乙醇.乙酸 基本营养物质 合成高分子

课时作业(三十六) 乙醇、乙酸 基本营养物质 合成高分

子

一、选择题

1．下列说法正确的是( )

A ．乙烯和聚乙烯都可与溴水发生加成反应

B ．甲烷、乙烯和苯在工业上都可以通过石油分馏得到

C ．向乙酸乙酯中加入饱和碳酸钠溶液，振荡、分液，可除去乙酸乙酯中少量的乙酸

D ．天然植物油呈液态，难溶于水，有恒定的熔沸点

解析：A 项聚乙烯中不含碳碳双键，不能与溴水发生加成反应；B 项苯在工业上通过煤的干馏得到，乙烯通过石油裂解得到；C 项饱和碳酸钠能与乙酸反应，降低乙酸乙酯的溶解度，从而可以除去乙酸乙酯中少量的乙酸；D 项天然植物油呈液态，但为混合物，没有固定的熔沸点。

答案：C

2．下列关于有机化合物的认识正确的是( )

A ．天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物

B ．淀粉、纤维素的分子式都是(C6H 10O 5) n ，二者互为同分异构体

C ．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性

D ．糖类、油脂、蛋白质均能水解

解析：油脂不是高分子化合物，故A 错；淀粉、纤维素的分子式都是(C6H 10O 5) n ，但其中的n 值不同，不是同分异构体，故B 错；糖类中的单糖不能水解，故D 错；氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性，故C 正确。

答案：C

3．下列与有机物有关的说法不正确的是( )

A ．石油是混合物，但分馏得到的汽油是纯净物

B ．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液和溴水褪色，但两者反应原理不同

C ．乙醇、乙酸、水都能与金属钠反应产生H 2，但反应的剧烈程度不同

D ．蛋白质溶液中分别加入饱和(NH4) 2SO 4溶液或CuSO 4溶液均出现沉淀，但原理不同 解析：石油是混合物，分馏得到沸点相近物质的混合物，A 项错误；B 项乙烯能够被酸性高锰酸钾溶液氧化，高锰酸钾本身褪色，乙烯与溴水发生加成反应而使溴水褪色；C 项乙醇、乙酸、水中均含羟基但活泼性不同，都能与Na 反应，剧烈程度不同；D 项饱和(NH4) 2SO 4溶液会使蛋白质盐析，CuSO 4溶液会使蛋白质变性。

答案：A

4．下列说法正确的是( )

A ．糖类化合物都具有相同的官能团

B ．酯类物质是形成水果香味的主要成分

C ．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇

D ．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基

解析：运用常见有机物的结构和性质分析。

A 项，糖类化合物为多羟基醛或多羟基酮，以及它们的脱水缩合物，所含官能团并不一定相同；B 项，酯类物质是形成水果香味的主要成分；C 项，油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸盐和丙三醇；D 项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有氨基和羟基。

答案：B

5．下列关于有机物的叙述正确的是( )

A ．乙醇不能发生取代反应

B ．C 4H 10有三种同分异构体

C ．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

D ．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别

解析：将乙醇与浓硫酸、乙酸混合加热生成乙酸乙酯和水的反应是取代反应，故A 错误；C 4H 10只有正丁烷和异丁烷两种同分异构体，故B 错误；淀粉和蛋白质均属于高分子化合物，而蛋白质的水解产物氨基酸不是高分子化合物，故C 错误；乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，而甲烷则不能，故D 正确。

答案：D

6．下列关于有机物的说法不正确的是( )

A ．乙烯和苯可以用石油和煤为原料制得，它们均能使溴水褪色，但褪色的原理不同

B ．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应，且均属于高分子化合物

C ．用饱和Na 2CO 3溶液能除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇杂质

D ．研究表明禽流感病毒H7N9在沸水中两分钟就能被杀死，是因为病毒蛋白质受热变性所致

解析：A 项中乙烯与溴水发生加成反应，苯遇到溴水会产生萃取，溴转移到苯中。B 项油脂、单糖不是高分子化合物。D 项加热可以使蛋白质变性从而杀死细菌病毒。

答案：B

7．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：

下列叙述错误的是( )

A ．生物柴油由可再生资源制得

B ．生物柴油是不同酯组成的混合物

C ．动植物油脂是高分子化合物

D ．“地沟油”可用于制备生物柴油

解析：动植物油脂及短链醇(如乙醇) 是可再生资源，A 正确；生物柴油中R 1、R 2、R 3不相同，为混合物，B 正确；动植物油脂的相对分子质量虽然较大，但不是高分子化合物，C 错误；“地沟油”的主要成分是油脂，可用于制备生物柴油，D 正确。

答案：C

8．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，取出袋内的液体，分别与①碘水 ②新制Cu(OH)2加热 ③浓硝酸(微热) 作用，其现象依次是( )

A ．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色

B ．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色

C ．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色

D ．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色

解析：淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色。

答案：B

9．能一次区分CH 3CH 2OH 、CH 3COOH 、和CCl 4四种物质的试剂是( )

A ．H 2O

C ．盐酸

解析：依次分析如下：

B ．NaOH 溶液 D ．石蕊试液

10．为提纯下列物质(括号内的物质为杂质) ，所选用的除杂试剂和分离方法都正确的是

( )

利用分液的方法不能将乙醇与盐溶液分离；C 项酸性高锰酸钾溶液可将乙烯氧化为二氧化碳，引入了新的杂质；D 项溴可将KI 溶液氧化为碘单质，而碘易溶于溴苯，达不到除杂的目的。

答案：A

11．具有一个羟基的化合物A 10 g ，与乙酸反应生成乙酸某酯11.85 g ，并回收了未反应的A 1.3 g，则A 的相对分子质量为( )

A ．98

C ．158 B ．116 D ．278

解析：一元羧酸与一元醇发生酯化反应时的物质的量之比为1∶1，根据有机羧酸脱羟基醇脱氢原理，写出化学方程式，然后根据质量守恒求解。

设化合物A 为R —OH ，相对分子质量为M r ，则发生的酯化反应方程式为：

浓硫酸

CH 3COOH ＋HO —R CH 3COOR ＋H 2O △

M r M r ＋60－18

(10－1.3)g 11.85 g

M r ＋60－18M ＝M r ＝116。 11.85 g(10－1.3)g

答案：B

12．1 mol X能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 L CO2(标准状况) ，则X 的分子式是

( )

A ．C 5H 10O 4

C ．C 3H 6O 4 B ．C 4H 8O 4 D ．C 2H 2O 4

解析：1 mol X能与足量碳酸氢钠溶液反应放出44.8 L CO2(标准状况) ，从而可知X 应为羧酸且为二元羧酸，若为饱和二元羧酸，则其通式为C n H 2n －2O 4，对照四个选项中只有D 符合，故A 、B 、C 错误，D 正确。

答案：D

13．苹果酸是一种常见的有机酸，结构简式为：

下列说法不正确的是( )

A ．苹果酸分子式为C 4H 6O 5

B ．苹果酸含有两种官能团

C ．苹果酸在一定条件下既能与乙醇发生酯化反应，又能与乙酸发生酯化反应

D ．1 mol苹果酸与足量Na 反应可生成1 mol H2

解析：A 项根据结构简式得分子式；B 项分子中含有两种官能团分别为羟基和羧基；C 项，含羟基，能与乙酸发生酯化反应，含羧基，能与乙醇发生酯化反应；D 项，羟基和羧基均能与钠反应，根据H 原子守恒，1 mol苹果酸与足量金属钠反应，应生成1.5 mol H2。

答案：D

14. 某新型药物的结构简式如图所示，下列关于该化合物的说法正确的是(

)

A ．能发生加成反应不能发生取代反应

B ．在一定条件下能与乙酸发生反应

C ．不能使溴的四氯化碳溶液褪色

D ．该分子中所有碳原子可能共平面

解析：分子中的H 在一定条件下可被其他原子或原子团取代，—OH 也能与酸发生取代反应，A 错误；该分子中含有羟基， 类似于乙醇，能与乙酸发生酯化反应，B 正确；该分子中含有碳碳双键，能与溴发生加成，从而使溴的四氯化碳溶液褪色，C 错误；该分子中含有四面体结构的碳原子，因此所有碳原子不可能共平面，D 错误。

答案：B

二、非选择题

15．有关催化机理等问题可从“乙醇催化氧化实验”得到一些认识，实验装置如图所示。实验操作：预先使脱脂棉浸透乙醇，并照图安装好仪器，在铜丝的中间部分加热，片刻后开始有节奏地鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。

请回答以下问题：

(1)被加热的铜丝处发生反应的化学方程式为

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(2)从A 管中可观察到的实验现象为

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________， 从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用的同时参加了化学反应，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的________。

(3)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应还能否继续进行？原受热的铜丝处有什么现象？为什么会有这种现象？________________________________________________________________________。

△△

解析：反应历程为2Cu ＋O 2=====2CuO 、CuO ＋CH 3CH 2OH ――→CH 3CHO ＋Cu ＋H 2O ，在反应中Cu 做催化剂，因此被加热的铜丝随着间歇性地鼓入空气而交替出现变黑(CuO)、变亮(Cu)的实验现象。

Cu

答案：(1)2CH3CH 2OH ＋O 2――→2CH 3CHO ＋2H 2O △

(2)受热部分的铜丝随着间歇性地鼓入空气而交替出现变黑、变亮 温度

(3)能；仍可看到原受热部分的铜丝交替出现变黑、变亮的现象；因为醇的催化氧化是放热反应

16．实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内) ，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。

请回答下列问题：

(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________，目的是________________________________________________________________________。

(2)反应中加入过量的乙醇，目的是________________________________________________________________________。

(3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加乙酸，边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是

________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

(4)现拟分离粗产品乙酸乙酯、乙酸和乙醇的混合物，下列框图是分离操作步骤流程图：

则试剂a 是________，分离方法Ⅰ是________，分离方法Ⅱ是________，试剂b 是________，分离方法Ⅲ是________。

(5)甲、乙两位同学欲将所得含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品提纯，在未用指示剂的情况下，他们都是先加NaOH 溶液中和酯中过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来。甲、乙两人实验结果如下：

甲得到了显酸性的酯的混合物，乙得到了大量水溶性的物质，丙同学分析了上述实验目标产物后认为上述实验没有成功。试解答下列问题：

①甲实验失败的原因是

________________________________________________________________________； ②乙实验失败的原因是

________________________________________________________________________。 解析：(1)乙酸与乙醇的酯化反应需要加热，所以为防止液体受热时剧烈沸腾，需要加入碎瓷片来防止暴沸。

(2)由于酯化反应是可逆反应，所以加入过量的乙醇可以提高乙酸的转化率。

(3)这样操作可以及时把乙酸乙酯蒸发出来，从而降低生成物的浓度，有利于酯化反应向生成酯的方向进行。

(4)乙酸乙酯不溶于水，所以可以通过加入饱和碳酸钠溶液来除去乙酸和乙醇，然后分液即得到乙酸乙酯，干燥后即得到纯净的乙酸乙酯。B 中含有乙醇、乙酸钠和碳酸钠。由于

乙醇的沸点低，蒸馏即得到乙醇。然后加入硫酸，将乙酸钠转化成乙酸，最后蒸馏将得到乙酸。

(5)乙酸乙酯能在碱性条件下水解，甲同学加入的碱量不足，有酸剩余，所以蒸馏后得到含有乙酸的酯；乙同学加入的碱过量使生成的酯发生了水解，所以得到了大量水溶性的物质。

答案：(1)碎瓷片 防止暴沸

(2)提高乙酸的转化率

(3)及时地蒸出生成物，有利于酯化反应向生成酯的方向进行

(4)饱和Na 2CO 3溶液 分液 蒸馏 硫酸 蒸馏

(5)①所加的NaOH 溶液较少，没有将余酸中和完全

②所加的NaOH 溶液过量使酯发生水解