微生物与日常生活

微生物与日常生活

12生物 彭水连 10号

摘要:我们人类生活在微生物的“海洋”中，时时刻刻与微生物“共舞”，所以微生物与人类的关系非常密切。实际上，我们应当正确看待微生物与人类的关系，微生物既是人类的“敌人”，更是人类的“朋友”，人类应该征服“敌人”，加深与“朋友”的友谊，让微生物与人类和平共处。

关键词:微生物、人类、有利、有害

在谈论微生物与人类的关系之前，我们自先要明确一下什么是微生物。不了解何为微生物又何谈微生物与我们人类的关系呢?一提到微生物，人们就说用肉眼看不到的生物就是微生物，其实，这种说法是不准确的。那么到底是什么是微生物呢?微生物就是个体体积微小，结构简单的低等生物，通称微生物。它的一般特征是形体微小，结构简单；种类繁多，分布广泛；代谢能力强；生长繁殖快，培养容易；容易发生变异，适应能力强。它大致分为细菌、真菌、病毒三类。

微生物在自然界中可以说是无处不在。不管我们生活的周围环境，还是我们体内都有大量微生物的存在，让我们无法想象。我们每时每刻都在与微生物打交道，所以微生物与人类的关系非常密切。到底微生物与人类有着怎样的关系呢?实际上微生物与人类的关系有两个方而:有对人类有益的一而，也有对人类有害的一面。

一、微生物与人类日常生物

人类要生存，就必须有食物。我们每天吃的很多的食品的制作都离不开微生物。比如:我们每天吃的馒头、而包、泡菜等食品;我们喝的营养丰富的酸奶;各种酒类;调味品中的醋、酱油它们都是经过微生物的发酵制作出来的。还有我们吃的营养丰富的菌类;如各种蘑菇、木耳、银耳。还有药用价值的灵芝、冬虫夏草也都是微生物。

但是，微生物在人们的日常生活中也有负作用。比如:肉、蛋、水果等食物，如果保存不当，就会腐烂、变质。还有以效、毛为主要原料的衣物，夏季如果保存不当，也会受到微生物的侵蚀。这都是细菌、霉菌的生长和繁殖造成的。

二、微生物与人类健康

在人体肠道中有很多微生物，其中要有大肠杆菌，乳酸杆菌等，这些细菌生活在人的肠道中能合成核黄素，维生素k等多种维生素以及氨基酸，以供人体吸收利用。

在医药方而，自1929年英国细菌学家弗莱明偶然发现青霉素，这是人类历史上第一个抗菌类药物的诞生。之后又出现了很多抗菌类药物:如链霉素、氯霉素、庆大霉素、卡那霉素、红霉素、四环素等。这些药物都是从微生物中提取出来的。这些抗菌类药物的出现，挽救了无数人的生命，使得以前无法治愈的疾病得以有效治疗。

为了预防一些由于感染某种微生物引起的疾病，生物学家们利用病毒制成病原疫苗，通过接种疫苗来控制人类的疾病。现在的很多传染病都可以通过接种疫苗，使这些传染病得到有效控制，而不能流行开来。如:乙脑、流脑、乙肝、脊髓灰质炎等。

科学家尝试利用病毒作为载体，对人类遗传病进行基因治疗。但是，有些微生物会使人患病，而且大多是对人类危害较大的传染病。例如:解放前曾肆虐的鼠疫、霍乱、疟疾等，2003年引起人们恐慌的SARS，还有近期部分省份新出现的手足口病，都是由微生物引起的传染病。虽然微生物的个体小，但是威力却很大。1347年的一场由鼠疫杆菌引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有约2500万人死于这场k难。我国在解放前曾多次流行鼠疫，死亡率极高。随着科技、医疗条件的提高，我相信由这些微生物引起的疾病，将会得到有效的控制而不再肆虐。

三、微生物与农、牧

植物生长需要大量的营养物质，腐生性微生物能将人、畜粪便、植物枯枝落叶分解，并能转换成植物能够吸收利用的养料。如果没有这些微生物，植物就会由于没有充足的营养物质而无法正常生长发育。有的微生物能将空气中的氮，转化成植物可以吸收的含氮物质。这样可以减少对农作物的施肥量。如根瘤菌。

有的微生物能杀死农林害虫。如:苏云金杆菌，可使菜青虫生病而死亡。它的杀虫机理是在形成芽抱的同时产生一个或多个较大的蛋白质性质的晶体，这种蛋白质晶体被敏感昆虫摄食后会导致昆虫死亡，有的病毒可以防治一些农林害虫。人们把有抗虫功能的微生物的基因转入到植物体上可以培育出来具有抗虫功能的农作物新品种。例如抗虫棉，把编码蛋白质晶体的基因通过基因工程转移到棉花细胞内，棉花细胞在生长过程中也能产生这种蛋白质自然也就能消灭害虫。利用这些微生物防治农林害虫，可以减少农药的使用量，可减轻对环境的污染。

但是，有的微生物会影响农作物的生长，如:烟草花叶病、水稻矮缩病都是病毒引起的。有些微生物会使动物患病，如:禽流感、疯牛病、口蹄疫等动物疾病都是由微生物引起的。这些动植物的患病曾经使农牧业损失严重。

四、微生物在工业中的应用

在工业上用的化工原料，主要是用天然气和石油炼制的初级产品。为保存世界原油的 储备和保护环境，现在试图用微生物发酵得到这些原料，但成本较高，如果通过生物技术 改造工业微生物的特性，让这些微生物按照人们预料的程序利用淀粉、纤维素产生这些原 料，那么便以低成本获得更高的产率。例如，异丙醇、丙酮是梭状芽抱杆菌发酵的，前者可以做工业溶剂、化妆品、抗凝墨水，后者可以用于工业溶剂、许多有机化合物，生产中的中间体；甘油是酿酒酵母发酵的，可以用于可塑剂、增甜剂、制造炸药、肥皂、防冻；丙二醇由芽胞杆菌发酵的，可以用于制造合成树指、抗霉剂、防冻、溶剂；山梨糖醇是由醋杆菌发酵的，可以用于糖果工业；柠檬酸由曲霉发酵，可以用于食品酸味剂； 丙酸丙是由酸细菌发酵的，可以用于食品防腐剂等。

尽管如今微生物在工业上应用广泛，但在有些工业上特别扰人，例如食品工业，除用作发酵食品制造的菌种外，微生物一般在食品生产过程中都是有害的。食品生产中的微生物危害主要是指微生物本身及其代谢过程、代谢产物(如毒素)对食品原料、加工过程和产品的污染，这种污染会对食品消费者的健康造成损害。因此食品生产的每一道工序都要严格检测微生物的是否超标，新菌种是否滋生。

五、微生物与环境

近年来随着人口的剧增，工业的迅速发展，环境受到了严重的污染。其中水域的污染是非常严重的。以前清澈见底，鱼虾嬉戏的景象再也看不见了。很多河流都变成了臭气熏天的臭水河。有些水域会出现赤潮。这都是水域受到严重污染的结果。水域污染治理的方法很多，在众多的污水、废水处理方法中，生物学的处理方法具有经济方便，效果好的突出优点被广泛应用。有些微生物能将水中的含碳有机物分解成二氧化碳等气体。将含氮有机物分解成氨，硝酸等物质。将汞、砷等对人体有毒的重金属盐在水体中进行转化，以便回收或除去。在以后的污水处理中，微生物将起到不可替代的作用。

政府提出建设社会主义新农村，倡导农民发展生态农业。生态农业既能够使农民增收，又可以保护农村环境。防}卜农村环境污染。什么是生态农业呢?实际上就是利用一些微生物将农作物的桔杆以及人、畜粪便等有机物进行发酵，获得沼气的过程。沼气的主要成分是甲烷，甲烷是一种清洁的能源，可用来做饭和照明的。沼渣是一种非常好的有机肥料。生态农业既充分利用了资源，又保护了环境，这里微生物甲烷菌是功不可没的。

六、微生物与自然界的物质循环

地球上每年都有大量的动、植物死亡，腐生性微生物会把这些动植物遗体分解，并能转

换成植物能吸收和利用的养料从而促进了自然界的物质循环。试想，自然界中如果没有这些微生物，那么地球上的动植物遗体早就堆积如山了。那么我们人类将会由于没有生存空间而无法在地球上生存、繁衍。

微生物种类多的惊人，科学家研究发现，现在我们所了解的微生物的种类，只是其中很少的一部分，绝大多数微生物我们对它们还是一无所知。随着生物技术水平的提高，我们将会认识更多的微生物，让那些对人类有害的微生物得到有效的控制，不再侵犯人类，不再给人类带来灭难;让那些对人类有利的微生物更好的为人类服务，那么我们学习、研究和利用微生物的目的就达到了。

文献：

1、许喜林 郭祀远 李琳，食品生产中微生物危害的分析与控制，华南理工大学食品与生物工程学院

2、张金良 杨会琴，展望微生物对人类的贡献，河北经贸大学生物工程系

3、贾喜爱，微生物与人类生活，河北武邑县第二中学

4、刘香兰，浅谈微生物与人类的关系

5、饶毅萍，微生物对生命科学的展望