牛肉拉面文化
中国兰州牛肉拉面介绍
中国兰州牛肉拉面是由甘肃省商务厅注册，兰州市市政府指定面向全国推广。弘扬兰州百年历史的地方清真美食，牛肉拉面的饮食文化的新型现代企业。采用集团化管理模式，遵循连锁企业的原则。统一门头、装饰、标示、桌椅、餐具、内部装修干净大方，古朴典雅。运用 现代化的管理和营销模式。
郑州升龙点是在河南市场的第一家直营店，所有的汤料、师傅都是来自兰州，用最正宗最地道的兰州牛肉拉面，来改变和颠覆人们日常吃的拉面的感受。让人震撼的感觉这才是正宗的兰州牛肉拉面。
牛肉面历史
中原大地历史久游物产丰富，是华夏文明的发源地。两个同在黄河边的城市同饮黄河水，在拉面文化上最代表的体现了两个城市的密切。在嘉庆年间兰州牛肉拉面也是发源于河南怀庆府清化陈维精处(今河南博爱县) 清化小车牛肉老汤面。传入兰州后受西北地域、人文、文化的影响，靠大漠戈壁上的烈风、强烈的紫外线、草灰强碱、大冽豪放的性格及伊斯兰的信仰和力量。靠着这些养分丰富传承为更具有西北特色的美食。具有：牛肉烂软、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、汤汁诸味和谐、香味扑鼻、诱人食欲回味厚重悠远的特点。总结为“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面）”。赢得了全果乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。被誉为全国三大中式快餐试点推广品种，中华第一面。
我们的特色
一、 面的劲道
揉面的“三遍水、三遍蓬灰、九九八十一揉”，保证了面的劲道爽滑。正宗兰州拉面的面型变化，也融入了个人的性格和特点。毛细是温柔；二细是阳刚；韭叶子是平和，这三种适合女孩子，宽是豪放、大宽、荞麦愣子是威猛适合纯爷们。如果哪个女孩一口就选择大宽，那就可能是女汉子。
师傅们面拉起来刚强有力，风情万种，其妙无限更可以称之为面食的艺术表演。“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣。”
二、 扑鼻而来的辣子香味
从西北直接来的辣子加上独特的配方，独特的泼制技艺造就了只香不辣的特色油泼辣子。加在汤料香味扑鼻，甘肃人吃拉面会一直加的油泼辣子糊碗，这才叫会吃。
三、 汤
牛肉拉面里最精华的就是汤，也是牛肉拉面成败的关键，吃货们先喝一口汤便知是不是地道的牛肉拉面。用牛肉、牛骨、大锅小火慢慢熬制的汤。清澈见底、味道却极其厚重鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，滋阴潜阳、补阴虚、清血热、养血安神、祛风通络，潜入脾肺、通三经有健脾、补肺 固元益精之功。美味又健康，会吃懂吃的吃货们在吃完劲道的拉面后，会把汤喝的一滴不剩。
四、 三泡台
是我们西北特有的滋补饮品，也是朋友交际时不可缺少的，在吃过牛肉面喝过汤之后，可以解腻解齁，滋补身体。由菊花、桂圆、葡萄干、红枣、荔枝干、核桃仁、杏干、茶叶、枸杞按合理配方精心配制而成。差距古朴精致、古色古香、令人赏心悦目，饮用时馨香甘甜、清芬幽香、回味无穷！
地址：郑州市二七区大学路和政通路西北角，升龙商业广场B 区1012大润发东口。