葡萄酒单宁检测
森博（Symbol）检测
单宁检测
单宁，它是葡萄酒中所含有的两种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁可加入化妆品中，因其对皮肤有很好的收敛、防晒、美白、抗皱、保湿作用，且长期服用有益于心脏血管疾病的预防。
检测方法：
1、皮粉法
2、EDTA络合滴定法
3、高锰酸钾滴定法
4、分光光度法
5、高效液相色谱法
适用标准：
NY/T 1600-2008 水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定 分光光度法
原理：
以没食子酸为主的单宁类化合物在碱性溶液中可将钨钼酸还原成蓝色化合物，该化合物在765nm处有最大吸收，其吸收值与单宁含量成正比，以没食子酸为标准物质，标准曲线法定量。
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