9.2中学生食品安全教案

食品安全教育主题班会教案

宝鸡高新第一中学九年级2班 王玲芬

一、教学目标：

1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。

2、针对本班学生爱吃零食的现象，通过班会活动，让学生在行动上杜绝购买零食的行为。

3、通过本次班会活动，增强学生的食品安全相关知识，形成自我约束，抵制零食的良好习惯。

4、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。

二、教学过程：

（一）、启发谈话

俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。

（二）、得到启迪

（1）、案例分析（并观看相关视频资料）

1、2010年3月20日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。经查，鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的

许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。

2、2010年3月30日上午，湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人，其中10名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。

a.学生交流

b.教师总结

c.学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。

【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③袋装食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差等等】

（三）、了解食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。

3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

（四）、认识食物中毒的种类

食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。

1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉变食物中毒。

2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。

3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

（五）、日常生活中如何加强食品安全意识

看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也非常重视，并采取了一些措施。大家请看。（给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策），那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢？

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。要查看其生产日期、保质期。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品，学会辨别和区分什么是“三无食品”。

4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生

长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

6、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

（六）、那么如果真的发生身体不适怎么办呢？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。

（七）、教师总结

师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生

的食品会影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。

通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，希望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康大脑更聪明。

最后完成附件一的调查问卷

附件一：

中学生食品安全调查问卷

1、你平时是否关注食品安全问题？

A. 非常关注 B. 关注 C一般 D不关注

2、你从哪个渠道了解到关于食品安全的知识比较多？(可多选)（ ）

A. 家庭 B. 学校 C. 电视 D. 报纸 E. 网络

3、你是否发生过食用某食品而出现身体不适的症状？（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等）

A. 是 B. 不是

4、你认为买来的食品都是安全的吗？( )

A. 是 B. 不是

5、你选择食品的时候首先考虑的是什么？( )

A. 口味好吃 B. 有营养价值 C. 包装漂亮 D. 价格便宜

6、在你学校周围售卖食品的流动摊贩或路边无卫生许可证的小店多吗？（如烤肠、摊煎饼等）

A. 非常多 B. 多 C. 一般 D. 较少

7、你平常一星期购买几次流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现

卖的食品吗？（如烤肠、摊煎饼等） ( )

A. 大于10次 B. 10—5次 C. 5—1次 D. 0次

8、你是否认准了食品包装上的食品安全QS（

A. 是 B. 不是

9、你购买食品时是否注意看食品包装上的“保质期”,不购买超过“保质期”的食品？( )

A. 是 B. 不是

10、买食品时，你发现有超过“保质期”的食品采取的措施是：( )

A. 无所谓，只要自己喜欢，过期1、2天也行

B. 向经营者报告

C. 不管它，只要我不买就行了

11下面所列的食品中，哪些是你经常购买的？(可多选)（ ）

A. 油炸类食品 B. 烧烤类食品 C. 腌制类食品 D. 肉干、肉松、香肠等 E. 饼干类食品 F. 汽水、可乐类食品 G. 方便类食品 H. 罐头类食品 I. 蜜饯类食品 J. 冰淇淋、冰棒和各种雪糕

12、下列哪些食品属于世界卫生组织公布的十大垃圾食品？(可多选)

A. 油炸类食品 B. 烧烤类食品 C. 饼干类食品 D. 加

工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） E. 汽水可乐类食品 F. 汽水、可乐类食品 G. 方便类食品 H. 罐头类食品 I. 话梅蜜饯类食品（果脯） J. 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕 ）

13、下列哪些食品属于世界卫生组织公布的十大健康食品？(可多选)

A. 绿茶 B. 三文鱼 C. 菠菜 D. 西兰花 E. 蒜头 F. 红酒 G. 西红柿 H. 果仁 I. 燕麦 J. 蓝莓 ）标志才购买的？( )

14、你对当前食品安全问题还有哪些意见和建议？（可让家长代填）