强化中国的葡萄酒 产区概念正当其时
继07年浙江、08年广西这两个消费区域连续举办后，一年一度的葡果酒行业年会今年将再次回到“产区”举办。 记者从中国食品工业协会了解到，为促进中国葡果酒行业健康发展，提高科技人员的技术水平，在新疆巴州焉耆县人民政府和乡都酒业的大力支持下，中国食品工业协会将于2009年6月10日―13日在中国西部的优秀产区之一――新疆巴州焉耆县召开“2009年全国葡果酒行业年会”。会议除将探讨葡萄酒行业经济运行及有关食品安全情况外，还将品评我国主要葡萄酒产区有代表性的产品、畅销产品，并组织召开2009中国焉耆国际葡萄酒专家论坛。 年会已成传统 年会的主办方负责人、中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强告诉记者，上世纪90年代初，中国食品工业协会组建葡果酒专家评委队伍，当时的主要工作是评葡萄酒产品的国家质量奖。这支队伍基本囊括了国内优秀葡萄酒品评、酿造技术、种植等方面的人才，每年都会举办一次行业年会，共同交流提高。 据介绍，葡果酒行业年会至今已举办了近20届，作为行业内专业人员的技术交流会议，葡果酒行业年会在一定程度上推动了中国葡萄酒酿酒企业的发展，为中国葡萄酒的技术进步和市场推广做出了自己的贡献。国内大部分优秀的葡萄酿酒产区和骨干企业都承办过这个年会，07年开始，年会连续两届分别在浙江和广西两个消费区域召开，09年，又回到了葡萄酒产区――新疆。 杨强告诉记者，此次重回产区举办年会，一是因为新疆巴州焉耆县的大力支持，更重要的是，经过多年发展，中国葡萄酒在葡萄酒种植基地方面已经初具规模，而产区概念需要进一步强化，在产区举办这样的会议将使国内行业专家有更多的机会来了解中国不同的葡萄酒产区。像这次承办年会新疆巴州焉耆县，政府对葡萄与葡萄酒产业的发展十分重视。他们通过几年的努力，现当地的葡萄与葡萄酒产业集群已初步形成，取得了一定的经济效益和社会效益，具备了可推广性，值得专家和企业代表去学习和交流。 实际上，新疆曾在2003年承办过一届葡果酒行业年会。彼时正值新天酒业的“好年份”，红极一时的新天酒业承办了当年的年会，因为沸沸扬扬的“葡萄酒标准”事件，当年的葡果酒年会成了媒体关注的焦点。但随后，葡果酒行业年会便恢复了低调，基本谢绝所有媒体的采访报道，对此，杨强表示，年会只是行业内部的交流会议，他更希望“少说多做，做点对行业真正有用的事。” 产区概念初具雏形 记者了解到，从去年开始，年会开始尝试组织专家和评委对产区酒和畅销酒的品评活动，受到了专家、参会企业的欢迎。“这是一个开创性的工作，我们去年组织了以后，其他组织也进行了类似的活动，这是个好事情。”杨强秘书长介绍说：“经过多年来的发展，国产葡萄酒企业，在酿酒技术和设备上和国外企业已经没有多大区别，我们的主要弱项在葡萄酒种植基地的建设上，中国葡萄酒行业已经初步具备产区雏形，现在需要一些工作来推动产区建设，提高国产葡萄酒的竞争力。” 09年的行业年会，届时将组织有关专家和评委品评，新疆、宁夏、沙城、昌黎、山东、云南、东北等重点产区的代表性的品种，分析各个品种在各个产区的表现和特点，以提高大家对各产区酒的认知力及品评技能――这些酒都是经过了严格挑选，是各个地区表现出色的国际名种和特色品种。“本次产区酒的品评，我们将白葡萄酒单独列了出来，主要是考虑近年来白葡萄酒开始越来越受消费者的欢迎，像华东的莎当妮、云南红的水晶等，这些酒在各自的产区表现出了不同的特点。” 而在畅销酒的品评上，引入了性价比的概念，对不同价格的产品进行口感分析，深入研究各地消费者的感官嗜好，为企业的产品开发和经营提供参考。红酒的畅销酒分别选择了张裕、长城、王朝、威龙等企业的代表性产品。“像威龙的95橡木桶，在浙江一个省，一年近两个亿的销售额，通过分析，我们可以从中找出浙江地区消费者的偏好，这对企业有针对性地推出产品很有帮助。”杨强认为，虽然成为畅销产品的原因很多，但长期来看，消费者口感对葡萄酒的销售是一个重要因素。