广东菜萝卜焖牛腩做法
今天做的这道萝卜焖牛腩,是一道非常经典的广东菜,是用柱侯酱为主要调料制作而成的。成菜色泽红亮,酱香浓郁,入口醇厚。今天一大早去市场买了斤半坑腩,两条萝卜,萝卜焖牛腩,不管是做菜还是用来捞面或者蒸陈村粉都一流啊~
广东菜谱-美味萝卜焖牛腩做法
材料:萝卜、牛腩、姜
腌料:生抽、糖、生粉、盐、料酒
调料:指天椒、花椒、八角、柱候酱、辣椒酱
制作过程:
1、将牛腩切大块后,用腌料腌半小时以上;
2、萝卜用滚刀法切好,备用;
3、起锅热油,下姜爆香后,下牛腩翻炒至变色;
4、加入柱候酱炒至闻到香味,加入浸过牛腩的水,倒入花椒、八角,上盖转小火焖约50分钟;
5、加入滚刀切好的萝卜,再焖约30分钟,加入辣椒酱、指天椒搅拌均匀即可关火。
温馨提示:一般我会买一大一小两个萝卜,小的留街第一次焖好的牛腩食完再加入,因为萝卜焖的时间过长就会影响口感了~
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