冬虫夏草菌丝体与冬虫夏草的本质区别

冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别 冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别是什么？冬虫夏草怎么吃最科学？怎样鉴别冬虫夏草？本文以科学的角度详细冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别。。。。

冬虫夏草（学名：Cordyceps sinensis），又名中华虫草，是中国传统的名贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成（即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体）。它主要产于中国青海、西藏、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。

“物以稀为贵”。由于生长环境的特殊要求以及严格的寄生性，造成冬虫夏草资源极其稀少，加之采收的不易使得野生冬虫夏草资源本来就十分缺乏。再加上近几年无序的滥采滥挖使冬虫夏草资源面临崩溃。冬虫夏草价格十分昂贵，已经数十、数百倍于参、茸，所以，寻找其他代用品是势在必然。

野生虫草来源稀少且采集不易，再加上无法以人工大量培植，使虫草身价昂贵，过去只有达官贵人才能享用的起。但是，随着科学技术的发展，今天可以利用生物分离技术从天然冬虫夏草提取有效菌株，然后在大容积的液体培养基里进行接种、培养，使虫草菌丝体大量生长（发酵），在经过浓缩、分离、干燥、过筛、消毒、灌装等工艺，就得到虫草菌丝体胶囊。

经过发酵得到的虫草菌丝体胶囊与天然虫草经严格测试，他们在功能和功效上并无区别，但生产成本大大降低，使一般工薪阶层都能消费的起，这不能不说是对人类健康的一大贡献。虫草菌丝体是冬虫夏草的有效替代品[1]，据科学家分析检验，它具有与冬虫夏草相同的功能：入肺、肝、肾经，具有补肺、益肾、强肝、益气、补精的效果，无毒副作用，能提高人体的免疫功能，还能抗疲劳，分解肌肉中的疲劳物质，使人体耐疲劳度增高，提高机体的运动能力。

中医记载，冬虫夏草“止血化瘀、补肺益肾”。含有维生素及有机酸等15种微量元素和氨基酸、糖、醇类、核苷类及钾、钙等19种化学成分。针对各种肾病可以迅速消除蛋白尿、水肿、血尿、贫血、高血压；软化血管、降低血脂、尿素氮、血肌肝；升高血清蛋白、改善贫血、全身瘙痒、恶心、呕吐、精神不振等症状。甚至还有激活残存的肾组织，调节机体免疫系统，创清血浊、排肾毒；改善肾微环境、修复肾膜等作用。

《现代中药药理学》一书中，详细记载了冬虫夏草对肾的各种作用：“冬虫夏草可以降低慢性肾功能不全的死亡率，改善贫血状况降低血尿素氨及肌酐水平。增强脾淋巴细胞转化率，促进淋巴细胞产生白细胞介素2 ，增加淋巴细胞对白细胞介素2的吸收率，延缓肾功能不全的发展。”临床对28例慢性肾功能衰竭患者口服冬虫夏草和限制尿毒症患者在蛋白类方面的饮食后再辅以EAA治

疗，观察结果得知患者的BUN水平下降，肾功能各项指标都有着明显的改善。这说明了冬虫夏草可以改善肾功能状态和提高细胞免疫功能。冬虫夏草可以明显减轻急性肾小管损伤程度，促进肾功能提早恢复，补充必需氨基酸。冬虫夏草及其制剂中所含有的十余种氨基酸中其中就有6种属EAA，冬虫夏草可能是通过补充CRF病人所缺乏的EAA，促使蛋白质的合成，减轻氮质潴留，从而达到治疗作用。并且还通过升高血钙、降低血磷来调节钙磷代谢，使钙磷代谢恢复正常。从而有效地控制了高磷血症，延缓了肾功能疾病的恶化。

另外，在《药用中药药理学》中也对冬虫夏草抗肾损伤的作用做出了详细的描述：氨基糖甙类药物对肾脏急性中毒性损害人人皆知道，冬虫夏草可以对抗肾毒性作用。大量的实验证明，冬虫夏草可以延缓尿蛋白的出现，降低尿素氮、血清肌酐。增加肌酐清除率，提高尿渗量，降低NA克酶的释放，稳定肾小管上皮细胞溶酶体膜，防止溶酶破裂。补充微量元素和影响蛋白代谢。通常CRF患者的体内的微量元素如锌、铬、锰等要明显低于常人。而在冬虫夏草和虫草菌剂所含有的15种微量元素里面，上述的微量元素含量都比较高，特别是锌含量最高。锌是多种金属的活化剂，是RNA、DNA聚合酶的主要成分，参与机体蛋白质的合成，在改善CRF临床症状中起重要作用。因此，冬虫夏草治疗CRF可能与其补充微量元素有关。同时，尿毒症毒素对蛋白质代谢有抑制作用，冬虫夏草能降低CRF患者血清内中分子物质水平，使Scr、BUN水平明显下降，并且还促进肾小管内皮细胞生长因子的合成释放，使肾小管组织破坏减少，提高恢复速度。

在众多的实验研究证明中，我们可以清楚的认识到：冬虫夏草对肌体的免疫和代谢有特殊的调节作用，通过增加免疫器官(胸腺、脾脏)的重量；增强单核—巨噬细胞系统功能的作用；增强体液免疫功能的作用；调节细胞免疫功能的作用和增强自然杀伤细胞活性的作用来促进肾小管上皮细胞DNA、RNA的合成，减轻急性肾小管损伤程度，并且还可以促进肾衰竭时肾功能损伤的提前恢复。

冬虫夏草菌丝体和冬虫夏草的本质区别

1. 冬虫夏草的外形像一条头部长了草茎(子座)的蚕虫体(真菌幼虫复合体)。

草茎深黄色，虫体红棕色或深褐色。草茎长度2至8厘米。虫体长度3

至6厘米，直径0.3至0.7厘米，表面有密集的环纹，体下有8对足，中

间4对足较明显;质脆易折断，断面乳白色或黄白色纤维状;有如同草菇、香菇的香气;味淡或微甜，有粘性。“虫草花”并非花也非虫，它是人工

培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，属于一种真

菌类。虫草花从产地上分：新会虫草和北虫草，新会是全国最早研究虫草

花的地方，也是企业化生产虫草花，新会虫草，采用牛奶、大米等作为营

养基，培植出来的虫草花比较细，孢子头比较少，有奶香味。金虫草又名

蛹虫草，北虫草以孢子头多为特色，北虫草比较多小作坊，加上市场恶劣

竞争的因素，市场上很多北虫草有黑头、坏死草等的情况，甚至有小作坊

在虫草花上添加硫磺，使虫草花看起来更金黄，消费者要选择知名品牌的

虫草花虫草花学名虫草菌丝体，总体而言，虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称，都是培植的虫草。冬虫夏草花，只是人

工提取物单独种植的，只是食用菌类。因此不含虫草其他成分，比如虫草

酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺

等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。冬

虫夏草的功效主要取决于虫草的大小，尤其是虫草的产地影响最大。临床

医学上面认可的功效最佳的虫草来自于西藏那曲以及青海玉树这两个顶

级产地。国内这两个产地的典型代表品牌是福临门冬虫夏草和北京同仁

堂，福临门的价格更为实惠一些。 自古以来，冬虫夏草一直被誉为我

国“中药之王”，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，位列三大补品

之首。早在1757年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补

精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为，冬

虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国现代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿

遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提升人体免疫力以及抗癌

方面具有其他药物所无法替代的优势。现代医学临床研究表明，冬虫夏草

吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞

粘附肿瘤细胞的能力，抑制肿瘤生长和转移，能明显提升白血球和血小板

数量，迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。在中国，福临门冬虫夏草生长于海拔4200高的西藏那曲地区，由于其天

然虫草素含量较高，因此抗癌效果更为显著。 医药作用

药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。

冬虫夏草的成分及其作用

冬虫夏草作为与人参、鹿茸并列的"中国三大补药"，是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的名贵中药材。古人云："宁要虫草一把，不要金玉满车"，由此可见冬虫夏草的珍贵，那到底是什么成分使其有如此高的药用价值呢？下面一起来解剖冬虫夏草的成分及其作用：

【虫草多糖】：虫草主要有效成分之一，是由甘露糖、虫草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、岩藻糖组成的多聚糖，具有很强的生物活性，虫草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能调节免疫、抗肿瘤、护肾、延缓衰老、抗疲劳、调节脂代谢与糖代谢、抗肝纤维化和抗辐射等多种功能；

【虫草酸】：冬虫夏草中的虫草酸是一种D－甘露糖醇，为奎宁酸的异构体，虫草酸具有促进新陈代谢，改善微循环的作用, 可预防与治疗脑血栓、脑出血、心肌梗塞、长期衰竭，同时还有抑菌、镇咳、祛痰、平喘、利尿消肿、降低颅内压、增强身体对疾病的抵抗力等功效，虫草酸含量的高低是衡量虫草质量的主要标准之一，一般认为虫草酸含量高的虫草，药用价值就高，不同产地与品质的冬虫夏草中虫草酸的含量不等，一般为3～8%，据报道有专家检测西藏优质冬虫夏草的含量达到8.4%；

【多种氨基酸】：含有天门冬、苏、丝、谷、脯、甘、缬、蛋、异亮、亮、苯丙、酪、赖、组、胱、半胱、精、色等18种氨基酸，其中以谷氨酸、 冬虫夏草的功效与作用第3页

精氨酸、天冬氨酸、亮氨酸含量最高；药理实验表明天然冬虫夏草谷氨酸、色氨酸及酪氨酸为主要成分，色氨酸为主要的有效成分，同时均含有8种人体必须氨基酸。虫草在临床上的补益、辅助治疗消化系统及神经系统疾病，抑制病菌及增强免疫功能等作用，与其富含上述氨基酸有关；

【脂肪】：冬虫夏草的脂肪含量为9～10%，其中大部分为不饱和脂肪酸占80．2 ～82．5%，饱和脂肪酸占11．1～13．6%，目前已检出有12种，它们是硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八烯酸、11一二十烯酸；

【抗菌活性物质】：对革兰氏阴性和阳性菌、芽孢菌和非芽孢菌、放线菌中的链霉菌都有拮抗作用，它与虫草素抗菌谱不同，这种抗菌活性物质较耐热，活性高，稳定性好；

【生物碱】：从冬虫夏草中检出的生物碱有虫草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鸟嘌呤、尿苷、腺苷、次黄嘌呤核苷、次黄嘌呤；腺苷具有改善心脑血液循环、防止心律失常、抑制神经递质释放和调节内分泌的作用；腺苷含量也是评价冬虫夏草内在质量的主要指标之一，有专家分析了不同产地冬虫夏草腺苷的含量，结果冬虫夏草的腺苷含量为142．5～

396．6ug/g不等，总体而言西藏、青海所产冬虫夏草的腺苷含量要高于其它地方，尤其以西藏那曲产冬虫夏草的腺苷含量最高；

【微量元素】：冬虫夏草微量元素有30余种，以P和Mg的含量最高，较高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；

【新型免疫抑制剂】：日本有专家等从冬虫夏草培养液中提取抗生素成分，经化学修饰合成新型免疫抑制剂一FTY720，其化学结构与作用均不同于现有的免疫抑制剂，该制剂直接作用于淋巴细胞，而表现免疫抑制效果；特别对器官移植等排斥反应的抑制作用尤为引人注目，在各种器官移植和皮肤移植的动物试验中，对排斥反应均表现良好的抑制作用或治疗效

果，同时没有副作用发生，而且，与现有的免疫抑制剂同时使用时免疫抑制效果更佳；

【其他成分】：冬虫夏草中含有丰富的超氧化物歧化酶(SOD)，含量为65 mg/g蛋白质。这种酶作为细胞的保护酶，具有清除氧自由基的功能，保护细胞和组织免受阴离子损伤，使机体得益而抗衰防老；冬虫夏草中还含有维生素Bl、Bl2、VE、，有专家用硅胶柱色谱，从藏冬虫夏草分离到8个化合物，分别为棕榈酸、麦角甾醇、胆甾醇、麦角甾醇过氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神经酰胺还有专家用HPLC法分析了冬虫夏草多胺类，检出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。

鉴别虫草的3招：

第一招：看

假虫草色泽比真虫草好看。草原虫草与森林虫草不一样;草原虫草为棕黄色，虫体肥大，肉质松软;森林虫草为棕褐色，虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草，折断后肉体为白色，有暗点并有髓腔。另外，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹;真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细;假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的；

第二招：闻

真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草一般无气味；

第三招：泡

假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。真虫草用开水浸泡，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。

好的虫草虫体似蚕，长约3～5cm，表面棕黄色至棕褐色，有环纹20～30个，足8对(中部4对比较明显)。子座细长圆柱形，长约4～7cm，直径约0.3cm，表面深红棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部

冬虫夏草的吃法

冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，

可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。

不少人习惯于用冬虫夏草来炖鸡或者炖肉，但是这样除了品尝不出冬虫夏草天然的滋味外，还会因蒸煮时温度过高，使它的营养成分被破坏掉，对人体所能起到的保健功效也就大打折扣了。长时间的高温蒸煮容易破坏虫草中珍贵的营养元素腺甘、核甘和虫草素等。而且，要想全面地摄入营养，需要把整只鸡都吃掉，这样实在是不方便。

其实，用虫草煮水当茶喝是调养身体的最佳方法，虫草煮水，营养利用率高出很多。喝虫草水好像喝工夫茶一样的讲究，首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，更不会像其他材质器皿一样容易产生化学反应，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化。一次放入3~6只虫草，这个要看个人对浓度的喜好和自身的经济能力。

通常，虫草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。

杨教授说，喝虫草水不仅简单方便，也适宜人们长期饮用，对增进体力，增强免疫力都有好处，并且虫草水味道甘美，适合各个年龄人群饮用。 冬虫夏草适合人群：

1.适宜慢性支气管病人、肺气肿患者、肺结核患者、支气管哮喘者、盗汗者、阳痿遗精者。2.有表邪者慎服。

冬虫夏草食疗作用：

冬虫夏草味甘，性温；归肺、肾经；温和滋补，可升可降；具有补肺气，益肾精的功效；主治肺虚咳喘，劳嗽痰血，自汗，盗汗，肾虚阳痿，遗精，腰膝酸痛，病后体弱。

虫草药膳方

1.虫草炖乌鸡：冬虫夏草5克，去毛去内脏后的乌鸡250克。先将乌鸡放沸水锅中焯一下取出，将虫草一半置鸡腹内，另一半放鸡肉上，注入鸡汤，加生姜、葱段、大蒜、胡椒、食盐上笼蒸至熟烂即可食用。此方有

益肝肾、补气血、调经止带之功效，特别适合于月经不调、崩漏带下的妇女食用。

2.虫草红枣水鱼汤：取冬虫夏草5克、淡水鱼一斤、红枣(去核)10枚、生姜适量。先将鱼除鳞去脏洗净，生姜切片。将所有原料放入煲中加开水适量，将煲放入锅中隔水文火炖煮2小时，熟后调味食用，此法具有滋阴补肾、强身健体、补气益血的功效。

3.冬虫夏草炖甲鱼：将一斤左右甲鱼杀后去头足、甲壳，切成四大块放盆中，放入虫草5克、红枣30克，加料酒、盐、葱、姜末、大蒜及鸡肉清汤（1000克）隔水蒸到熟烂即可食用。该品具有滋阴益气、补气固精的功效，适用于肝肾亏虚所致的阳痿、遗精、早泄、性冷淡以及月经不调、带下病和病后、产后身体虚弱、体倦乏力、神疲心悸、失眠多梦、食欲减退、各种贫血、更年期综合征等。

4.虫草鸡肉汤：虫草5克、鸡肉250克。先将鸡肉切小块，与虫草一同放入沙锅内加生姜、大蒜、葱、胡椒、黄酒和清水适量，用武火煮沸，再改用文火炖至鸡肉熟烂，加食盐调味，佐餐食用。此方有补虚损、益五脏之功效，适用于身体阳虚或虚劳引起诸虚等症。

5.虫草枸杞羊肉汤：先将1斤羊肉洗净切块入沸水锅中汆一下，与虫草5克、怀山药30克、枸杞子15克、蜜枣30克、生姜6克一同入砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至羊肉熟烂，加精盐调味食用。此汤有调补肝肾、益精壮阳之功效。适用于肝肾两虚之妇女带下、宫冷不孕及男子精少不育、阳痿早泄、腰酸腿软、夜尿频多、头晕目眩、心悸失眠、自汗盗汗等证。

6.虫草白芨羹：先将虫草5克、白芨20克、怀山药20克分别研成细末，混和均匀后，放入锅内加适量清水和冰糖，用武火煮沸后改用文火煮10分钟成羹状即可食用，日服2次。此方具有滋肾润肺、补虚益精的功效，用于阴虚不足、虚喘痨嗽、干咳咯血、自汗盗汗、遗精阳痿、腰膝酸软等。

7.虫草芪药粥：取冬虫夏草3克、黄芪20克、山药20克、糯米100克，先将黄芪煎成药汤，去渣留汤，再将虫草、山药、糯米共入药汤中煮

粥，早晚各食一次，该品具有改善脾胃虚弱、倦怠乏力、高血脂等症。

8.驻容养颜汤：用冬虫夏草5克，核桃肉100克，乌鸡1只，红枣生姜适量，加水适量，炖服，此方具有调和阴阳、补气养血、美容养颜、强筋健骨之功效，特别适合于中老年女性朋友。