外国人不爱吃小龙虾?小龙虾洋气的很
麻辣小龙虾绝对是个让人又爱又恨的东西。爱他的美味，恨他坊间的“不卫生”传言。然而，小龙虾并未我国自有品种，而是很fashion的洋货。他们喜爱泥地，确不失为高蛋白、低脂肪的好东西。
1麻小寻根——路易斯安那小龙虾
其实，咱们平时吃的小龙虾很“洋气”，是个地道的舶来品呢。小龙虾的拉丁名叫做Procambarus clarkii， 英文多用crayfish或者crawfish表示。也称克氏原螯虾、红螯虾和路易斯安那小龙虾。
小龙虾是一种淡水种类，栖息于溪流和沼泽，或者沟渠和池塘，起源于美国东南部。其最初的区域主要从墨西哥北部到弗罗里达州的墨西哥湾沿岸。在内陆地区，主要是伊利诺斯州南部和俄亥俄州。但其最主要的产地是路易斯安那州。
如今，小龙虾的分布非常广泛。下图蓝色部分为原产地，红色部分为引进。
在美国南部，小龙虾还有个昵称“mudbug”直译的话就是“污泥虫”，这主要是因为他们生活在淡水的底层泥质里。但是，诙谐有趣的昵称和图片也显示出路易斯安那人们对于小龙虾的喜爱。
2历史悠久、产业大
商业性的路易斯安那州小龙虾售卖最早起源于19世纪后期。而第一次有记录的小龙虾产量是在1880年，产量达到2万多磅，产值为$2,140。
最初，人们都捕食野生小龙虾。一般，直接拿网具进行捕捞。
直到20世界六十年代中期，因为需求量的增长，人们开始养殖小龙虾。路易斯安那州拥有全美国内超过90%的产量。
3稻田-小龙虾混养
在路易斯安那州，小龙虾主要靠稻田养殖。一般在3月到7月种植下水稻， 多在6月将小龙虾苗投放在稻田中。7月底或者8月，收获大米。在9-10月重新灌溉，于是便可以在11月到次年7月收获下龙虾。以此往复。
4“歪果仁”咋吃小龙虾
LA州的人们酷爱小龙虾。最经典的吃法叫做Cajun，就是将小龙虾与土豆、玉米一起煮（boil）。
你没有看错，美国人就是这么“豪迈”将煮好的小龙虾cajun放置在长桌上，所有人围着就开吃了。
不仅如此，他们可是还有一年一度的小龙虾节呢。从1985年开始已经持续了30年。
美国的宜家（没错，就是那个“卖家具”的宜家）每年也会开展“小龙虾节”。每人只要$14.99,便可享受无限量小龙虾，小编要好好努力，有机会去感受一把。