维生素的营养作用
职业学校优质课参评教案
课题：:维生素的营养作用
(一) 教学目的：1. 使学生了解常用的几种主要维生素对畜禽新陈代谢的影响。
2. 掌握常用的几种主要维生素的营养功能 。
（二）教学重点：几种主要维生素的营养作用
三) 教学方法：讲述法 演示法 启发法
(四) 教学用具：不同维生素缺乏症图片 小黑板
(五) 教学课时：2课时
(六) 教学过程： 第一课时
1. 导言：:通过说明维生素对畜禽营养的重要意义, 导出本节所讲内容, 以此引起学生的
重视。
2. 传授内容：
一、维生素的分类：
1. 脂溶性维生素 2. 水溶性维生素
二、各种维生素的营养作用
（一）脂溶性维生素 1. 维生素A(举例导入提问)
(1)存在形式 :维生素A 来源于动物体, 植物体中不含维生素A, 而含维生素A 原, 即
胡萝卜素. 。胡萝卜素在动物的小肠壁、肝脏及乳腺内受到胡萝卜素酶的作用变为具有生物
活性的维生素A ，二者作用相同。 .
(2)营养生理作用
保护畜禽黏膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭 维生素A 有保护消化管、呼吸
道、泌尿生殖道、眼结膜及皮肤健康的功能，缺乏时可使上述器官的上皮角化萎缩，发生消
化不良、腹泻、下痢等症状，畜禽易发生肺炎, 甚至死亡。缺乏维生素A 还会出现排尿障碍，
也易发生结石、母畜出现流产、死胎或产失明仔猪，牛易患结膜炎, 即干眼病。所以维生素
A 又称为抗干眼病维生素。
维持畜禽在弱光下的视觉, 防止夜盲症的发生 维生素A 与视觉蛋白结合生成视
紫红质，视紫红质对弱光比较敏感。如果缺乏维生素A, 则影响视紫红质的合成, 在弱光下看
不清物体，失去视力，即夜盲症。
促进畜禽的生长 维生素A 为幼畜生长所必需。缺乏时可抑制软骨上皮成骨细胞
的活动，幼畜肌肉、内脏萎缩生长停滞。补充维生素A 后即可恢复生长。
维持畜禽正常的繁殖力
维持畜禽正常的神经功能
讲到这些作用时, 可展示图片和联系实际来说明。
2. 维生素D(由图片导入提问)
(1)存在形式 包括维生素D2(麦角钙化醇) 和维生素D3(胆钙化醇) 两种活性形式。
(2)营养生理作用 主要是促进钙、磷在肠道内的吸收和肾小管内的重吸收, 提高血
液中钙和磷的水平, 促进钙和磷在骨骼中的沉积, 加速骨的钙化. 还有调节钙、磷比例的作用。
(3)缺乏症 动物缺乏维生素D 时，饲料中的钙和磷，特别是钙不易被肠道吸收，即
使吸收了也不易沉积，而是随尿液排出体外。畜禽表现的缺乏钙、磷的症状为：食欲降低,
生长停滞；幼畜出现佝偻病成畜发生骨质疏松症，表现为关节肿大, 肋骨念珠状突起, 四
肢骨、脊骨弯曲；蛋 鸡产薄壳蛋或软壳蛋, 产蛋率下降。
3. 维生素E
(!)营养生理作用 可防止维生素A 、细胞膜、线粒体膜等物质被氧化；在畜禽体
内主要作为生化反应的催化剂, 与硒协同维持细胞膜正常的结构和功能, 促进合成前列腺素,
调节DNA 合成等；还可增加机体的免疫反应, 提高动物的抗病力。
(2)缺乏症 缺乏时可引起一系列的疾病。首先出现白肌病, 尤以羔羊、雏鸭发病严
重；其次可引起肝细胞坏死, 动物往往因此骤然死亡；另外，维生素E 缺乏还会严重影响繁
殖功能, 公畜睾丸发育不良, 精子活力差, 不易受精；母畜发生死胎和流产，故又称为抗不育维
生素。雏鸡缺乏还会发生脑软化症、渗出性素质症。
4. 维生素K （导入）
1) 存在形式 其活性物质有两种：一种是维生素K1, 另一种是维生 素 ； 前者由植物合成，后者由动物肠道内的微生物合
成。人工合成的为维生素K3、维生素K4。
(2)生理作用 促进肝脏合成凝血酶原, 在机体中的作用是参与凝血过程, 加速血
液凝固。缺乏维生素K 凝血时间延长, 可发生皮下、肌肉及胃肠出血。缺乏症多见于家禽,
所以笼饲家禽要注意维生素K 的补给。
3．小结：总结上述维生素对畜禽的营养功能。
4．作业：（1）维生素A 有哪些营养作用？
（2）试述维生素D 与钙代谢的关系？
附板书 ：
一、分类
1. 脂溶性维生素
2. 水溶性维生素
二、各种维生素的营养作用
（一）脂溶性维生素
1．维生素A （抗干眼病维生素）
存在形式 动物：维生素A
植物：维生素A 原（胡萝卜素）
营养生理作用：
2． 维生素D （抗佝偻病维生素）
存在形式 维生素D2(麦角钙化醇)
维生素D3(胆钙化醇)
营养生理作用
缺乏症
3．. 维生素E （抗不育维生素）
营养生理作用：抗氧化、防老化
缺乏症：
4．维生素K （抗止血. 维生素）
存在形式 维生素K1、维生素K2
维生素K3、维生素K4 生理作用：止血 （二）水溶性维生素：B 族维生素和维生素C