茄子的家常做法
茄的做法子：碎一肉茄子
主：料
茄 子2条
梅头2肉00g
蒜末 01g
姜 末4g
生花油适量 辣椒酱 适量
酱油
0g 1 油10g
蚝
料酒 g 胡5椒粉g1
碎肉茄 子做法的骤：步
1、头肉洗梅净去皮，片切切丝后碎剁不，剁成肉用泥
；
、2子洗净茄切成条长状
； 3
、中火热锅小，倒入子茄不翻炒断直到茄子；失水变皱，可即出盛备，火一定用中小要，火不然容焦.锅清洗易净；干
4、火热中下锅入适油，放量入姜末蒜爆末，香不沾锅少就点，油用我是的铁锅就多放些；一
5、倒入碎肉
快，速炒翻匀；均
6
、加入椒粉，继续翻炒胡，到煸直出肉肥的；油两分三就钟已经把都油煸出了，如果不喜来欢太肉干以可时短一间点
；
7倒、茄入子炒翻均匀到茄直子变深皮
色 8
放、入酱，油油蚝和椒辣，酱炒均翻，喜欢葱匀花的上撒可即锅；出
9、 成。
品 子的做法茄：茄汁二茄烩
子
主料
：
子茄紫绿皮皮1各
番 茄1个
5蒜个
鸡蛋 1
个
生抽、 盐、油耗1各勺
面 、淀粉各粉4勺
鸡 少精许
茄烩茄子的汁做步法：
骤
1、 茄切子刀滚块，加腌盐10钟。分
2、蕃茄去皮切碎 蒜切，，葱切段；
块
、3中碗入放粉、面粉淀，打入个一蛋鸡放，两勺抽，生倒入腌再子出的茄水，再加少水许成调稀糊面；
4 、茄子将分批倒入面糊中，均匀；
沾
5 锅中放、，八成油热转火下茄中子，炸炸至面两黄即可；金
、6锅油中全倒出，部下蒜葱、炒香倒入蕃，碎、茄生、耗油翻炒抽；
7、
加碗烧开，水加茄蕃小火酱熬分2出钟。味入倒炸的茄子好炖至收汁即，；可
8 .汁不收干，成品。
要
茄子的做 三法红：烧茄子
主料:
茄子一条
蒜适 量
青椒辣量 适
番茄适量酱
食用油量适
玉
淀米适量粉
香适量油
糖2大
勺鸡 1小勺精
盐2小勺 抽老小2勺
红茄子烧的法做骤步
：
1、将茄去子切块、皮辣青椒块、切切蒜末用；
备 2往茄、块子中放小勺一盐拌匀然，后腌分钟十
；
、3倒茄掉子腌中来的出多水份余然，撒后上适的量米淀粉拌玉；匀
4取、只干净一小的碗然，后次放入依玉米粉、糖淀鸡精、、抽老、、盐再入倒半碗清水，成碗汁备调；
用、锅5内入适放量的，油温五油六热成的候，时入放茄子始开炸，煎炸至子茄面金黄时表捞备用出；
6、 另起一只干的锅，倒净入量少油的。
油热时的，放候入茄酱，蒜番煸末出炒味香；
7将茄子、入锅中煸炒匀均；倒
、将青辣椒放8锅入中炒煸均匀
； 9、将碗汁倒
锅中入然，大火后汁收炒翻匀，均出前锅再少倒香油即许可。