益生菌的应用现状和发展前景
,A中国微生态学杂志2016年4月第28卷第4期 ChinJMicroecolr2016,Vol.28No.4 p·493·
·综 述·
益生菌的应用现状和发展前景
陈忠秀1,李嘉文2,赵扬2,袁杰利3,刘党生2
1.沈阳志鹰药业有限公司,辽宁沈阳 110015;
2.沈阳药科大学生命科学与生物制药院,辽宁沈阳 110016;
3.大连医科大学微生态教研室,辽宁大连 116044
摘要:益生菌,是一类被科学家证实为对人体和动物体有益的菌。目前,已被广泛运用于医药、食品、畜牧业等多个领域。益生菌的产品诞生于20世纪30年代,经历了将近一个世纪的发展后,在国外已形成一个完整的产业链和成熟的市场。但在我国,则处于一个刚起步的阶段。可能国内的人们对益生菌的产品有点陌生,但随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,他们对食品的要求已不再单纯停留在解决温饱的问题上,而是更多地追求安全、健康和营养。相信只要加大对益生菌产品的宣传和消费引导,益生菌在国内亦将有一片广阔的发展前景。关键词:益生菌;发展;应用;市场
)0中图分类号:R300943 文献标志码:A 文章编号:100576X(201644935---/0.13381.cnki.cm.201604032DOI编码:1jj
:ProsectrobioticsCurrentalicationstatusanddeveloment ppppp
*,YUAN,,,JieNZhoniuIJiaenZHAOYaniLIU DanhenCHExLls --w--gggg*
,,henanhiinharmaceuticalo.td.henaniaonin10015,hinaSZYPCLSLC yg g yg,g1
aDsmsscCorresondinuthor:LIU anhenail:320hianshiina.om@pgg-g,E-y
:PbstractrobioticsaredefinedasakindofbacteriawhicharerovedtobebeneficialtohumanbeinsasA pg,,,,medicinefoodanusedinvariousfieldsincludinwellasanimals.Currentlrobioticshavebeenwidel -gypy acentumalhusbandrandsoon.Probioticroductsfirstaearedin1930s.Afterdevelomentofnearli -ppppyy ,rideveloedthasdeveloedintoaninteratedindustrialchainandosessedamaturemarketinman yppgpy ,countries.HoweverrobioticsarestillattheirfirsthaseofdevelomentinChina.Peoleathomeseemto pppp,standardisincreasinandtheconsumtionbeunfamiliarwithrobioticsatresent.Howeverasthelivin pgppg ,,wfedbutrathertoeatmoresafetobeadeuatelhateoleursueforfoodisnotonlattitudesshiftin- qypppyg lasmoreeffortsareutintoromotinandconsumeruidorehealthilandmorenutritiouslAslon- y,mgppgyy.g ,inrobioticswillcertainlhaveabrihterfutureinChina. ggpy :P;D;A;MKewordsrobioticsevelomentlicationarketpppy
益生菌”这一概念最早源自于希腊语“orf “
1]
。早在1”,意思为对生命有益[life900年左右,俄
2]
。有某些生物体可以抑制有害细菌从而保护肠道[
与此同时,另一位科学家HenrTissier率先从健康y 母乳喂养的婴儿粪便中分离了第一株菌种双歧杆菌,并发现其具有可以减轻非母(当时称为分叉杆菌)
3]
。1乳喂养的婴儿的腹泻症状的作用[930年,医学
国的生物学家诺贝尔获奖者ElieMetchnikoff通过 研究保加利亚人的饮食习惯,发现健康长寿的人群有着经常食用发酵型酸奶的生活习惯,提出了益生菌概念的假设和延年益寿的理论,并指出酸奶中含
博士代田稔在日本京都帝国大学(京都大学)医学部的微生物学研究室首次成功地分离出来自人体肠道的乳酸杆菌,该菌株菌后来引用代田博士的名字,,这就是后取名为Lcsactobacillusaseitrainshirota 来被称为益力多菌的益生菌。到1935年,日本乳酸
,男,副主任药师,从事生物制作者简介:陈忠秀(1958-)
:c药工作,E-mailch986@sina.com:3通讯作者:刘党生,从事生物制药研究,Eail20shianshi-my
sina.com@
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菌饮料“益力多”问世,标志着益生菌开始走向产
4]
。业化[
发生,但是由于目前对益生菌作用机理及其安全性的研究还不够深入透彻,所以益生菌作为药品的使用还很少,其应用主要还是在于食品和保健品行业。在食品行业,益生菌被用于发酵风味食品,如传统的酸奶、乳酸菌饮料等发酵乳制品和泡菜、发酵香肠、纳豆等风味食品,另外还有乳酸酒、酿造酒、食醋等;另外益生菌还被作为食品补充剂被添加到食品当中,如冰淇淋、巧克力、奶粉、糖果、烘焙
8]
。除医药领域和食品行业,食品、果蔬汁食品等等[
1 益生菌的定义和分类
001年世界粮农组织(AO)和世界卫生组织2F(WHO)对益生菌做出了如下定义:通过摄取适当的量、对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。目前,益生菌大致可分为如下四类:(1)乳酸菌,包括乳杆菌、双歧杆菌、链球菌;(2)不产乳酸型)非病原性酵母,细菌,包括芽胞杆菌、丙酸菌;(3包括酵母菌;(4)无芽胞和无鞭毛的一类杆菌或球
5]
。杆菌[
益生菌现在更多的是以保健品的形式面向消费者,益生菌类保健品指的是以益生菌为主要功效成分,配合其他物质制成的保健品。益生菌保健品除了传统的剂型片剂、胶囊、颗粒剂、散剂等之外,还出现了口服液、口香糖、牙膏、酱油等新形式的产品。.2 国外益生菌市场现状 日本是全世界益生菌产3
业最发达的国家,其次是欧洲和美国。据统计,日本在1988年至1998年间,共有1700种益生菌产品投放至市场,1999年日本益生菌的总营业额达到约4亿美元,2003年的营业额增长了约5亿美元,1
006年增长约5.73亿美元,并且有超过500个产2
特定保健用食品)中。至于品被划分到FOSHU(欧洲市场,据估计,2003年的营业额为8亿美元,到2006年其营业额增加至15亿美元,约占欧洲食
9]
。美国的益生菌制品和日本和品市场份额的1%[
2 益生菌的功能
研究发现,益生菌可以通过微生物调节菌群平衡而达到益生保健的功能,益生菌的具体功能作用如图1
。
欧洲比较来说是相对落后的,其销售形式是通过食品和膳食补充剂,而食品又大多是乳制品的形式。如今国际上对乳酸菌等益生菌的研究显得非常活跃,产品消费成绩惊人,增长指数在逐年上升,呈上升
]2,671--
图1 益生菌功能作用图[
10]
。目前,在作为药品使用方面,国外著发展态势[
3 益生菌产品的国内外市场现状
.1 益生菌产品的应用现状 目前,益生菌已被广3
泛地运用于医药、保健品和食品等方面,而有关益生菌的产品更是琳琅满目。益生菌产品是指含有一种或多种益生菌的产品,使用最为广泛的益生菌为乳酸菌,尤其是乳杆菌类和双歧杆菌类。在医药领域,益生菌主要用于治疗腹泻和阴道炎,其剂型主要包括片剂、散剂、胶囊剂、颗粒剂等,被批准作为药品使用的国家主要要有日本、韩国、欧洲及中国,美国FDA尚未批准过作为药品使用的益生菌制剂,益生菌产品都是食品、功能性食品。虽然不断有研究表明益生菌有抑制癌症肿瘤等各种疾病的
、韩国的名的品牌有日本的BIOTHREE和Mia y、法国的LedilacitaacteolFort和BIOFLORM-V 等。目前,国外还有很多研究者在开发益生菌新的功能适应症,如作为辅助药品治疗成年人艰难梭状
111]2]
、植体周围黏膜炎[、建立减芽胞杆菌的感染[
13]
等等。而在用于食品少一般炎症发生的药理模型[
和保健品或膳食补充剂方面,在国外现已成立了许多知名的专门生产的益生菌企业,例如荷兰的、美国的H、瑞典的SM、丹麦的DaniscoansenD
、日本的YioGaiaakult等。并且,有更多的企业B
着眼于益生菌产品的创新上,不断地开发益生菌的功能,以扩大市场。自上世纪90年代开始,瑞典公司BioGaia对益生菌罗伊乳杆菌做了大量的临床应
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用研究,包括腹泻、消化不良、便秘、龋齿、乳糖不耐受症等等,并成功开发出了一系列用于婴幼儿、成年人和老年人的益生菌膳食补充剂产品;2010年初,Butler′s公司生产的Lafti益生菌奶酪在在英国的ASDA超市销售;前段时间,DSM食品专业公司向市场投放了一款为Attune的含益生菌的巧克力餐条。正是因为益生菌在未来的市场中有巨大的发展潜力,企业才致力于新产品的研究,目的也是为了开拓更广阔的市场。这就意味着益生菌产品正处于蓬勃发展的黄金期。
.3 国内益生菌市场现状 而在中国,益生菌的起3
步比别的国家要晚得多,刚开始人们对益生菌还不甚了解,但随着人们对保健意识的提高,以及商家、媒体的不断宣传、国外的益生菌产品不断涌入中国市场,国人已经对益生菌越来越感兴趣,在国内许多大、中型城市更是形成了对益生菌产品倾向消费的迹象。在药品方面,目前SFDA已批准的益生菌活菌制品共有22种,如双歧杆菌活菌胶囊、双歧杆菌三联活菌肠溶胶囊、地衣芽胞杆菌活菌片、醋酸梭菌活菌散、枯草杆菌肠球菌二联活菌多维颗粒
14]
。在食品和保健品方面,在2等[010年4月卫生
表1 可用于食品的菌种名单
名称双歧杆菌属 青春双歧杆菌
乳双歧杆菌) 动物双歧杆菌(
拉丁学名
idobacteriumBif
iidobacterium dolescentisBafiidobacterium nimalisBaf(iidobacteriumactis)Bl f
两歧双歧杆菌 短双歧杆菌 婴儿双歧杆菌 长双歧杆菌乳杆菌属 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 卷曲乳杆菌
德氏乳杆菌保加利亚亚种保加利亚乳杆菌) (
德氏乳杆菌乳亚种 发酵乳杆菌 格氏乳杆菌 瑞士乳杆菌 约氏乳杆菌 副干酪乳杆菌 植物乳杆菌 罗伊乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 唾液乳杆菌链球菌属 嗜热链球菌
iidobacterium iidumBbffiidobacterium reveBbfiidobacteriumnantisBi ffiidobacteriumonumBl fgactobacillusL
actobacilluscidohilusLa pactobacillusaseiLc actobacillusrisatusLc p
actobacilluselbrueckiiubsularicusLdsB p.g(actobacillusularicus)Lb g
Ldslactobacilluselbrueckiiubsactis p.eLactobacillusrmentium faactobacillussseriL gLhactobacilluselveticus oLactobacillushnsonii jaactobacillusracaseiL pactobacillusantarumlL pLractobacilluseuteri actobacillushamnosusLr actobacillusalivariusLs Stretococcusp
tretococcushermoilusSth pp
部办公厅印发了关于《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》的通知,规定了可用于食品的菌种名单和可用于婴幼儿食品的菌种名单,见表2和3。据了解,在国内的大城市,很多儿科医生都会建议家长使用益生菌类药品和膳食补
]1159-
。所以益生菌类产品将会在中国市场有很充剂[
表2 可用于婴幼儿食品的菌种名单
菌种
鼠李糖乳杆菌动物双歧杆菌乳双歧杆菌嗜酸乳杆菌
拉丁学名
菌株号LGGHN001019HN0Bi7-B1b2-NCFM
Lractobacillushamnosus iidobacterium nimalisBa fBliidobacteriumactis fLaactobacilluscidohilus p
大的发展。国内常见的益生菌保健类产品如
[]2201-
。其中,康萃乐()是美国著名表4ulturelleC
的保健品企业iealth公司旗下的益生菌膳食补充-H剂品牌;民生普瑞宝是从国外拉曼公司引进的技术;汉臣氏是法国汉臣氏集团旗下的品牌。可以看出,由于我国对益生菌相关领域的研究起步较晚,导致我国的益生菌产业更多的是依赖国外公司的技术援助,并且我国的益生菌产品相对来说品种单一,只有散剂、胶囊、片剂这些传统的剂型,产品缺乏创新性,很多国内的产品仅停留于单纯地仿制国外的产品的水平上,而缺少自主研发创新,并且产品的
22]
,还有就是国家对于保健食品这一质量参差不齐[
4 展 望
目前,益生菌产品在国外市场的发展势头仍然是蒸蒸日上,而中国是一个拥有13多亿人口的国家,具有庞大的市场。而且,随着国内经济的发展、生活水平的提高、消费者的保健意识的提升,相信只要加大对益生菌产品的宣传和消费指导,正确引导和规范行业的发展,冲破市场培育这一瓶颈,益生菌制剂将会成为中国保健食品行业发展的巨大新动力,亦会成为21世纪中国的一种消费时尚。中国益生菌市场前景广阔,其发展空间也非常宽广,具有巨大的应用潜力,相信益生菌一定会给中国未来的保健品食品行业带来无限的商机。
行业缺乏行业引导和监管,使得消费者对于保健食品缺乏信心,这在某种程度上限制了益生菌在中国
23]
。的发展[
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表3 国内常见益生菌保健产品
商品名康萃乐
剂型散剂
所用菌种
鼠李糖乳杆菌
适应症
提高天然抵抗力、恢复消化道有益菌的平衡以增强免疫系统、减少偶发性消化不良
规格/袋1.5g
服用剂量每日1~2次,每次1袋
适宜人群1岁及以上儿童
参考零售价/元
25~168(30袋)1
民生普瑞宝合生元
颗粒剂冲剂
嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌瑞士乳杆菌、两歧双歧乳杆菌、婴儿双歧杆菌
肠道功能紊乱、免疫力低下免疫力低下
/袋.5g1/袋.5g1
每日1袋每日2次,每次1袋
不适用于婴幼儿儿童
0~49(5袋)4
39~176(26袋)29~37(51
袋)266~296(48袋)
胶囊嗜酸乳杆菌、两歧双歧乳杆菌、长双歧杆菌
免疫力低下、便秘/粒.5g0每日1次,每次1粒
不适用于婴幼儿22~1361
咀嚼片嗜酸乳杆菌反复生病、过敏、哮喘、湿疹、流行性疾病侵袭、上火、便秘、胃口不好、消化不良
/片0.8g每日1~4次,每次1~2片
有咀嚼能力的3岁以上儿童
2~735
散剂乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌提高免疫力、改善胃肠功能、减轻抗生素副作用
/袋2g每日1~2次,每次1袋
儿童39~176(26袋)29~37(51
袋)266~296(48袋)
葆婴散剂嗜酸乳杆菌冻干粉、乳双歧杆菌冻干粉
免疫力低下、肠道功能紊乱/袋.5g1每日2次,每次1袋
适用于少年儿童;不适用于1岁以下婴儿少年儿童
1~81(12袋)6
雅芳益高美冲剂嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌免疫力低下、肠道功能紊乱
/袋.5g1每日1次,每次1袋
28(14袋)2
保罗散剂鼠李糖乳杆菌增强免疫力
/袋.0g3每日2次,每次1袋
不适用于痛风患者、血尿酸偏高者、肾功能异常者、婴幼儿
500(120袋)
汉臣氏散剂乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌腹泻、便秘、挑食、厌食、龋齿、湿疹、过敏、免疫力低下、早产、人工哺乳、断奶及更换奶粉时
/袋2g每日1~2次,每次1袋
0~12岁儿童90(56袋)108(30袋)251
9(8袋)~2
智灵通散剂双歧杆菌保护婴幼儿肠道
/袋.5g1每日1次,每次1袋
婴幼儿、2、88(14袋)98(30袋)198(7袋)
散剂双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌平衡肠道菌群/袋6g每日1次,每次1袋
孕妇88(7袋)
优之元冲剂鼠李糖乳杆菌、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌
增强免疫力/袋5g每日1~2袋婴幼儿、儿童、青少年、成人
1898(30袋)1-1
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