环境污染与食品安全
现代农 业 ２ ０ ４年 １９ 期
生 态 设建
环境污染与食品安全
娟 孟辽
省宁北 市票 农产 品 质安 全检 验检 测站量
食
品的 量 质 安是全 当 今全球关 注 的 焦之 一 点。更
是 城 乡老 姓百 最 心 关的 门热题话， 因为 它 接 关直 系到
：锰超 量会 时人 使状 甲腺机 亢 能进 。也能伤害 重
器要官 。钴： 对能 皮 有肤放 性射 损 。 伤
人体健 康生命和 全 安 食。品的 不安 因全素主 要源 于外
在 染污 包， 括 矿 排 工放的 “三废 ” 、 产农品 生产 使中 用
化肥的 、 农 药、 生 长调 剂节、 添加 剂等 食，品 内在 的
不全安 因素— — 基 转因 食的 品全安 性问题 。 一
汞
食 人后：直接沉人肝脏 ， 对大脑 、 神经 视、破 坏力 极 。天大水然每水 中升含０ ． ０ 毫克 １， 会就致导 中毒 人 。
： 是砷霜 的砒成组分之一部 ，有剧 毒， 会致人 迅速死
、
随着
人 口 的繁衍 ． 人 类 向 自然 的索 越取 越 来
。长期亡触接少 ， 会导量致慢性中毒。外另还致有癌。性 这 些 重 金属 任 何中一 种 都能 起引人 的 痛头 、 头晕、 失 眠、 忘健、 精 错神 乱、 节疼关痛 、 结 石 和癌 症。
三转、 因基技术是 现 代生技物术 的 一 个突破， 是 人 类史上 前 所未 有的 技 科 步进 。在 业农 生 产上 用转 应
多
， 对资 源和 环境 压的 越力 来 越大 以，严致重 影 响 了 生态 境环； 科 学 技术 的发 又 展使人类开 利 发用自然 资 源的 能力 和范 围 不 断 大 ， 环境扩受废 气、废 水 、 废 渣
“ 废三 ”的污染 日趋 重 ：特别加是 为 了追 作 求物 的高
， 农产 药 化肥 ，其和他 化学 生 品产和使 的用规模 越来
基
因 术 ，技可 以 提 作高 物的 产 ， 改善作 量 物的质品， 增 强 作物的 抗 （性 如 抗干旱 、耐 碱 ）盐 ，还 可以 育 出抗 培、 抗病 虫 抗、 的品草 种 从 而 ， 减农少 药 用量 ， 降低 生产
本成 。 于由转基 因技术 是一项新 的生 工物 技程 ， 目术前 的 科技学 术 水品 难以预 测该技 术所造 成的农 物作的
越大
，数 量来越越 多 。 化 肥 可增以加作 物 产 ， 农 量 药能 挽 回 作 物 产 的 。量 可此与同 时 ， 些 这 化学合成 的 生产
资 料 入进环 境 后之， 也 给 气 大 、水 体和 土 带 壤来了 污
； 染 在这种环 中境 产 生 加 工出 的各来 种产 品 。都 不 同 程
的受度 到 染 ：污而 当这 些受到 染 的产 品污通过 食物
链
人进 人体 ，对 健 康 可 能造成各 种 各样的危 害
。
二、 重 属金 污 染一 般随 着废 气 进 入 气大。 在 重 力 作 用下进 土 壤入 也可 ，能 通过 水污 溉灌又 污染 土壤 。 重 金属 一般指 比重大 ４ ． 于５／克 厘 米３的 素 ． 造成元
环
变 化对人 体健 康 影 响的。 尤 其 是 长期效 应要。保 障食
品 安全就 必 对须食 生产品 实 施从 “田间 餐 桌到” 全的 程量 质制控 ， 除 消上以不安 全 素因的影 响 。 境 环问题 是于 由人 类不 合 理 的开发和 用利 自然 资 源所造成 的一个。 个 一样 的铁 事实诉 告们 ， 它我们
境
染污 主要的有 镉、 铬、 、 汞 和类金 属 砷铅等 这 。些 元素 的 生 物 性毒比较 著 ，显 危也害 大此。外还 有一 重些 金 属，如 锌、 铜、 、 钴、 镍等 ， 锡浓 度当较 时 也 大会 产 生
一
恶像魔 般 情无 吞 噬的 人类 着的命 生威 胁 ，着 态生 平
。衡危 害 人 体 健着 ，康制 约 经 济 着社 和 会的 持可续 发
。 展让它人 类陷入 了境困。全社 会都 在呼 呼： 心放粮 、 放 心菜 、放 心食 。我品们 必须 出做 告 宣 “： 要 只们 我 类人 时 刻不 忘有保 护 境环的 意 识．有依 法治 理 境 的环意
定
的 毒 ， 性 但其危 性害 较 小。 镉： 导高血压 ， 心脑血管疾致 病 ； 坏破骨 和肝
骼
肾 并。 引 起肾衰竭 。 铅： 是 重金 属 污 染中毒 性较大 的 一种． 旦一进入
识
。球 村地 变将 成好美 的 乐园 ”。未 来 的天一空定 是 蔚
蓝。 的水 是清 澈 ，的 树绿成 荫 花鲜遍地 人， 可 以类尽 情享 受大 然自 赐予我们 的幸福 。
人 将体 很 排 难 除能直 。接伤 人害 脑的 细 胞 特 别， 胎 是儿
神 经 系的 ， 可统造 成先 天智 力低下 便。资 源化利 工 用程， 治 畜 防禽养 殖污 染。 设 秸 秆建 粪、
术 措施 ：是一 改 进殖 养方 式 采用 ，生 物发酵 床 术技 ，目 前
．这 种技 正术 推广 。 在二 是建治 污设 施设， 包 括采 用
、 生 活便垃圾等 有 机废 弃 物处 理 设 施 ， 进推 畜粪人 便、
生 活垃 圾 向等 肥 料 饲、 料 、 燃转料化 。 二 是 力 推广大 节 约型 农技业术 ． 推 广 测土 配方 施肥技 术 ， 提 倡 施增有
干 粪 清． 采用混 合液 氧 处厌理 生 产 治 气 ， 畜产 生禽的
粪渣 生产 机有 肥 。 沼 液灌溉 田还或 经者 化处生 理 达标
机。 肥科学 合理 使 高用效 、低 、毒 低残 留 农药 。是推三
行 农村 生 污染 源活排放 控 ， 探 制索 分散 型污 水 处技 理
放 排通 。过 改进养 殖 方 和式建设治 污设 ， 施 全规
市模 养 化场 养殖殖 污 染得 到效 防有 。 治参
考文献 ：
术 的 推广和 用 。应落实 好 “奖以促 ” 治 “奖以 代 补 政”策
措 。施 推进 村农 环境 综整 合治 。到２ １０５年 ， 市 规模 全化 养 殖 场 能都够 执 行 “ 境环影 评 价响” 和 三“同 时 ”制
【 】１《 铁 岭市 环境保 护 “十－ － ＿ ．ｔ ｆ ． 主要”污 染 物总量 控 制 规》划
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度
．采 取 效有措施 治理 养殖 污染 。 要有主以 几下种 技
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５ ・