有加。
(6)每天负责在中午14:00前关掉热水器以及浪费电。
(7)清洗饭市过后的托盘、茶杯、酒杯、酒壶。
(8)直落每天负责16:00开热水器,做饭市前的准备。
(9)扫地、拖地房间以及大厅。
(10)直落班不可以在房间内睡觉、聊天,要在一楼大厅等候客人。
3、夜班工作流程
(1)上班提前五分钟出岗,检查自身仪容仪表。
(2)出岗后检查各岗位的工作准备以及卫生情况。
(3)晚饭市过后,检查各房间的卫生、。家私的摆放是否齐全。
(4)检查各房间电源,洗手间的卫生以及水源情况。
(5)检查茶水间的托盘茶杯、酒杯、酒壶是否清洗完毕。
(6)做完以上工作如没客人就应在大厅里值班等候客人。
(7)宵夜结束过后,值夜班应检查完房间电源开关,打扫房间以及大厅卫生,关掉热水器等齐人得到上司安排才允许下班。