知其味,更要知其源

　　俗话说：饮水思源，当您心满意足地享受美食给您的味蕾带来的绝妙体验之时，是否也曾想过，这些美食的“源”在哪里呢？别光顾着吃了，像“一休哥”说的那样：休息一下，休息一下。让我们一起来了解一下您手里这些美食的发明趣闻。 　　 　　美味的食物就像是我们舌尖的一次美妙旅行，不仅能让人回味悠长，也会给人带来美好的心情。美妙的食物加上一个趣味的来源，是不是更能让您食欲大增？ 　　喜欢吃面包？那可要感谢埃及那个偷懒的奴隶；喜欢喝咖啡？那就想想两千多年前在红海山坡上跳舞的山羊吧；喜欢吃三明治？要知道，这可是赌桌上的创意哦…… 　　 　　面包的诞生： 　　都是偷懒“惹的祸” 　　新鲜出炉，烘烤得焦黄松软面包不但能极大地刺激人的食欲，而且香甜可口，营养丰富。当您满足于面包带给您的果腹之需和味觉享受时，一定要记得感谢公元前2600年的一位埃及奴隶，如果不是他的偷懒，或许我们今天就品尝不到如此美味的面包了。 　　传说公元前2600年左右，有一个专门为主人做饼的埃及奴隶，一天晚上，当他用水和上面粉做饼时，还没等饼烤好，就睡着了，而烤饼的炉子也熄灭了。 　　夜里，生面饼开始发酵，膨胀。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。为了掩饰自己偷懒造成的失误，他连忙把面饼塞回炉子里去。面饼烤好之后，奴隶和主人都发现这次烤出的“面饼”又松又软，比他们之前常吃的扁薄饼好吃多了。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。由此便产生了世界上第一个发面饼。埃及人后来又发明了烘炉，把烘制面包变成了一种手艺，也成了世界上第一代职业面包师。 　　 　　咖啡的诞生： 　　幸亏山羊在“跳舞” 　　很久之前，咖啡就是十分流行的饮品。拿破仑把咖啡称作“智力饮料”，德国作曲家约翰・赛巴斯蒂昂・巴赫以他的《咖啡大合唱》一曲来歌颂咖啡。这个至今仍被全世界享用着的饮品源自一个牧羊娃的偶然发现。 　　差不多两千年前，一个名叫卡尔迪的牧羊娃正在红海边的山坡上放牧他的山羊。山羊开始嚼一些灌木丛上的浆果，吃完浆果之后的山羊很快就兴奋地欢蹦乱跳。看到这个奇怪场景的卡尔迪决定自己也尝尝这种果子，没想到尝完浆果之后的他很快也兴奋地跳起来。 　　附近修道院的一个修道士看到这奇怪的一幕后，也去尝了一些这种果子。他用热水冲在浆果上，泡出的饮品散发出浓浓的香味。修道士把这种饮品传给修道院的其他兄弟喝，晚上祷告时人人都神清气爽。据说后来这种浆果被用来做提神药，颇受医生们的好评。这些果实就是现今的咖啡豆。 　　 　　葡萄干的诞生： 　　酷暑晒出美味来 　　圆润的葡萄不但味道酸甜可口，它或似琉璃、或像玛瑙的外形也很是惹人爱。葡萄好吃，晒成干也不赖。除了令人称赞的味美，葡萄干还富含铁，并含有钾、镁、钙、磷和适量的维生素B。不需防腐剂，只要在阴凉处葡萄干就可以保持鲜美而且营养丰富。要说这葡萄干的发明，我们还得感谢中东人民。 　　1873年9月，一次大热浪袭击了中东地区。果农还来不及摘下他们所有的葡萄，酷暑已经把葡萄烤得皱皱巴巴了。没有了葡萄，百般无奈下，一个果农只能将收来的干葡萄运给旧金山的食品商。没想到，食品商的顾客购买后发现这些干葡萄是十分难得的佳果。于是这酷暑晒出的葡萄干成了加州的主要产业之一。 　　贪恋葡萄干美味的人还可以自己在家“DIY”葡萄干：把干净的无籽葡萄摊放在阳光充足的窗台上两三周，使之达到15%的湿度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄干。 　　 　　薯片的诞生： 　　一次赌气的结果 　　薄脆的薯片是欧美家庭餐桌上的常用配菜，它的出现已有上百年的历史，薯片的发明也纯属偶然――一次赌气的偶然。 　　在美国纽约州萨拉托加有一个温泉，一些有钱人经常到温泉附近一个叫月亮湖的宾馆度假，那里有一个叫乔治・克罗姆的当地人在厨房里做大师傅。 　　1853年的一天，乔治・克罗姆像往常一样做着他的薯片，但是有位客人嫌他做的薯片厚，几次把炸薯片送回厨房，要求把土豆切得再薄一些，炸得时间再长一点。乔治是个急脾气的厨师，几次反复之后，他决定给这个讨厌的食客一点“颜色”看看。于是他把土豆切得非常薄，炸得卷曲了、脆了，然后又加了盐。本以为顾客一定会大发雷霆，但是结果却出乎乔治的意料，那位顾客吃完之后不但赞不绝口，而且马上又多点了一份薯片。 　　从此之后，薯片便成了这里的一道名菜。 　　 　　三明治的诞生： 　　赌桌上的小创意 　　三明治，可以说是改良版的面包。在几片面包中间夹上肉和蔬菜，原本美味的面包就更加可口。当您在匆匆忙忙的早上或者是休闲的午后，品尝着一块美妙无比的三明治时，可要想到这个关于面包的最富灵感的创新，是在赌桌上诞生的。 　　18世纪的英格兰，有一个放荡不羁的名门贵族约翰・蒙塔格。沉溺于赌博的他在赌桌旁边已经足足坐了一整天。为了不影响自己赌博，他叫侍者把肉夹在几片面包之间，这样他就能够一边吃东西，一边腾出手来继续赌博。就这样，那种粗制的三明治就此改变了人们的饮食习惯，我们也得以品尝到又一种美妙的食物。 　　冰糖葫芦的诞生： 　　皇帝宠妃帮大忙 　　在北京，每每在春节的庙会上，总能看到串得长长的冰糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山楂，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，增添了节日喜庆、热闹的气氛。提起冰糖葫芦的来历还得从南宋的宋光宗皇帝说起。 　　绍熙年间，宋光宗最宠爱的贵妃染上疾病，面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日渐憔悴，也整日愁眉不展，最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了现在的冰糖葫芦。 　　山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、止痢疾，特别是助消化。后经研究证明，山楂还有降低血脂、降低血清胆固醇等作用，因此更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多，但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是很受人们喜爱的零食。