超市各种商品代码的认识
各种商品代码的认识
1、条形码
常用条形码包括EAN-13码和
ENA-13X13X12X11 X10X9X8X7 X6X5X4X3X2 X1
X13～X11代表国家代码，X10～X7代表厂商识别代码，X6～X2代表商品项目代码，X1为校验码；
ENA-8码：缩短版商品条码
X8X7X6 X5X4X3X2 X1
X8～X6代表国家代码，X5～X2代表商品项目代码，X1为校验码。
2、店内码（商品代码）：超市中商品销售均以条形码形式通过收银结帐，但存在某些商品没有条码，所以由超市自行制作的条形码，便称为店内码（商品代码）。
3目的同无条码商品一致，针对散称销售商品，制作的商品条码。电子秤码13位组成，X13～X7是商品代码，X6～X2是销售金额，X1是校验位。
4针对整件商品或混装销售商品，可以是商品整件自身所带条形码，或者店内自制代码（29开头）。例如355ML 蓝带啤酒整件码为[1**********]53，1.25L 可口可乐和1.5L 酷儿橙汁混装销售码为[1**********]43。
5、重码：由于商品厂商商品调整或不正规厂商用一个条形码代表若干商品，造成商品条码重复，在这里需要注意的是商品名称、规格、价格等是否一致，避免销售出错。
6、假码：非正规条形码，条形码和对应数字不符。
7、一品多码：一种商品由于产地不同，它的条码也会不同，如可口可乐系列产品由于产地不同，就会存在不同条码，如355ML 可口可乐（[1**********]17，
[1**********]79）。
四、各种标签的认识
1、物价签 2、特价签 3、POP 4、DM ：
五、各种单据的认识
1、续货单2、进货单3、退货单4、调拨单（外仓调门店、门店调门店）5、新品单
6、变价单7、采价单8、报损单
二、商品知识
1、食品类：小食品、饮品、副食
（1）小食品：糖果类、糕点类、休闲类
糖果类：包装糖果、散装糖果、巧克力、口香糖、红白冰糖
糕点类：中式糕点、西式糕点、传统点心、饼干
休闲类：果冻、休闲炒货、果脯蜜饯、膨化食品、散装休闲食品
、肉干类、传统休闲食品、其他休闲类
（2）饮品类：饮料类、冲调类、烟酒类、保健品类
饮料类：果汁碳酸饮料、饮用水、八宝粥、乳制品、功能性饮
料、其他饮料类
冲调类：奶制品、米粉糊粉、麦片、咖啡、果蔬饮品、其他冲调
类
烟酒类：白酒、啤酒、果酒、滋补酒、香烟、其他烟酒类
保健品类：营养品、滋补品、保健品、其他保健品
（3）副食类：调味料、粮油、常温制品、低温制品、速冻类、农
副产品
调味料：佐料、酱油、醋、其他调料
粮油：袋装米面、散装米面、精品油、散油、方便面挂面、豆类
制品、其他粮油类
常温制品：常温肉制品、酱菜、罐头、其他常温制品
低温制品：低温肉制品、其他低温制品
速冻类：汤圆、水饺、丸子、冰糕、海产品、其他速冻食品
农副产品：禽蛋类、生鲜肉、蔬菜、水果、干货、其他农副产品
、现场加工
2、非食品类：洗化、百货、针织、文体
（1）洗化：洗涤品、卫生品、化妆品、护发用品、口腔护理
洗涤品：洗衣粉、肥皂、香皂、洗涤剂、洗洁精、杀虫剂、光亮
剂、其他洗涤品
卫生品：卫生纸、卫生巾、其他卫生品
化妆品：护肤品、洁肤品、彩妆、其他化妆品
护发用品：洗发类、护发染色类、定型类、其他护发用品
口腔护理：牙膏、牙刷、其他口腔护理产品
（2）百货类：炊厨类、五金家电、家用品
炊厨类：锅类、碗类、炊具类、其他炊厨类
五金家电：五金、大家电、小家电、其他五金家电
家用品：玻璃器皿、塑料制品、家用小工具、家用小百货、其他
家用品
（3）针织类：服装类、鞋帽类、床上用品、箱包类、针织类
服装类：男装、女装、童装、内衣
鞋帽类：皮鞋、布鞋、拖鞋、袜子、帽子、手套、鞋垫、其他鞋
帽类
床上用品：被褥、垫盖、其他床上用品
箱包类：皮包类、其他箱包类
针织类：毛巾、台布、其他针织品
（4）文体区：文化用品、体育用品、玩具
文化用品：纸制品、办公用品、书籍、音像制品、其他文化用品
体育用品：球类、健身类、保护类、其他体育用品类
玩具：电动玩具、智力玩具、毛绒玩具、其他玩具
3、联营商品（无库存，不参加盘点）
卖场内设备常识
1、基本设备：货架（种类）、促销平台、立风柜、岛柜、空调、电源
2、辅助设备：电子秤、打价枪
理货员岗位职责及每日工作流程
1、理货员岗位职责
1、了解并掌握本区的商品名称、用途、价格、生产日期、保质期等基本信息资料；
2、及时整理、补充商品，保证货架及货堆的丰满，管辖区域商品无缺物价签现象；
3、每日按规定的时间打好续货单，及时补充货源；
4、熟记并确认当日的特价品、变价品、促销活动，以及重要商品所在位置；
5、对管辖区域的商品按商品陈列原则进行合理的摆放和陈列；
6、认真清洁自己所负责的区域卫生和商品卫生, 保证走道畅通；
7、本区的商品严禁发生过期、出现质量问题的商品上架销售；
8、及时将快过期商品上报，协助主管执行退换货作业；
9、接受顾客咨询，认真对顾客做好导购、促销工作；
10、做好特殊商品的管理及保护工作，以免发生不必要的流失；
11、对本区域的商品做好分析，定期向本区课长上交商品分析报 告及合理化建设；
12、认真收集顾客反馈的各项信息，及时向有关领导反映顾客的需求、商品信息，并做好推荐工作；
13、时刻注意卖场内的动态，发现异常情况及时向有关人员反映；
14、负责执行每月25日的盘点工作；
15、协助新员工熟悉了解本职工作；
16、接受公司安排的培训，参加相关会议；
17、服从并执行主管交办的各项工作；
18、树立顾客至上意识，不能以任何理由和顾客发生纠纷。
收银员岗位职责
1、严格执行顾客服务的原则和个人着装标准；
2、为顾客提供快捷、准确、微笑、主动、礼貌的顾客服务，回答顾客咨询，主动同顾客打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生：
3、保持诚实的品质，严格遵守唱收唱付的原则，快速、准确、安全的收取货款，减少现金异常的发生；4、负责所有商品的消磁工作，并进行防损方面的检查；
5、保证随时有足够的零钱找给顾客；
6、提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率；
7、就一些自己不能处理的问题求助于收银组长；
8、熟悉收银机、验钞机、消磁机等设备的操作，能解决简单故障，随时整理好小票纸带、购物袋等物品的存放；
9、营业结束和开始前，负责收银台区域的清洁卫生和收银台前小贷架的理货工作 防损员岗位职责
1、负责本店人员、商品、资产的安全管理，维持商场正常的经营秩序；
2、负责本店消防安全的管理，熟练使用各种灭火器材，熟悉掌握消防程序。检查消防设施，消除各种安全隐患；
3、检查重点的运营环节，特别是精品区、收银区等，防止损耗，制止盗窃事件发生，抓获盗贼，进行内部员工的诚实调查；
4、负责超市的门店管理，特别是上货口、进口等，包括进出人员的管理和进出商品的管理等；
5、解决所有防盗门的报警事件；
6、负责紧急事件的处理；
7、积极参与安全宣传活动，配合管理层组织员工的培训；
8、负责将本部门有关材料归档保管：
9、协助门店进行月、年度盘点工作。
服务台岗位职责
1、严格执行公司的顾客服务标准和礼貌、礼仪标准，为顾客提供微笑、准确、快捷的服务；
2、为顾客解决存包牌丢失、遗忘物品等事件；
3、维持处理存包处的顾客秩序；
4、负责为顾客提供帮助，如广播服务，负责为顾客开发票等；
5、接待顾客投诉，负责按公司程序处理如顾客投诉及退换货等事宜；
6、按规定向顾客发放赠品，做好赠品的收货、盘点等；
7、回答顾客咨询，担当导购的角色；
8、负责门店的广播，如背景音乐和固定广播内容的播放；
9、摇摇车管理；
10、会员卡办理及会员赠品的管理发放：
11、清洁责任区卫生。
每日工作流程
（一）早班
7：40以前
（1）上班
（2）换工装，制服是否整洁且合乎规定
（3）胸卡是否佩带
（4）仪容仪表自查：发型、仪容是否整洁
7：40——7：50点名，晨会
7：50——8：00营业前准备
（1）清洁整理自己负责的区域：包括货架、购物车篮、周围的地板、垃圾箱等
（2）熟记并确认当日的特价品、变价品、促销活动，以及重要商品所在位置 8：00——8：10迎宾
8：20——10：30正式待客，营业高峰期前的准备工作
（1）整理、补充货架。将货架商品摆放整齐，并且量要充足，同时检查货堆上的
货物是否充足并及时上货，保证货架及货堆的丰满
（2）本货道商品有无缺物价标签和POP 的
10：30——12：00营业高峰期
（1）顾客选购后将散乱的商品摆放整齐
（2）如发现某类商品数量减少至一定程度时，从货架上方取下同类商品摆放在相
应的位置
（3）将顾客丢弃的购物车及购物篮摆放到固定位置
（4）时刻注意卖场内的动态，如发现异常情况及时向主管报告
（5）保护好商品，如发现有人有破坏商品的倾向或偷窃时，应及时地予以提示和
制止
（6）及时反馈营业中的市场信息和商品信息
（7）主管安排的其他事情
12：00——12：30
（1）货架整理，将商品摆放整齐，有不足的进行补充
（2）将购物车篮摆放在固定位置
12：30——12：40交班
（1）告诉下一班当日上午的到货情况
（2）当日上午未完成工作需下一班人员继续的内容
（3）需要续货的商品情况
12：40点名，下班
（二）午班
12：30以前
（1）上班
（2）换工装，制服是否整洁且合乎规定
（3）胸卡是否佩带
（4）仪容仪表自查：发型、仪容是否整洁
12：30点名
12：30——12：40交接班
12：40——16：30营业高峰期前的准备工作
（1）清洁整理自己负责的区域：包括货架、购物车篮、周围的地板、垃圾箱等
（2）熟记并确认当日的特价品、变价品、促销活动，以及重要商品所在位置
（3）整理、补充货架。将货架商品摆放整齐，并且量要充足，同时检查货堆上的
货物是否充足并及时上货，保证货架及货堆的丰满
（4）本货道商品有无缺物价标签和POP 的
16：30——18：30营业高峰期
（1）顾客选购后将散乱的商品摆放整齐
（2）如发现某类商品数量减少至一定程度时，从货架上方取下同类商品摆放在相
应的位置
（3）将顾客丢弃的购物车及购物篮摆放到固定位置
（4）时刻注意卖场内的动态，如发现异常情况及时向主管报告
（5）保护好商品，如发现有人有破坏商品的倾向或偷窃时，应及时地予以提示和
制止
（6）及时反馈营业中的市场信息和商品信息
（7）主管安排的其他事情
18：30——18：40交接班
（1）告诉下一班当日下午的到货情况
（2）当日下午未完成工作需下一班人员继续的内容
（3）需要续货的商品情况
18：40点名，下班
（三）晚班
18：30以前
（1）上班
（2）换工装，制服是否整洁且合乎规定
（3）胸卡是否佩带
（4）仪容仪表自查：发型、仪容是否整洁
18：30点名
18：30——18：40交接班
18：40——20：30 （1 （2相
应的位置
（3）将顾客丢弃的购物车及购物篮摆放到固定位置
（4）时刻注意卖场内的动态，如发现异常情况及时向主管报告
（5）保护好商品，如发现有人有破坏商品的倾向或偷窃时，应及时地予以提示和
制止
（6）及时反馈营业中的市场信息和商品信息
（7）主管安排的其他事情
20：30——21：00（21：30）
（1）货架整理，将商品摆放整齐，有不足的进行补充
（2）将购物车篮摆放在固定位置
21：00（21：30）——21：30（22：00）
（1）负责货道的清洁工作
（2）货架的清洁
（3）商品的清洁
21：30（22：00）点名，下班
3、商品周转流程
理货员前一天打续货 当日交于组长处审核 次日早 交于门店业务内勤通知供应商送货 第三天供应商持送货单送货到门店 验货员按送货单验货 理货员接货复验 商品上架销售
4、验货员及理货员接货时的注意事项
1）核对供应商所持订单上的到货日期、商品品类、商品数量是否与实物相符合；
2）检查商品生产日期、保质期，保质期过半商品不能进入卖场。
3）检查商品是否有残次，如：涨袋、烂袋、有异味、包装损坏等，严禁此类商品进入卖场。
4）检查商品是否是“三无”商品，严禁此类商品进入卖场。
5、接到变价单、DM 变价单及新品单后工作流程
变价单：首先看变价单上是否有本区商品，如若有，查看此种商品是否有货；其次用新标签更改价格，注意变价单上是否有截止日期或备注，将变价商品记录在本区交接本上；最后，在变价单上的本区商品后签上名字，传至其他货区；由最后一个传阅完的货区将变价单交于组长（内勤、课长）处。
DM 变价单：首先看变价单上是否有本区商品；如若有，用特价签或POP 更改价格（特价签/POP书写内容：商品品名、规格、原价、特价），将特价签/POP贴在物价签上，将变价商品记录在本区交接本上；最后，在变价单上的本区商品后签字，传至其他货区；由最后一个传阅完的货区将变价单交于组长（内勤、课长）处。
6、DM 活动前、中、后工作流程
DM 活动前：理货员在接到DM 后，结合DM 商品变价单与卖场实物进行核对，看调后零售价与调后会员价、变价日期是否有出入，如有出入，及时上报给主管；活动前一天要检查商品到位情况（包括赠品），并在晚上结束营业后，将DM 商品特价签粘贴到位，并将需要盘库存的商品盘清库存，记录在交接本上；在活动开始的第一天早上营业前，将本区DM 商品进行试扫，确保价格准确无误。
DM 活动中：理货员要及时查看商品销售情况，畅销商品要及时补货、打续货，避免出现断货现象。对于不能及时到位的DM 商品（包括赠品），及时上报给主管。 DM 活动后：DM 最后一天晚上结束营业后，将DM 特价签全部撤除，并将需要盘库存的商品盘清库存，记录在交接本上；在DM 活动结束的第二天早上，将DM 商品进行试扫，确保价格恢复准确无误。
七、超市促销概述
1、超市促销的意义与目的
意义:促销是为提高销售、宣传企业形象而组织的综合活动，是企业营销战略的重要组成部分。
目的：A 、数字化目标：提高销售额30-60%、加快周转、增加来客数、增加客单价
B 、软性目标：宣传企业形象、顾客服务策略、竞争策略、扩大商圈范围
2、促销活动的种类
按时间区分：长期性促销、短期性促销
按促销主题区分：开业促销、周年庆促销、例行性促销、竞争性促销
3、促销活动的常用方式
折扣促销、赠品促销、限时抢购、折扣券促销、有奖促销、竞争促销、免费试用、主题事件促销、面对面销售、其他促销方式
4、促销活动的注意事项
人员到位
商品充足
广告宣传力度大（促销活动的成功与否，与宣传及DM 海报发放的力度密切 相关）
气氛布置适宜（促销商品陈列时要遵循醒目、大量、关联的原则）
醒目：1、明确的标示：指示牌、POP
2、鲜艳的色彩——红黄蓝
3、陈列道具新颖别致
4、陈列位置突出——端架、堆头
大量：1、足够的货量
2、让顾客产生丰满（震撼）的感觉
3、随时补货
4、不缺货
关联：1、以促销商品拉动高毛利商品的销售
2、以促销商品拉动部门商品的销售
3、以促销商品拉动全店商品的销售
盘点
1、盘点的概念 ：所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。对部分商品进行盘点，称为周期盘点，每年一次对整个超市的商品进行盘点（生鲜除外），称为年度盘点。
盘点是衡量门店营运业绩的重要指标，也是对一年的营运管理的综合考核和回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。盘点的损耗同样反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，所以发现问题，改善管理，降低损耗是盘点的工作目标。
2、盘点的目的：超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、帐面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点，可以达到如下目标：
（1） 超市在本盘点周期内的亏盈状况。
（2） 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
（3） 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。
（4）发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。
3、 盘点的原则
（1） 真实：要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作
假，掩盖漏洞和失误。
（2） 准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。
（3） 完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。
（4） 清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。
（5） 团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。
4、盘点前工作准备（提前2～3天）
1、货架商品统一归位、分类，核对并调整商品与物价标签摆放位置，便于盘点有序进行；
2、确定存货商品中是否每一个箱子都是满的，避免出现盘点差错；
3、整理商品货架，避免出现遗漏或掉入货架死角商品；
4、提前将端头、货堆商品整理归位，剔除空箱物品，对于箱装商品不满的，要标明清楚或补足商品；
5、各类单据整理、检查。截止每月25日12时，停止收货，包括进货单、调拨单、报损单、营业外收入等各类与库存有关单据必须及时录入微机，避免出现单据漏输情况；
6、特别注意：严禁盘点前停止正常商品续货，影响量贩整体销售；
7、提前将商品盘点单准备妥当，便于盘点时登记实盘数；
8、填制盘点单时，严格区分重码、假码、捆绑商品，避免盘存混淆；
9、对于无条码商品，必须将店内码填制清晰、准确，避免在盘点时出现条码不正确或串码现象；
10、认清联营商商品，盘点时无须录入；
11、破损商品、赠品提前整理汇总并制单。
5、盘点方法
1、盘点采用理货员用盘点表记录商品实盘数，前台收银员根据盘点表登录商品实盘数方法盘点；
2、各门店提前准备好盘点表及分配货区盘点机位；
3、盘点人员必须认真负责地清点商品数量，将商品实际盘存数准确、清晰、有序登记于盘点表上，并由前台收银员根据盘点表录入商品实盘数；
4、盘点表为一式一联，复盘人员审核后交收银录入；
5、收银员除准确录入实盘数外，在输入商品时，应认真核对所录商品条码名称是否与盘点表上的一致。每次输入商品品种合计不得超过50种，避免出现数据溢出现象，造成录入失败。