关于食品包装行业的分析报告
关于食品包装行业的分析报告
目录
一、 食品包装概述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„..
二、 食品包装材料及技术„„„„„„„„„„„„„„„„„..
1、食品包装工艺„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
2、食品包装机械„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
3、主要包装技术„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
4、包装材料分类„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
5、各类食品包装方法„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
三、食品包装行业状况分析„„„„„„„„„„„„„„„„„..
1、该行业的产值与市场情况„„„„„„.„„„„„„„..
2、食品包装制品生产行业„„„„„„„„„„„„„„„„..
3、食品包装产业发展趋势„„„„„„„„„„„„„„„„..
(1) 该行业面临的竞争情况„„„„„„„„„„„„„„„.
4、食品包装行业的关键要素„„„„„„„„„„„„„„„..
四、贵州食品包装公司产业链研究„„„„„„„„„„„„„„.. 1、
(1) 公司主要产品„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(2) 工艺及技术信息„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(3) 公司主要客户„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(4) 公司运营模式特点„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(5) 公司业务战略分析„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(6) 公司财务状况分析„„„„„„„„„„„„„„„„„. 2、
(1) 公司主要产品„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(2) 工艺及技术信息„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(3) 公司主要客户„„„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(4) 公司运营模式特点„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(5) 公司业务战略分析„„„„„„„„„„„„„„„„„.
(6) 公司财务状况分析„„„„„„„„„„„„„„„„„.
五、行业前景„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
1、行业前景分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
一、食品包装概述
食品从原材料加工到消费的整个流通环节是复杂多变的，它会受到僧无形和化学性的侵染，受到流通过程中出现的诸如光、氧气、水分、温度和微生物等各种环境因素的影响。
食品包装是食品生产的关键过程，食品包装技术水平直接影响着食品包装的质量和效果，影响着包装食品的储运和销售。
二、食品包装材料及技术
1、食品包装工艺
2、食品包装机械
食品包装机械是指能完成全部或部分产品和商品包装过程的机械。
包装过程：包括充填、裹包、封口等主要工序，以及与其相关的前后工序，如清洗、堆码和拆卸等。此外，包装还包括计量或在包装件上盖印等工序。使用机械包装产品可提高生产率，减轻劳动强度，适应大规模生产需要，并满足清洁卫生的要求。
按功能划分，食品机械可分为以下几类：
充填机
灌装机
裹包机
封口机
贴包机
打印机
集装机
清洗机
多功能包装机
3、主要包装技术
(1) 真空包装
也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病毒发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器
皿、塑料及其复合材料包装等。
（2）控制气氛包装（CAP）
指采用理想气体组氛一次性置换，或在气调系统下建立起预定的调节气体浓度，在随后的储存期间不再受到任意的调整。
（3）改善气氛包装（MAP）
（4）脱氧包装
（5）无菌包装系统
4包装材料分类
（1）纸包装材料
纸包装材料被使用在食品上，已经有很长的历史了。在价格，性能，环保处理都具有较强的竞争力。欧洲的食品纸质包装，一般都采用纸盆，纸袋，纸筒等。在欧洲的餐馆中，食品“打包”用的纸是一张一张的。各类包装纸中纸袋占的比例最大，占第二位的是纸质一次性容器，如纸杯或餐盒等。占第二位的是饮料包装，各类果汁，牛奶等食品的包装物也都广泛用纸罐。此外纸包装还运用于各种熟食、快餐，点心等食品的包装中。纸质食品包装材料的发展方向是研制和生产多功能纸质品。表现在防潮、保鲜、感温、感水、杀菌、防腐耐水、耐酸、耐油、除臭等功能。
常用纸质包装材料有：牛皮纸、耐湿纸、玻璃纸、复合纸、瓦楞纸板、瓦楞纸箱、包装纸盒、纸袋、复合纸杯。
（2）塑料包装材料
塑料是可塑性高分子材料的简称，塑料的主要成分是树脂，再配以填料，增塑剂，着色剂，润滑剂，抗老化剂，固化剂，抗静电剂，等组成。
塑料包装材料主要有:LDPE(低密度PE)、LLDPE（直线型低密度PE）、HDPE（高密度PE）、PA(聚酰胺)、PVC（聚氯乙烯）、PS（聚苯乙烯）、PET（聚酯）。
（3）金属材料
金属材料具有良好的阻隔性能和力学性能，耐高低温，，但化学性能差，不耐酸碱，成本较高，常用金属保障材料有：镀锡钢薄板、铝制包装材料、金属软管容器。
（4）玻璃和陶瓷材料
（5）积层材料
主要包括：铝箔聚乙烯积层、杀菌软带积层、铝箔无菌积层、铝箔与纸或纸板积层。
5、各类食品包装方法
目前日常食品常用的包装方式:
(1)鲜果蔬类食品包装
a.果蔬保鲜类包装方法：塑料袋包装、浅盘包装。常用薄膜包装保鲜应用于松蘑，蘑菇、橙，青梅，桃，花椰菜，草莓，葡萄，樱桃
b．果蔬类加工食品包装
选用防虫和对水蒸气有较好阻隔的材料，可以用PT/PE,BOPP/PE复合膜包装，香菇，木耳，金针菇等可用BOPP/PE等复合膜包装。
脱水蔬菜包装主要问题是防潮，其次是防止紫外线，要求较低的大宗低档脱水蔬菜可采用聚乙烯膜包装，要求要的可用 PET（NY）/真空涂铝膜/PE或BOPP/Al/PE等复合膜包装。
核桃，板栗，花生，葵花籽等富含脂肪和蛋白质的果品，在包装时应考虑防潮，防
虫蛀，防止油脂氧化，可采用真空包装，如金属灌，玻璃灌，复合多层硬盒等，采用真空或充气包装，则可以选用PT/PE/Al/PE,BOPP/Al/PE,KPET/PE等高性能复合膜包装。
（2）畜禽肉类食品包装
a．冷却肉常用包装方法
主要为浅盘裹包，将冷却肉放入纸浆模塑或EPS,PS片热成型制成的浅盘，表面覆盖一层透明塑料薄膜拉升裹包或收缩包装，为防止软质浅盘吸收肉汁和水分，常在浅盘地步衬垫一层吸水纸。
b．冷却肉气调保鲜包装
将冷却肉放入高阻隔性的包装容器中抽真空，然手再充入单一或混合气体包装，用高阻隔薄膜进行MAP包装，在4-6度低温下可获得8-10甜的包装保险期，便于小包装冷却肉在超市系统流通销售。
气调包装常用材料： OPP/PE,PET/RE,PVDC/PE,PA/PE,EVAL/PE等，一般底材可采用Ny/PE,Ny/IoNOMER(离子交联聚合物）。
c．冷冻肉包装
冷冻肉常用包装方式收缩包装，充气包装和真空包装。收缩包装特点是产品平滑，肉质清晰可见，成本低。
冷冻肉包装常用材料：PE,PP,PET,PA,以及复合材料PET/PE/铝箔/PE,PA/PE等。
d．中式肉制品包装
一般采用真空包装，然后高温杀菌，产品货架期6个月，常常被成为软罐头。许多中式产品包装后需要121度杀菌处理，则要求材料能耐11度以上高温杀菌，常用PA(PET)/CPP,EVAL/CPP,PA(PET)/AL/CPP。
e．西式肉制品包装
有些西式肉制品充填包装后在90度左右温度下进行加热处理，为了使产品组织紧密，一般要求包装材料热收缩性能，可用PA,PET,PVDC收缩膜。有些西式肉制品制成品不再高温杀菌，可采用PE,PS片热成型制成的不透明或透明浅盘，表面覆盖一层透明的塑料薄膜拉伸裹包，PA,PVC等收缩膜。
（3）蛋奶饮料食品包装
a．巴氏杀菌奶的包装
玻璃瓶是巴氏奶常见的包装容器，可反复使用。回收的玻璃瓶经过清洗，灭菌消毒处理，在自动灌装机上充填灌装，铝箔或浸蜡纸板封瓶。复合纸盒也采用塑料袋包装，如聚乙烯膜添加二氧化钛白色颜料。
b．超高温灭菌奶的包装
鲜乳经过超高温灭菌（HTST或UHT）随即进行无菌包装，在常温下可以储存半年到一年。复合材料的后成是PE/PE/AL/PE/纸/PE,PE/PET/AL/PE/纸/PE，材料在无菌灌装机上经过灭菌成盒，超高温灭菌奶自动无菌灌装，得到无菌包装产品，可有效地保存鲜乳中的风味成分。
（4）饮料包装
a．碳酸型饮料包装
玻璃瓶是传统的碳酸型饮料包装容器，但玻璃瓶笨重易碎，已经被各种塑料瓶所取代。碳酸饮料用金属灌主要为铝制二片罐，用于碳酸饮料包装的塑料容器主要是PET瓶，蛋PET瓶对二氧化碳的阻隔性不够理想。碳酸饮料还可以用PP/PVDC/PP,PP/EVAL/PP等下料制成的共挤吹塑瓶来包装，气阻气性等各种包装性能较理想。
b．果蔬汁饮料的包装
目前果蔬汁饮料包装一般采用三种包装形式，即金属罐，玻璃罐和纸塑铝箔复合材料包装盒。
c．矿泉水和纯净水的包装
目前PET瓶占有越来越主要的地位。
（5）糖果与巧克力包装
常用包装材料为玻璃纸，铜版纸，铝箔，PE，PVC，HDPE，OPP，BOPP以及各种复合薄膜材料，如透明纸/PP,牛皮纸/透明纸，牛皮纸/PE/AL/PE,AL/PP,AL/PE,PP/PE等。
（6）油脂类食品和调味品等包装
烹调油包装常用容器PVC，PET，PS瓶和PE注塑容器，花生酱，芝麻油等含油食品应选用PA（PET）/PE，BOPP/AL/PE(EVA)等阻气性好的复合薄膜。
（7）糕点包装
含水分较低的糕点如酥饼，香糕，酥糖，蛋卷等食品，可以用塑料片材热成型浅盘包装外裹包PT或BOPP薄膜或用盖材覆盖热衬，套装透明塑料袋封口，纸盒内衬PE，PT/PE，BOPP/PE等薄膜袋。
含水分较高的糕点如蛋糕，耐油点心等很容易霉变，同时其乃不组织呈多孔结构，便面积较大，很容易散失水分变干，变硬，另外，由于糕点成分复杂，氧化窜味也是品质裂变的主要原因。可以用PT/PE,BOPP/PE等薄膜进行包装，也可以有效地防止氧化，腐败，霉变和水分散失。
（8）面包，饼干包装
面包包装：可以用蜡纸，玻璃纸等。还可以用塑料薄膜，pp薄膜透明度优于聚乙烯，而且挺度较理想，机械操作工艺性能也较好，但BOPP热封困难，PE/PP/PE三层共挤膜满足了面包包装的要求。目前大约90%的面包采用PE或OOP薄膜袋包装，OPP袋也有采用代扣扭结封口。
饼干包装：所有类型的饼干含水量低，含有脂肪，包装主要防潮，防油脂氧化，防碎了。可以选用玻璃纸，PVDC涂塑纸，K涂BOPP/PE，铝箔/PE等复合薄膜等，可以热封，表面光泽好，并能适应自动包装机械操作要求。
三、 食品包装行业的状况分析
1、 该行业的产值与市场情况
2、食品包装制品生产行业
四、贵州食品包装公司产业链研究
1、贵州迪贝包装有限公司
（1）公司主要产品
制造销售高档礼盒、烟条盒、瓦楞礼盒、大礼盒、天地盖盒、翻盖盒、书形盒、卡盒。
（2）公司食品类主要客户
臻品味、紫燕食品、帝派、萨味思、金丝猴、鑫乐食品、多多食品、知味轩