病毒性肝炎的营养防治

按摩与康复医学　２（中）０１１．９ｈｉｎｅｓｅＭａｎｉｕｌａｔｉｏｎ＆ＲｅｈａｂｉｌｉｔａｔｉｏｎＭｅｄｉｃｉｎｅ０１１，Ｎｏ．６２　　Ｃ　２ｐｑ８５

病毒性肝炎的营养防治

向　婷

（江苏省南京市白下医院　南京　２）１０００４

摘要：病毒型肝炎是由肝炎病毒引起的一种常见的消化道疾病，具有传染性强、传播途径复杂、流行面广泛，发病率较高等特通过饮食治疗可以增进病人食欲，改善消化功能，纠正引起病毒性肝炎发作的病因和控制点。病毒性肝炎的饮食治疗非常重要，

病情发展，并供给机体丰富而充足的营养，能增强机体抵抗力，促进肝细胞的修复和再生，恢复肝功能。

关键词：病毒性肝炎　肝病的饮食治疗

【中图分类号】文献标识码】文章编号】（）Ｒ４　　　　【Ｂ　　　　　【１００８－１８７９２０１１０９－００８５－０１

中华人民共和国传染病防治法”中规定的　　病毒型肝炎属于“

是由肝炎病毒引起的一种常见的消化道疾病，具有乙类传染病，

传染性强、传播途径复杂、流行面广泛，发病率较高等特点。目前已知的肝炎病毒有甲型、乙型、丙型、丁型、戊型五种类型，此如己型、庚型和Ｔ外还有一些没有研究清楚的肝炎病毒，ＴＶ。

本病初起症状较隐匿，甚至无明显症状，往往是在验血或体检时才被发现。在病毒性肝炎的急性发作期，临床主要表现为食欲减退、恶心、乏力、腹胀、肝脾肿大等，出现黄疸者称为急性黄疸型肝炎。慢性肝炎更多由急性肝炎转变而来，其中尤以慢性迁延性肝炎为多见，其症状轻微，主要表现为肝部疼痛、腹

补充充足的叶酸和锌可加速脱抗力及促进肝细胞再生。此外，

增强组织修复能力，有利于肝细胞再生。可氧核糖核酸的合成，

以注意选择以下含维生素丰富的食物：富含维生素Ｂ１的食物有：全麦、豆芽、豌豆、花生、新鲜蔬菜、水果等；维生素Ｂ２丰富的食物有：小米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶蔬菜、动物肉类、肝、蛋、乳类等；维生素Ｂ豆类、新鲜蔬菜、动物肝脏、肾６丰富的食物有：脏、瘦肉及酵母类等；富含维生素Ｃ的食物有：新鲜蔬菜、水果，尤其是柿子椒、青蒜、油菜、野苋菜及山楂等。由于肝炎时胆汁分泌受到障碍，对维生素Ｋ的吸收受到一定的影响，而维生素Ｋ与凝血酶原的合成有关，对凝血时间延长及出血病人要及时给

故可以给予波菜、卷心菜、菜花及花生油等富含维生素胀、食欲不佳、乏力，肝脏轻度肿大，有压痛、质软，脾脏多无予补充，

肿大。Ｋ的食物。

易消化的半流质食物或软饭以及减少胀气的饮食治疗对病毒性肝炎患人具有重要意义。肝病患者在治１．６　宜选择清淡、

煮、汆、烧、烩、焖、炖、卤等。疗中，往往由于不注意饮食保健而使病情恶化或复发。通过饮食物。烹调方法宜多用蒸、

食治疗，可以增进病人食欲，改善消化功能，纠正引起病毒性肝２　在日常生活中应注意

酒精中的亚硝胺可使肝脂变性和致癌。因炎发作的病因和控制病情发展，并供给机体丰富而充足的营养，２．１　忌饮酒吸烟：肝炎病人应滴酒不沾，以免肝脏受损。烟草中含有多种有害此，能增强机体抵抗力，促进肝细胞的修复和再生，恢复肝功能。

物质，能损害肝脏功能，因此，肝炎病人必须戒烟。１　应当注意每日营养的摄入

肝病患者多有正气不足，脾胃虚弱，生冷成人每日热能宜２２　忌生冷刺激食物：１．１　热量。若无发热及并发症时，０００千卡２．

特别是肝硬化或肝腹水的患者，生冷左右。若有发热等情况时可供给热量２４００千卡左右。肥胖或食物都会引起胃肠道不适，

蛋白随腹泻丢失出现腹水和腹水量增大，血脂异常者应根据具体情况适当限制热量、控制饮食，避免影响食物往往会造成肠炎，

故不要食用生冷和不卫生食物，以免发生肠炎出现腹水或腹水肝功能的恢复及脂肪肝的发生。

以维持病人的营量增大。１．２　蛋白质。肝炎患者宜供给高蛋白质饮食，

肝脏作为解毒器官，一些毒性物质也会在肝养需求，促进肝细胞的再生，防止肝性脑病的发生，并能纠正低２．３　忌食动物肝：

蛋白血症，有利于腹水和水肿消退。但有肝功能衰竭、肝昏迷倾脏积累。另外肝脏内胆固醇含量很高，１００克猪肝含胆固醇高

大量摄入会增加肝脏负担，因此，肝病患者不宜多向时，要限制蛋白质供给。蛋白质的补充可按每日每千克体重达４００毫克，

全日蛋白质１蛋白质占总热能的１１．５～２克，００～１２０克，５％～食动物肝脏。

鸡蛋、豆制品：肝病患者往往伴有胆囊炎，特别是每日每千克体重供给２．４　忌油腻、ｌ８％。如有腹水而并无血氨增高的患者，

蛋白质２～３克。

保肝，并可纠１．３　碳水化合物。充分的糖原贮备有利于解毒、

正肝脏功能不良时可能发生的低血糖。宜占总热能的６０％～

肝硬化患者绝大多数都有胆囊壁继发性改变，油腻、鸡蛋、豆制

品有碍胆汁的排泄，所以过食这类食品会出现肋痛、腹胀、嗳气加重症状，故应尽量少吃。

肝腹水的患者，盐要先炒后再放入各种食品，尽量少不宜过多。食欲不振、主食摄入量少时可适量补充一些甜２．５　忌盐：７０％，

因为食盐有碍腹水的消退。食、蜂蜜、新鲜水果、果汁以及按病人需要配制的维生素强化食，

饮食平衡是保护身体健康的基本条件，若滋饮料。２．６　忌乱用补药：

打破平衡，会影响病情反复，应慎用补药。脂肪的消化和吸收功补不当，１．４　脂肪。肝病时胆汁合成和分泌减少，

化学药物对肝胃多有损害，肝炎病人一能减退；脂肪过多，则会超过肝代谢能力，沉积于肝内，影响肝糖２．７　忌滥用化学药物：

原合成，使肝功能进一步受损。但脂肪过少可影响食物烹调口定要在医生指导下合理用药。“十分病，七分养”因此，充足的睡眠，合理味，使病人食欲下降。因此一般每日脂肪摄入量为６８　忌生活无规律：０克左右，２．

规律的生活对肝炎病人的康复至关重要。或占总热量的２０％以内。如发生脂肪痢则需严格限制脂肪摄的营养，此外，肝炎患者在日常饮食中还应注意：定时就餐入量，改用低脂膳食。①定时，

养成规律的生物钟，有利于肝脏功能的恢复；容易可协调胃肠功能，１．５　维生素和微量元素。当肝脏遭受损伤而发生肝炎时，

尽量做到每餐基本定量，以平时的八分饱为度。过发生维生素Ｂ维生素Ｂ维生素Ｂ维生素Ｂ维生素Ａ、维②相对定量，１、２、６、１２、

生素Ｄ、维生素Ｋ、叶酸、烟酸、泛酸等的缺乏，其中维生素Ｃ可饥过饱对肝脏不利，暴饮暴食会使肝病复发；每种食③不偏食，并可促进叶酸、铁的利用，对氨基酸和脂质代促进肝糖原形成，

谢都有特殊意义。增加体内维生素Ｃ浓度，可以保护肝细胞抵

经常调换食物品种，会提高胃肠道对营养的吸物有不同的营养，

收率。

万方数据

病毒性肝炎的营养防治

作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：

向婷

江苏省南京市白下医院,南京,210004

按摩与康复医学（中旬刊）

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